Zawartość
W tym artykule: Gotuj biały ryż z wodą Upiecz ryż z wodą Upiecz ryż basmati z wodą 18 odnośników
Ryż jest skrobią, która stanowi podstawę wielu różnych posiłków. Niezależnie od tego, czy wolisz białe płatki, kompletne czy basmati, może to być pyszny dodatek do wszystkich rodzajów potraw. Jeśli jednak nie masz urządzenia do gotowania ryżu, może się okazać, że gotowanie jest trudne, ponieważ musisz uważnie obserwować zawartość. Dzięki odpowiedniej technice szybko opanujesz tę metodę i będziesz mógł bez problemu przygotować dowolną różnorodność z wodą.
etapy
Metoda 1 Ugotuj biały ryż z wodą
-
Opłucz ryż. Przed gotowaniem zaleca się spłukanie zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi, który może znajdować się na jej powierzchni. Zapobiegnie to sklejaniu się ziaren podczas gotowania. Wlać 200 g (250 ml) białego lub długoziarnistego białego ryżu do drobnego durszlaka i spłukać pod bieżącą wodą.- Płukanie nie zawsze jest konieczne. Jednak niektóre rodzaje mogą zawierać więcej skrobi niż inne i w razie wątpliwości zaleca się, aby zwyczaj płukać ryż za każdym razem, gdy gotujesz go z wodą.
-
Zagotuj trochę wody. Wlej 500 ml wody do małego rondla i podgrzej na kuchence na średnim ogniu, aby doprowadzić do wrzenia. Poczekaj na duży wrzód.- Aby ugotować biały ryż, potrzebujesz dwóch objętości wody na objętość ryżu (innymi słowy, jeśli używasz szklanki ryżu, musisz użyć dwóch szklanek wody).
- Ponieważ ryż bardzo puchnie podczas gotowania, ważne jest, aby użyć patelni wystarczająco dużej do przygotowanej ilości. Zasadniczo garnek o pojemności 3 l wystarcza do ugotowania 200–400 g ryżu (250–500 ml).
-
Zanurz ryż w wodzie. Gdy woda się zagotuje, dodaj ryż i pół łyżeczki soli. Lekko zamieszaj zawartość garnka i poczekaj, aż woda zacznie delikatnie gotować.- Możesz także dodać gałkę masła lub łyżkę oleju, aby dodać smaku ryżu i zapobiec sklejaniu się ziaren po ugotowaniu.
-
Niech ryż się ugotuje. Gdy woda się gotuje, obniż ciepło i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj ryż na małym ogniu przez około 18 minut. W tym momencie zacznij sprawdzać jego spójność. Po ugotowaniu fasola musi być stosunkowo twarda, ale wcale nie chrupiąca. Nie ma znaczenia, czy są lekko lepkie, ponieważ ryż musi być delikatny. Uważaj, aby nie gotować go tak długo, aby stał się papkowaty.- Nie zdejmuj pokrywki naczynia do końca 18 minut. Pomaga zatrzymać parę potrzebną do gotowania w pojemniku. Jeśli go usuniesz, gotowanie ryżu może potrwać dłużej.
- Jeśli nie masz pokrywki naczynia, przykryj folią, aż ryż się ugotuje. Złóż aluminiową studnię wokół krawędzi pojemnika, aby zatrzymać parę.
- Jeśli na patelni jest jeszcze woda po ugotowaniu ryżu, należy go osuszyć. Wystarczy przechylić pojemnik nad budką i pozwolić, aby spłynęła dodatkowa woda.
-
Niech ryż odpocznie. Po ugotowaniu wyłącz ogień i pozostaw pokrywkę na patelni z ryżem w środku. Pozostaw go w przykrytym pojemniku przez około 5 minut, aby wchłonął pozostałą parę i zakończył gotowanie. -
Przewietrzyć ziarna. Tuż przed jedzeniem zdejmij pokrywkę patelni i włóż widelec lub łyżkę do ryżu, aby nadać mu objętość i oddzielić ziarna. Następnie włóż do talerza lub pojedynczych talerzy i podawaj.- Przed podaniem zaleca się pozostawienie ryżu na 2 lub 3 minuty po napowietrzeniu. Może trochę wyschnąć i nie będzie zbyt mokry i lepki podczas serwowania.
Metoda 2 Gotuj ryż z wodą
-
Opłucz ziarna. Podobnie jak w przypadku białego ryżu, zaleca się przepłukanie całego ryżu przed gotowaniem. To wyeliminuje kurz i brud, które mogą znajdować się na ziarnach. Wlać 200 g (250 ml) ryżu pełnoziarnistego o średnim lub długim ziarnie do drobnego durszlaka i spłukać pod bieżącą wodą.- Płukanie przed gotowaniem może również dać lepszy mocz ryżowi, ponieważ zapobiega przyleganiu ziaren podczas gotowania.
-
Piecz cały ryż. Aby wydobyć orzechowy smak, lekko go grilluj przed gotowaniem. Postaw garnek o pojemności 3 l na kuchence i podgrzej łyżeczkę oliwy z oliwek lub sezamu na średnim ogniu. Dodaj ryż i piecz go, aż wyschnie, a końce ziarna wyglądają na lekko opiekane.- Kiedy ryż jest pieczony, zacznie pachnieć orzechowo.
-
Dodaj wodę. Kiedy ryż jest pieczony, wlej 500 ml wody i łyżeczkę soli na patelnię i wymieszaj zawartość, aby wymieszać. Kiedy wlejesz wodę do pojemnika, wytworzy ona najpierw parę i utworzy bąbelki, ponieważ patelnia nadal będzie gorąca po upieczeniu. -
Podgrzej wodę. Doprowadzić do wrzenia przed obniżeniem ciepła. Zacznij od podgrzania patelni na średnim ogniu, aż woda zawierająca ryż dojdzie do wrzenia. Podczas gotowania zmniejsz temperaturę i poczekaj, aż woda lekko się zagotuje, zanim nałożysz pokrywkę na pojemnik.- Nie zakładaj pokrywki, dopóki woda nie przestanie wrzeć.
-
Gotuj ryż. Po nałożeniu pokrywki na patelnię gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Pod koniec tego okresu zdejmij pokrywkę i sprawdź, czy ryż wchłonął całą wodę. Sprawdź także jego spójność, aby sprawdzić, czy nadal jest chrupiący. Po ugotowaniu powinien być delikatny, ale przeżuć.- Nie zdejmuj pokrywki, dopóki nie upłynie 45 minut. Jeśli go wyjmiesz, para wydostanie się z garnka, a ryż zajmie więcej czasu.
- Nie ma znaczenia, czy po 45 minutach na dnie patelni będzie trochę wody. Jeśli jednak jest więcej niż jedna łyżka stołowa, wlej nadwyżkę do zlewu.
- Jeśli ryż nadal jest chrupki po 45 minutach, wlej trochę więcej wody do garnka (jeśli to konieczne) i kontynuuj gotowanie. Sprawdzaj konsystencję ryżu co 10 minut, aż ziarna będą miękkie.
-
Niech ryż odpocznie. Gdy skończy gotować, wyłącz ogrzewanie i ponownie załóż pokrywkę na patelnię. Pozostaw zawartość zakrytego pojemnika na około 10–15 minut, aby stał się nieco mniej lepki.- Czas odpoczynku pozwala również nieco wyschnąć ryżowi, aby nie był zbyt mokry podczas serwowania.
-
Przewietrzyć ziarna. Zdejmij pokrywkę z patelni i przełóż widelec lub łyżkę przez ryż, aby oczyścić i oddzielić ziarna. Włóż do talerza lub pojedynczych talerzy i zjedz.- Pozostały ryż można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3 do 5 dni.
Metoda 3 Ugotuj ryż basmati z wodą
-
Opłucz i namocz ryż. Jeśli chodzi o białe i kompletne odmiany, ryż basmati należy spłukać przed gotowaniem. Wlej 400 g (500 ml) ryżu do drobnego durszlaka i spłucz zimną bieżącą wodą, aby usunąć kurz i inne cząsteczki. Wlać opłukane nasiona do dużej miski wypełnionej zimną wodą i pozostawić do namoczenia przez 30 do 60 minut przed dokładnym osuszeniem.- Ryż nie jest konieczny, ale po ugotowaniu jest miększy.
-
Umieść ryż w rondlu. Wlać do dużego, grubego rondla z pokrywką. Dodaj szczyptę soli i wlej 750 ml wrzącej wody do miski.- Jeśli nie masz pokrywki na patelnię, nie ma to znaczenia. Możesz po prostu użyć blachy do pieczenia wystarczająco dużej, aby przykryła górę pojemnika.
- Dodaj odpowiednią ilość soli. W większości przypadków jedna ósma łyżeczki (duża szczypta) wystarczy do przyprawienia 200 g ryżu.
-
Doprowadź wodę do dreszczy. Postaw patelnię na piecu i podgrzewaj na średnim ogniu, aż woda zacznie się gotować. Tuż przed zagotowaniem i wytworzeniem dużej ilości pary przykryj wierzch patelni folią aluminiową i złóż go ciasno wokół krawędzi patelni, aby utrzymać parę. Następnie nałóż pokrywkę na wierzch. -
Niech ryż się ugotuje. Gotuj przez kwadrans i pozwól mu usiąść. Po nałożeniu pokrywki na patelnię zmniejsz ogień i gotuj ryż na małym ogniu przez około 15 minut. Pod koniec tego czasu wyłącz ogrzewanie, pozostaw pokrywkę na patelni i pozwól ryżowi odpocząć w środku przez 5 minut, aby skończył gotować na parze.- Nie zdejmuj pokrywki ani folii aluminiowej, aby sprawdzić ryż przez 15 minut gotowania, ponieważ para wycieknie, a ryż nie ugotuje się prawidłowo.
-
Podawaj ryż. Po kilku minutach przebywania w parze zdejmij pokrywkę i folię. Wydaj widelec na fasolę, aby napowietrzać i oddzielić je od siebie. Umieść ryż w naczyniu i podawaj na gorąco.