Wiedza, Umiejętności

Jak ugotować całego kurczaka

Posted on
Autor: Monica Porter
Data Utworzenia: 20 Marsz 2021
Data Aktualizacji: 16 Móc 2024
Anonim
Kurczak pieczony w całości, Jak upiec kurczaka? KitchenBook Sprawdzony.Przepis.TV
Wideo: Kurczak pieczony w całości, Jak upiec kurczaka? KitchenBook Sprawdzony.Przepis.TV

Zawartość

W tym artykule: Gotowanie kurczaka w powolnej kuchence Przygotowywanie zupy z kurczaka Przygotowywanie podstawowego pieczonego kurczaka Przygotowywanie pieczonego kurczaka z Massaman Curry Podsumowanie pozycji 37 Referencje

Cały kurczak jest tańszy niż kurczak wstępnie przycięty i stanowi pożywne danie główne. Z całym kurczakiem możesz zrobić więcej, niż możesz sobie wyobrazić. Na przykład możesz ugotować go w powolnej kuchence, ugotować na zupę lub upiec w piekarniku, w zależności od rodzaju posiłku, jaki chcesz.


etapy

Część 1 Ugotuj kurczaka w powolnej kuchence



  1. Opłucz i osusz kurczaka. Oczyść go zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Usuń także podroby. Posyp kurczaka solą i pieprzem. Umieść go w powolnej kuchence.



  2. Dodaj cebulę, marchewkę, seler, tymianek i sok z cytryny. Możesz ułożyć warzywa na kurczaku. Zmiażdż goździki bokiem noża. Dodaj to do puli.
    • Aby zmiażdżyć oko, połóż je na płaskiej powierzchni. Połóż duży nóż na oku, płaską stroną do dołu. Drugą ręką naciśnij drugą stronę noża.



  3. Ustaw wolnowar na wysoką temperaturę. Niech kurczak gotuje przez 6 godzin.




  4. Wyjmij kurczaka. Umieść w naczyniu. Wlać sok do rondla. Odtłuszcz jak najwięcej tłuszczu.
    • Aby odtłuszczać tłuszcz, użyj łyżki, aby usunąć górną warstwę tłuszczu z soku. Odrzuć sok.



  5. Wymieszaj skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami wody. Bicz je, aby wyeliminować wszelkie grudki.



  6. Wlać na patelnię z sokami. Trzepaczka.



  7. Zagotuj soki. Gotuj patelnię na dużym ogniu, ciągle mieszając. Gdy substancja zacznie gęstnieć, gotuj kolejne 5 minut.



  8. Zrób porcje. Wytnij kurczaka i użyj zagęszczonych soków na patelni jako sos.

Część 2 Przygotowuje zupę z kurczaka




  1. Lognon skórki i plastra. Wytnij ze środka lognona. Obierz zewnętrzne warstwy skóry. Połóż połowę twarzy na desce do krojenia. Cięcie w jednym kierunku. Obróć lognon i pokrój w drugą stronę, aby uzyskać mieloną cebulę.



  2. Umyj i posiekaj seler. Po oczyszczeniu wyrównaj łodygi selerem. Kawałek im.



  3. Obierz i pokrój marchewki. Obierz je za pomocą obieraczki. Pokrój je na duże kawałki.



  4. Obierz i pokrój pasternak. Usuń skórę z oszczędności. Pokroić pasternak.



  5. Dodaj wszystkie składniki do garnka, zachowując pieprz na później. Użyj dużego garnka do zupy, dodaj kurczaka, pokrojone warzywa, rosół z kurczaka i sól.



  6. Doprowadzić do wrzenia. Gdy zawartość garnka się zagotuje, przykryj i zmniejsz ciepło ze średniego do miękkiego. Gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Mięso musi schodzić z kości.



  7. Wyjmij kurczaka z garnka. W dużym naczyniu oddziel mięso od kości. Usuń skórę. Rozdrobnij kurczaka i włóż go z powrotem do garnka.



  8. Podawać w miskach. Dodaj pieprz do misek.

Część 3 Przygotowanie podstawowego pieczonego kurczaka



  1. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Usuń podroby z kurczaka.



  2. Opłucz i osusz kurczaka. Umyj go zimną wodą, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Do wysuszenia użyj ręcznika papierowego. Posyp solą i pieprzem.



  3. Plaster Lognon. Przeciąć na pół. Usuń jego zewnętrzną skórę. Pokrój to cienko.



  4. Obierz i pokrój marchewki. Obierz je oszczędnie. Pokrój je na duże kawałki.



  5. Zdejmij górną część cebul kopru włoskiego. Pokrój je na duże kawałki.



  6. Dodaj tymianek, czosnek i cytrynę do kurczaka. Umieść kurczaka w brytfannie. Użyj sznurka, aby trzymać nogi razem. Popchnij końce skrzydeł do wnętrza kurczaka.



  7. Masło na zewnątrz kurczaka. Dodaj więcej soli i pieprzu.



  8. Włóż resztę warzyw do naczynia. Dodaj sól i pieprz. Dodaj trochę oliwy z oliwek i tymianku. Do mieszania użyj łyżki.



  9. Umieść kurczaka w piekarniku. Niech gotuje przez około półtorej godziny. Soki z kurczaka powinny być klarowne po zakończeniu.



  10. Niech kurczak odpocznie. Po wyjęciu kurczaka i warzyw z naczynia przykryj je na 20 minut przed cięciem.

Część 4 Przygotowanie pieczonego kurczaka curry Massaman



  1. Umieść kurczaka w brytfannie. Wyjmij kurczaka z opakowania i włóż do dużej brytfanny.



  2. Pokrój połowę imbiru na małe kawałki. Włóż je do kurczaka z trawą cytrynową i dwiema ćwiartkami limonki. Aby utrzymać składniki w środku, użyj sznurka, aby związać nogi razem.



  3. Wymieszaj olej i łyżeczkę pasty curry. Nadziewaj kurczaka rękami. Posyp solą i pieprzem. Przykryj patelnię folią aluminiową.



  4. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Włóż kurczaka do piekarnika na 35 minut. Usuń folię aluminiową.



  5. Włóż ziemniaki do środka. Wymieszaj je w naczyniu na sok. Włóż z powrotem do piekarnika, aby ziemniaki upiekły przez kolejne 40 minut.



  6. Wyjmij kurczaka z piekarnika. Wyjmij go z naczynia. Umieść w naczyniu do serwowania. Połóż sosy do naczyń na średnim ogniu.



  7. Dodaj imbir i pastę curry. Obierz imbir, a następnie zetrzyj go w rondlu. Dodaj pastę curry. Gotuj na ogniu przez 2 minuty.



  8. Wlej mleko kokosowe i cukier. Doprowadzić sos do wrzenia przez 5 minut.



  9. Dodaj fasolę. Gotuj je przez 4 minuty.



  10. Wlej sos rybny, limonkę i soki z kurczaka. Dodaj sos rybny. Weź sok z drugiej połowy limonki i wlej go z innymi sokami z naczynia, aby podawać.



  11. Podawaj na ryżu. Połóż na niej orzeszki ziemne, aby uzyskać lepszy smak.