Zawartość
to wiki, co oznacza, że wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, 21 osób, niektóre anonimowe, uczestniczyło w jego edycji i ulepszaniu w miarę upływu czasu.Pizza do grillowania to zarówno sztuka, jak i nauka. Istnieje wiele czynników, które mogą zrujnować wszystko, ale przy odrobinie praktyki bardzo łatwo będzie ugotować pizzę na grillu i podać ją z resztą potraw z grilla.
etapy
-
Obserwuj swojego grilla. Będziesz potrzebował wystarczającej ilości promieniowania cieplnego, aby ugotować nadzienie. W przeciwnym razie ugotuj tylko ciasto pod spodem.- Czy twój grill ma pokrywę i termostat? Czy może osiągnąć i utrzymać temperaturę około 220 ° C? Jeśli tak nie jest, nadal istnieje rozwiązanie wyjaśnione w następnym kroku.
- Czy twój grill ma dużą płytę grzewczą? Możesz użyć rowkowanego grilla, ale ryzykujesz umieszczenie go wszędzie.
-
Przygotuj i rozgrzej grill. Jeśli przygotujesz się trochę wcześnie, uzyskasz lepsze ciepło i smaczną pizzę.- Zaletą, ale także wadą grilla jest powstający dym, który nadaje potrawom szczególny smak. Jeśli twój grill nie będzie czysty, jedzenie będzie zalewać dymem, a pizza będzie miała smak węgla. Najlepiej byłoby wyczyścić talerz przed i po każdym użyciu, pozwalając, aby rozgrzał się wystarczająco, aby spalić resztki jedzenia. Jak już wspomniano, ze względu na sąsiednie domy, a nawet sąsiadów, jeśli mieszkasz w mieszkaniu, powinieneś wziąć je pod uwagę i upewnić się, że wiatr nie wydmuchnie dymu do ich domów (zwłaszcza jeśli mają jakieś pościel do wyschnięcia na zewnątrz). Ponieważ wiele restauracji podaje teraz formy pizzy z grilla, lepiej byłoby odwiedzać te lokale, niż robić wrogów w Twojej okolicy.
- Użyj cegieł, aby zatrzymać ciepło. Umieść cegły (bez brudu, które mogłyby się spalić, owinięte folią aluminiową, jeśli chcesz) wokół grilla, aby zasymulować piekarnik piekarniczy i rozgrzać go, aż osiągnie odpowiednią temperaturę. Rozgrzanie grilla za pomocą cegieł może trochę potrwać, ale ciepło będzie bardziej równomierne i bardziej odpowiednie do gotowania pizzy.
- Jeśli twój grill nie ma płaskiego talerza (tylko grille), ugotuj pizzę na żeliwnej patelni, kamieniu do pizzy lub innym płaskim naczyniu odpornym na ciepło.
- Jeśli nie masz pokrywki, zaimprowizuj ją z odwróconą patelnią (którą również należy podgrzać), aby rozprowadzić ciepło. Umieść pizzę pod patelnią. Uważaj w tym momencie, aby się nie poparzyć. W przypadku grilla i ogniska opalanego drewnem, spróbuj zrobić stałą ramę otoczoną cegłami i użyj blachy do pieczenia wypełnionej gorącym żarem.
- Ta stała konstrukcja może być wykonana z jednej lub dwóch cegieł po bokach i drugiej z tyłu, aby pozostawić przód i górę otwarte. Odległość między dwiema stronami musi być wystarczająco krótka, aby bezpiecznie oprzeć piec. Następnie umieść pizzę na przestrzeni między „ścianami” i nałóż kolejną patelnię na wierzch, aby utrzymać ciepło pizzy. Możesz to jednak zrobić tylko wtedy, gdy cegły się nie poruszają, nie próbuj inaczej. Usuń patelnię z góry, gdy pizza jest gotowana, aby uzyskać dostęp lub jeśli gotuje się zbyt szybko na wierzchu.
-
Zacznij od cienkiego ciasta. Większość pizzy z grilla ma delikatniejsze ciasto i mało surowców, ponieważ gotuje się od dołu do góry. Grill z dobrą kontrolą ciepła pozwoli na zmiany grubości ciasta i struktury, będziesz musiał eksperymentować, aby dowiedzieć się, jaki rodzaj ciasta najlepiej gotuje na grillu.- Dostaniesz bogatsze i bogatsze w białko ciasto z mąką pełnoziarnistą lub drobną mąką kukurydzianą, ale gotowanie potrwa dłużej.
- Możesz wstępnie upiec lub wstępnie zmielić bazę przed zamrożeniem. Zamarznie bardzo dobrze, więc możesz spróbować przygotować kilka jednocześnie. Wstępnie ugotowane ciasto może nie mieć dokładnie tego samego smaku co świeże ciasto, ale zaoszczędzisz dużo czasu.
- Gdy ciasto jest prawie ugotowane, dodaj nadzienie i gotuj przez długi czas, aby podgrzać i stopić ser.
-
Przygotuj nadzienie. Pokrój składniki nadzienia na cienkie plasterki i wybierz ulubione. Możesz dostać pyszną pizzę z prostymi składnikami, niektóre pizze z grilla to po prostu ciasto chlebowe szybko ugotowane z obu stron jak naleśnik, a następnie posmarowane olejem ziołowym i dailem i zjadane w takiej postaci lub owinięte wokół innych potraw i są jednak pyszne.- Gotuj wcześniej mięso, które chcesz dodać, zwłaszcza owoce morza i kurczaka. Nie chciałbyś ich jeść, dopóki są jeszcze surowe. Byłoby lepiej, gdybyś umieścił mięso w pobliżu krawędzi, aby szybciej go ugotować.
-
Wyjmij pizzę. Możesz także improwizować za pomocą deski do krojenia, blachy do pieczenia lub innego płaskiego przedmiotu, aby usunąć pizzę z płyty grillowej. Jeśli użyłeś świeżego ciasta zamiast ciasta wstępnie obgotowanego, staraj się nie czekać zbyt długo, bo ciasto mięknie i łatwo się odkleja. Jak zawsze, kucie staje się kowalem! -
Uważaj na gotowanie. Bardzo trudno jest kontrolować temperaturę na grillu, dlatego konieczne jest regularne monitorowanie pizzy, aby uniknąć przypalenia. -
Podawaj pizzę. Wyjmij go, gdy będzie ugotowany według własnego gustu i podaj go tak szybko, jak to możliwe. Jeśli w pobliżu jest kilka osób gotowych do pomocy, poproś ich o zajęcie się gotowaniem, aby dzielić się tym zadaniem i wspólnie zjeść dobrą pizzę.
- Grill
- Patelnia do pizzy
- Patelnia (opcjonalnie)
- Potholders