Zawartość
- etapy
- Część 1 improwizująca zapiekankę
- Część 2 Przygotowanie ciasta
- Część 3 Ugotuj chleb na kuchence
- Część 4 Korzystanie z puli norweskiej
- Część 5 Pieczenie ciast chlebowych na patelni
Jeśli nie masz piekarnika, możesz upiec chleb na kuchence. Nawet jeśli masz piekarnik, ta metoda może być dobrym sposobem na oszczędzanie energii. Możesz użyć tej techniki w domu, na kempingu z kuchenką gazową lub na łodzi, aby przygotować świeży chleb na posiłki.
etapy
Część 1 improwizująca zapiekankę
-
Weź dużą pulę. Im cięższy metal, tym lepiej. Ponieważ zamierzasz używać go na sucho, lepiej jest topić. Jeśli używasz czegoś lżejszego, np. Aluminium, zarezerwuj ten garnek w kuchni na gazie, ponieważ jego spód może być lekko poparzony.- Większość zapiekanek ma pojemność od 5 do 7 li jest wystarczająco duża, aby upiec chleb.
-
Utwórz balast termiczny. Umieść przedmiot na dnie patelni, umieszczając go na środku. Będzie stanowić podstawę, na której położysz miskę chleba i umożliwi krążenie na niej. Zapobiegnie to również umieszczeniu pleśni bezpośrednio nad źródłem ciepła, co zapobiegnie nadmiernemu spalaniu się chleba.- Spróbuj użyć kawałków grubej płytki. Możesz także użyć okrągłych kamieni płaskich lub wystarczająco małych.
- Możesz także użyć pudełka pustego tuńczyka. Wyjmij papier i umieść pudełko na dnie patelni.
-
Znajdź odpowiednią formę. Poszukaj formy do pieczenia chleba, która pasuje do formy. Możesz użyć żaroodpornego szklanego pojemnika, takiego jak żar (szczególnie nietypowe szkło!) Lub metalowej lub ceramicznej formy do pieczenia chleba. Połóż go na obiekcie, który wkładasz na patelnię. Jeśli używasz prostokątnego pojemnika, upewnij się, że nie jest on zbyt długi do przechowywania. Nie powinna przekraczać górnej części patelni.- Patelnia nie powinna być zbyt wąska na patelni. Powietrze musi krążyć wokół.
-
Poszukaj pokrywki. Kiedy go położysz, musi być wystarczająco dużo miejsca, aby chleb pęczniał nad górą formy. Umieść patelnię na patelni i przykrywaj pokrywkę, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco dużo miejsca.- Jeśli nie możesz znaleźć odpowiedniej wielkości pokrywki, spróbuj użyć innej patelni wystarczająco dużej, aby przykryć pierwszą.
-
Wzmocnij pokrywę. Ważne jest, aby utrzymać maksymalne ciepło wewnątrz zapiekanki. Ponieważ gorące powietrze unosi się, zaleca się nałożenie drugiej pokrywki na pokrywkę lub patelnię, aby przywrócić ciepło. Jeśli używana pokrywa ma otwór do wypuszczania pary, spróbuj znaleźć śrubę, podkładkę i nakrętkę ze stali nierdzewnej, aby ją zatkać.
Część 2 Przygotowanie ciasta
-
Zbierz składniki. Do zwykłego chleba potrzebujesz 375 g białej mąki, jedną łyżeczkę suszonych aktywnych drożdży piekarniczych, 2 łyżeczki soli i 400 ml ciepłej wody. Są to podstawowe składniki, ale możesz dodać zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn.- Jeśli twoja pleśń jest mała, może być konieczne podzielenie tych ilości przez dwa.
-
Wymieszaj składniki. Przed dodaniem ciepłej wody zmieszaj suche składniki w dużej ślepej uliczce. Obracaj ciasto, aż będzie jednorodne i lekko lepkie. -
Niech ciasto odpocznie. Przykryj ślepą folię folią plastikową i pozostaw na blacie na 18 do 24 godzin. W międzyczasie drożdże puchną. Możliwe, że na jej powierzchni pojawią się bąbelki. -
Skończ ciasto. Wyjmij go z pojemnika i umieść na powierzchni pokrytej mąką. Złożyć kulkę ciasta na pół i wsunąć pod nią krawędzie. Zawiń piłkę w szmatkę z mąki i pozwól jej powstać przez 2 godziny. Ciasto musi stać się wystarczająco elastyczne, aby odzyskać swój kształt po naciśnięciu palcem.
Część 3 Ugotuj chleb na kuchence
-
Rozgrzej garnek. Połóż swoją improwizowaną zapiekankę na największym palniku na swoim piecu. Umieść balast wewnętrzny w środku i umieść obie pokrywy. Rozpal piec na dużym ogniu i pozwól rozgrzać wnętrze patelni przez 5 minut. Następnie lekko opuść ogień, aby znalazł się między średnim a żywym. -
Włóż ciasto do formy. Zniszcz wybrany pojemnik: posmaruj całą powierzchnię wewnętrzną masłem lub olejem i wlej do niego mąkę. Obróć i potrząśnij patelnią, aż jej boki zostaną całkowicie pokryte mąką. Po zakończeniu włóż ciasto do środka. Powinien pasować łatwo i nie powinien przekraczać górnej części formy, ponieważ puchnie podczas gotowania.- Możesz również wyłożyć pleśń płatkami owsianymi. Posmaruj wnętrze pojemnika na olej i włóż drobną mąkę owsianą. Wstrząśnij i obróć formę, przekręcając nadgarstek, aż wnętrze będzie pokryte mąką.
-
Włóż formę do garnka. Za pomocą rękawicy kuchennej zdejmij obie pokrywy i odłóż je na żaroodporną powierzchnię. Ostrożnie umieść patelnię na środku patelni, uważając, aby nie dotknąć płonących ścian. Upewnij się, że jest wystarczająco dużo miejsca, aby gorące powietrze całkowicie otoczyło formę. -
Ugotuj chleb. Użyj rękawicy kuchennej, aby odłożyć pokrywki na zapiekankę. Gotuj chleb przez około 30 minut. Obejrzyj go po 20 minutach, aby zobaczyć, czy zaczyna tworzyć skorupę. Jego powierzchnia nie brązowieje, ale po ugotowaniu chleb nie może być miękki. -
Niech chleb ostygnie. Zdejmij pokrywki z patelni, chroniąc się rękawicą kuchenną. Delikatnie potrząśnij foremką, aby rozłożyć chleb i umieść go na stojaku chłodzącym. Powinno wyjść łatwo, ponieważ masz na sobie formę. Dno bochenka będzie o wiele bardziej ugotowane niż góra.- Jeśli nie masz grilla, pozwól, aby chleb ostygł na innej żaroodpornej powierzchni, takiej jak talerz.
Część 4 Korzystanie z puli norweskiej
-
Zacznij gotować. Rozpocznij pieczenie chleba na kuchence. Umieść zapiekankę na kuchence z formą umieszczoną na stateczniku termicznym. Przykryj patelnię i podgrzej ją przez 15 minut.- Nie zdziw się, jeśli nie uda ci się za pierwszym razem, a bochenki są rozgotowane lub nie są wystarczająco ugotowane w środku. Jeśli twój sprzęt różni się od tego, który użyto w tutorialu, ciepło twojego pieca może być mniej lub bardziej silne. Konieczne będzie zatem dostosowanie czasu gotowania.
-
Zakończ gotowanie bez gazu. Włóż chleb do improwizowanego norweskiego garnka. Proces ten polega na wykorzystaniu ciepła zgromadzonego w zapiekance. Ponieważ będzie to całkowicie zamknięte w materiale izolacyjnym, ciepło nie ucieknie i nadal będzie piec chleb.- Wyjmij kuchenkę z kuchenki, chroniąc się rękawiczkami kuchennymi. Zamiast gotować na gazie, ostrożnie przykryj patelnię materiałami izolacyjnymi, takimi jak koce lub swetry, aby zaimprowizować norweski garnek.
- Pamiętaj, aby używać trwałych naturalnych tkanin, takich jak bawełna. Gorąca miska może stopić syntetyczne tkaniny.
- Jeśli jest ładna pogoda, postaw norweską doniczkę na słońcu, aby uzyskać dodatkowe ciepło.
-
Niech chleb upiecze. Pozostaw zapiekankę w norweskim garnku na co najmniej 1 godzinę. 3 godziny dadzą ci większą szansę na sukces i nie zranią chleba. Kiedy minie czas lub będziesz zbyt głodny, aby czekać dłużej, ostrożnie wyjmij chleb z zapiekanki. -
Sprawdź gotowanie. Pokrój chleb, aby zobaczyć, czy jest dobrze ugotowany w środku. Jeśli jest rozgotowany i suchy, przypalony lub niedogotowany w środku, zanotuj go i dostosuj czas gotowania w zakresie do następnego testu. Jeśli jest idealny, jak ten na ilustracji, ciesz się nim i ciesz się!- Ta metoda pozwala zaoszczędzić 80% energii, która zostałaby zużyta na upieczenie tego samego upieczonego chleba.
Część 5 Pieczenie ciast chlebowych na patelni
-
Przygotuj ciasto. Wymieszaj 2,25 łyżeczki błyskawicznych drożdży piekarskich, 2 łyżeczki cukru i 175 ml letniej wody. Pozostaw miksturę na 5 minut. W międzyczasie wlej 250 g białej mąki i łyżeczki soli do dużej bryły. Dodaj płyn z drożdżami i łyżką oliwy z oliwek i dobrze wymieszaj, aż nie będzie suchej części, a ciasto będzie lepkie. -
Zagnieść ciasto. Połóż go na płaskiej powierzchni pokrytej mąką i zagniataj przez 10 minut. Naoliwić ściany ślepej uliczki, aby zapobiec przywieraniu pasty i włożyć ją z powrotem do środka. Przykryj pojemnik i pozostaw ciasto na 30 minut. -
Kształtuj placki. Podziel ciasto na sześć. Zroluj każdy kawałek w kulkę w dłoni, umieść piłkę na powierzchni pokrytej mąką i rozłóż wałkiem do ciasta, aby uzyskać dysk o średnicy około 20 cm. -
Przygotuj patelnię. Rozgrzej patelnię na kuchence na średnim i wysokim ogniu. Żeliwny piec rozprowadza ciepło w najbardziej efektywny sposób. Jeśli nie masz, użyj dowolnego pieca. Posmaruj spód olejem lub masłem. -
Ugotuj chleb. Umieść talerz do ciasta na patelni i gotuj przez 30 sekund. Odwróć szpachelką i gotuj drugą stronę przez 1 minutę 30. Odwróć ją ponownie i gotuj pierwszą stronę przez 1 minutę 30. Połóż pieczony chleb na chłonnym papierze, aby powtórzyć proces z pozostałymi pięcioma krążki z ciasta.- Chleb powinien puchnąć podczas gotowania
- Po ugotowaniu obie strony muszą mieć małe brązowe plamki.