Zawartość
W tym artykule: Gotuj ryż Smażyć i przyprawiać warzywa Pisz ryż i podawaj 13 referencji
Jeśli masz dość tego samego smażonego ryżu, który przywykłeś do jedzenia lub chcesz po prostu spróbować nigeryjskich potraw, możesz zrobić smażony ryż. Aby go przygotować, musisz gotować ryż przez kilka minut, aby gotował się równomiernie. Następnie smażyć mieszankę warzywną w przyprawach, aż będą pachnące i zmiękczone. Następnie dodaj do garnka ryż parzony, mieszając go z warzywami, i smażyć mieszaninę, aż ryż będzie dobrze ugotowany. Podawaj smaczne danie ze swoim ulubionym białkiem.
etapy
Część 1 Zagotuj ryż
-
Spłukać zimną wodą. Umieść 200 g (1 szklankę) suchego ryżu na drobnym sitku. Polej go zimną wodą i delikatnie spłucz rękami. Masz do wyboru ryż z Oxady (odmiana ryżu uprawianego w południowo-zachodniej Nigerii) do tego przepisu na ryż, ryż basmati, ryż biały lub ryż jaśminowy. -
Wlać wodę lub bulion mięsny do rondla. Następnie dodaj przyprawy, jeśli chcesz. Pamiętaj, aby użyć ilości płynu potrzebnej do wypełnienia the patelni. Potrzebna ilość będzie zależeć od wielkości patelni. Jeśli chcesz dodać przyprawy, możesz zintegrować następujące elementy:- 3 g (1/2 łyżeczki) soli.
- Ryba Wędzona
- Krewetki Wędzone
-
Zagotuj wodę lub bulion wołowy. Rozpal gorący ogień, który wybrałeś i pozwól mu intensywnie się zagotować. Trzymaj patelnię otwartą, dopóki płyn się zagotuje. W ten sposób zapobiegniesz możliwym wyciekom. -
Dodaj ryż i gotuj przez 5 minut. Wlać spłukany ryż do wrzącego płynu. Następnie poczekaj około pięciu minut, aż ryż nieco zmięknie i zaabsorbuje trochę płynu. Uważaj, aby zmniejszyć ogień, jeśli ciecz ma tendencję do przelewania się. -
Usuń trochę wody i gotuj ryż przez około 3 do 5 minut. Noś rękawice kuchenne i ostrożnie usuń trochę wody lub bulionu mięsnego, aż płyn osiągnie około 3 cm powyżej ryżu. Gotuj ryż przez kolejne 3–5 minut, aby był dobrze ugotowany. Następnie wyłącz ogień.- Jeśli go spróbujesz, powinno być trochę twarde w ustach.
Część 2 Smażenie i przyprawianie warzyw
-
Smaż cebulę przez siedem do ośmiu minut. Wlej 5 ml (1 łyżeczkę) oleju roślinnego na dużą patelnię lub wok i umieść na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący i błyszczący, dodaj 1/2 szklanki posiekanego dognon. Musisz mieszać i gotować, aż cebula stanie się delikatna i prawie półprzezroczysta.- W zależności od preferencji możesz zostawić cebulę w jednym dużym kawałku lub pokroić w małe kostki.
-
Dodaj mielone raki. Następnie gotuj mieszaninę przez około 1 minutę. Dodaj 25 g (3 łyżki stołowe) smażonej smażonej cebuli i mieszaj, aż się dobrze wymieszać. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, aż raki staną się pachnące.- Jeśli nie masz raków, możesz o tym zapomnieć. Pamiętaj jednak, że ryż nie będzie zbyt kolorowy.
-
Dodaj przyprawy i warzywa. Umieść 230 g (1 ½ szklanki) pokrojonej w kostkę mieszanki warzywnej na patelni i dodaj ½ łyżeczki zmielonego pieprzu, 2 g (1 łyżeczki) nigeryjskiego proszku curry. lub jamajski curry w proszku i 1-3 buliony (takie jak Maggi lub Knorr).- Możesz używać mrożonych mieszanek warzywnych i dodawać je do garnka, gdy są jeszcze zamrożone. Jeśli chcesz, możesz pokroić warzywa na kawałki lub kostki. Spróbuj groszku, kukurydzy, marchwi i zielonej fasoli.
-
Smaż warzywa w przyprawach. Rób to przez około dwie do pięciu minut. Mieszaj i gotuj mrożone warzywa na średnim ogniu, aż będą gorące. Jeśli użyłeś mrożonych warzyw, proces zajmie ci około pięciu minut.- Staraj się nie gotować ich za dużo, w przeciwnym razie stracą swój kształt, a ich kolor stanie się matowy.
- Jeśli utkną na patelni, dodaj 5 ml (kolejna łyżeczka) oleju roślinnego.
Część 3 Smażyć ryż i podawać
-
Dodaj ryż do garnka. Zalej przyprawione warzywa polewanym ryżem i mieszaj, aż wszystko będzie dobrze wymieszane. Ryż zmieni kolor na żółty po zmieszaniu z przyprawami. -
Wlać mżawkę oleju i smażyć ryż przez 2 minuty. Dodaj 15 ml (1 łyżeczkę) oleju roślinnego i zamieszaj wszystko, aby ryż był dobrze pokryty. Kontynuuj mieszanie podczas gotowania na średnim ogniu. Ryż ostatecznie ugotuje i przyswoi smak warzyw.- Jeśli chcesz, aby ryż był ostrzejszy, smaż go w porcjach, aby patelnia nie była zbyt pełna.
-
Dodaj wędzone krewetki do garnka. Następnie dostosuj przyprawy. Dodaj 170 g (1/2 szklanki) wędzonych krewetek lub raków i wymieszaj, aby dodać do ryżu. Skosztuj ryżu i dodaj soli do swojego smaku. Jeśli nadal jest zbyt twardy, dodaj 120 ml (1/2 szklanki) wody lub bulionu i gotuj na średnim ogniu, aż będzie tak miękki, jak chcesz.- Jeśli chcesz dostosować smak swojego ryżu, dodaj więcej zmielonego pieprzu, curry lub zmielonego próchnicy.
-
Podawaj smażony ryż z Nigerii z białkiem. Wyłącz ciepło i podawaj na gorąco z duszonymi krewetkami, grillowaną wołowiną lub smażonym lub grillowanym kurczakiem. Udekoruj swoje naczynie posiekanymi szalotkami.- Możesz zachować resztę ryżu 2 godziny po ugotowaniu. Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez pięć do siedmiu dni.