Jak gotować kość T.

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Przygotuj mięso
• Metoda 2 T kości na patelni
• Metoda 3 Grillowane kości T.
• Metoda 4 Pieczone kości T.
• Metoda 5 prażone kości T.

W tym artykule: Przygotowanie kości mięsnych na patelni Kości grillowane Kości T pieczone Kości T 10 Referencje

Kocham mięso, ty lubisz mięso, my kochamy mięso! Zamknij oczy i wyobraź sobie ... kuszącą całą kość T na twoim talerzu! Soczyste. Miękkie. Aby rozciągnąć się na życzenie. Woda dostaje się do twoich ust. Mmmmm ... Ten niezrównany aromat! Jak to zdobyć? Ta idealna kość T, która doprowadza wszystkich miłośników mięsa do szaleństwa? Zacznijmy od podpowiedzi: temperatura gotowania powinna wynosić od 50 do 60 ° C. Czas przygotowania (na patelni): 10 minutCzas gotowania: od 15 do 20 minutCałkowity czas: od 25 do 30 minut

etapy

Metoda 1 Przygotuj mięso

1. 
   

   
   Uzyskaj mięso doskonałej jakości. Aby spróbować kości T, o której zawsze marzyłeś, musisz wybrać wysokiej jakości mięso. Idź do swojego ulubionego rzeźnika i poproś go o radę. Potrzebujesz świeżego mięsa, ale delikatnego po ugotowaniu. Skieruj swój wybór na kawałki o pięknym marmurze (wiesz, te linie tłuszczu, które przecinają mięso i sprawiają, że jest tak soczysty!).
   • Grubość kawałka zależy od gustu. Jeśli lubisz rzadkie mięso, wybierz kawałek o grubości od 3 do 5 centymetrów. Jeśli lubisz dobrze ugotowane mięso, wybierz 3 centymetry.
   • Pamiętaj, że jeśli kupujesz mięso w supermarkecie, musisz dokładnie przyjrzeć się terminowi ważności.
   • We Francji znajdziesz wiele znaków jakości, takich jak „Red Lable”. Znajdziesz szczegółowe informacje o etykietach pod tym linkiem. Istnieją różne cechy.

2. 
   

   
   
   
   Przygotuj mięso. Jeśli twoja czarująca T-kość była w zamrażarce. Musisz go rozmrozić bez dalszej zwłoki. Przynieś duży talerz i połóż na nim kości T bez nakładania ich. Wasze mięso powinno pozostawać w temperaturze około 20 ° C przez 1 godzinę lub dłużej, w zależności od grubości. Aby dowiedzieć się, jak bezpiecznie rozmrażać mięso i jak najlepiej smakować, sprawdź ten artykuł .

3. 
   

   
   Wysuszyć swoje mięso. Połóż kości T na talerzu pokrytym papierową sopaliną, a następnie umieść 2 lub 3 arkusze papierowej sopaliny na mięsie dla lasschera. W ten sposób będzie o wiele bardziej chrupiące!

4. 
   

   
   Dopraw swój posiłek. Najbardziej konserwatywny wybierze sól (co najmniej 30 m przed gotowaniem lub zaledwie 2 minuty przed) i pieprz (po gotowaniu, ponieważ płonie podczas gotowania). Bardziej ryzykowni wybiorą egzotyczne smaki, takie jak pieprz cayenne, zielone mango z Meksyku, świeża papryka, czosnek dla Morza Śródziemnego, a więc wiele możliwości w twoich rękach!
   • Pamiętaj, że dodając zbyt dużo przypraw, naturalny smak i charakter mięsa znikną.
   • Kiedy umieścić sól naprawdę zależy od ciebie. Istnieje wiele teorii, które twierdzą, że wiesz dokładnie, kiedy trzeba polać mięso solą. Wypróbuj różne sposoby, a znajdziesz ten, który najbardziej Ci odpowiada.
   • Możesz także przygotować marynatę i pozwolić szczęściu odpocząć przez kilka godzin (w zależności od upodobań). Pamiętaj również, że zawsze musisz wyjąć mięso z lodówki na 30 minut do godziny przed gotowaniem w temperaturze pokojowej.

Metoda 2 T kości na patelni

1. 
   

   
   
   
   Weź kuchenkę. Najlepiej wybierz żeliwną patelnię lub weź najgrubszą. Delikatnie wlej 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię i rozgrzej olej na średnim ogniu.

2. 
   

   
   Złap swoje mięso. Pozostaw kość T na patelni na około 5 minut (w zależności od jej grubości i żądanego gotowania), aby uzyskać niebieskie mięso. Dodaj 1 do 2 dodatkowych minut, aby mieć krwawiący koniec, a po 7 do 8 minutach dostaniesz kości T w sam raz.

3. 
   

   
   Weź danie. Wyjmij soczyste mięso z garnka i połóż kości T na naczyniu (obok siebie). Następnie połóż na nich duży arkusz folii aluminiowej, aby zachowali ciepło i pozostawili na 5 do 10 minut. W ten sposób soki zaczną krążyć w ciele, a twoje kości T będą skłonne do marzeń.

Metoda 3 Grillowane kości T.

1. 
   

   
   Rozgrzej grill. Niezależnie od tego, jakie jest twoje źródło paliwa (węgiel, drewno, energia elektryczna lub gaz), uzyskaj jak najbliżej 260 ° C.

2. 
   

   
   Nasmaruj powierzchnię do gotowania. Nie chcesz, aby mięso przylegało do stojaka do gotowania. Nasmaruj za pomocą olejoodpornego pędzla kuchennego lub nieprzywierającego sprayu.

3. 
   

   
   Grilluj swoje kości T. Połóż swoje piękne kawałki mięsa na najgorętszej części grilla. Zazwyczaj jest to środek rusztu do gotowania. Jeśli chcesz zrobić niebieskie mięso, gotuj mięso przez 2 minuty z każdej strony, a następnie umieść je z boku stojaka do gotowania i pozostaw na około 6 do 8 minut, w zależności od preferencji. Podczas okresu „odpoczynku” zaleca się od czasu do czasu zwracać mięso. Aby uzyskać rzadkie gotowanie, dodaj 1 do 3 minut, a do gotowanego mięsa dodaj dodatkowe 3 do 5 minut.

4. 
   

   
   Weź danie. Gdy mięso jest już prawie ugotowane, jak chcesz, wyjmij je z grilla i delikatnie pokrój w środku, aby sprawdzić gotowanie. Obserwuj kolor i sprawdź konsystencję swojej kości T. Jeśli gotowanie wydaje się satysfakcjonujące, pozostaw mięso na 10–15 minut w naczyniu po umyciu pokrytym folią aluminiową. Jeśli mięso nie jest wystarczająco ugotowane, pozostaw je na grillu przez 1 do 2 dodatkowych minut. Możesz również sprawdzić ten artykuł: Jak grillować mięso.

Metoda 4 Pieczone kości T.

1. 
   

   
   Rozgrzej piekarnik. Spróbuj ustawić temperaturę jak najbliżej 290 ° C. Następnie umieść stojak do pieczenia (lub blachę do pieczenia) około 10 cm od góry piekarnika.

2. 
   

   
   Weź kuchenkę. Nasmaruj wnętrze kuchenki odrobiną oleju i szczotką kuchenną lub kawałkiem nasączonej olejem szmatki lub użyj nieprzywierającego sprayu. W ten sposób twoje mięso nie przylgnie do patelni.

3. 
   

   
   Gotuj swoje kości T. Teraz umieść mięso na patelni i włóż patelnię do rozgrzanego piekarnika. Jeśli chcesz niebieskie mięso, zamknij drzwi piekarnika i pozwól kościom T gotować przez 4 minuty. Następnie otwórz drzwi piekarnika i odwróć mięso na kolejne 4 minuty. Aby uzyskać rzadkie gotowanie, musisz dodać 1 do 3 minut. Jeśli chcesz idealnie gotować, dodaj jeszcze 1 minutę, a następnie pokrój mięso w plastry przed podaniem.

4. 
   

   
   Podawaj swoje kości T. Gdy mięso jest grillowane według własnego uznania, wyjmij je z piekarnika. Przynieś mały nóż i zrób nacięcie w środku litery T. Jeśli gotujesz według własnego uznania, podawaj mięso. Można podawać całe kości T lub pokroić je wcześniej.

Metoda 5 prażone kości T.

1. 
   

   
   Rozgrzej piekarnik. Rozgrzej piekarnik do temperatury 230 ° C.

2. 
   

   
   Weź kuchenkę. Umieść patelnię na kuchence i wlej 1 łyżkę stołową olejku rzepakowego, oleju słonecznikowego lub oleju roślinnego, który jest odpowiedni dla Ciebie. Rozgrzej olej na średnim ogniu.

3. 
   

   
   Złap swoje mięso. Nie pozwól, aby olej dymił, ale gdy jest gorący, włóż kości T na patelnię, a jeśli chcesz niebieskie kości T, pozwól im brązowić przez 4 minuty po zmniejszeniu ciepła. Jeśli wolisz rzadkie mięso, zostaw je na kolejną minutę, a jeśli lubisz kości T, dodaj kolejną minutę.

4. 
   

   
   Piecz swoje kości T. Teraz zdejmij kości T z patelni za pomocą szczypiec do gotowania lub łopatki i umieść je we wcześniej nagrzanym piekarniku. Niech mięso piecze przez 6 do 8 minut.

5. 
   

   
   Pozwól odpocząć kościom T. Jak wspomnieliśmy w poprzednich metodach, zdecydowanie zaleca się, aby mięso odpoczywało przez 5–10 minut (lub dłużej w zależności od jego grubości), aby sok mógł znów swobodnie krążyć. Otrzymasz bardziej delikatne i soczyste mięso. Niech mięso spoczywa w naczyniu po umyciu pokrytym dużym arkuszem folii aluminiowej, aby kości T nie traciły ciepła.