Zawartość
W tym artykule: Przygotowanie szparagów Pieczenie szparagów 12 odnośników
Lasperge to warzywo smaczne i zdrowe. Można go gotować na różne sposoby. Chociaż szparagi są w tym czasie chłodniejsze, można je kupić przez cały rok. Gotowane szparagi pozwalają w prosty i szybki sposób wprowadzić niezbędne składniki odżywcze do diety.
etapy
Część 1 Przygotowanie szparagów
-
Kup szparagi w dobrym stanie. Najważniejsze jest, aby wybrać dobre szparagi. Świeże i zdrowe szparagi muszą mieć następujące cechy:- jasnozielona łodyga,
- wskazówki, które nie są zwiędłe,
- twardy mocznik, wcale nie miękki,
- spróbuj kupić dużo szparagów o tej samej grubości. W ten sposób wszystkie będą miały tę samą prędkość.
-
Umyj szparagi. Trzymaj łodygi ręcznie lub włóż je do durszlaka i polej je zimną wodą. Szczególnie umyj końcówki, ponieważ można przechowywać piasek i ziemię. -
Wytnij końce szparagów. Chociaż mają delikatne kolce, szparagi twardnieją coraz bardziej w kierunku podstawy. Na koniec są prawie tak twarde jak drewno. Musisz usunąć tę część przed gotowaniem.- Trzymaj szparagi u podstawy i na środku.
- Złóż lasperge, aż w naturalny sposób pęknie w miejscu między twardą częścią a miękką częścią.
- Połóż lasperge, który rozbiłeś płasko na stole. Wyrównaj z nim pozostałe szparagi, aby zmierzyć długość łodygi do przecięcia.
- Za pomocą noża odetnij końce wszystkich pozostałych łodyg jednocześnie.
- W przypadku grubszych szparagów odetnij dół, aby miał tę samą grubość co wierzchołek. Szparagi będą gotować równomiernie.
-
Usuń łuski. Ten krok jest opcjonalny i jest konieczny tylko wtedy, gdy nie chcesz, aby łuski po bokach szparagów utknęły między zębami. Usuń je za pomocą oszczędności. -
Trzymaj szparagi podczas gotowania. Jeśli nie jesteś gotowy do natychmiastowego ugotowania szparagów, przechowuj je tak, aby pozostały świeże. Możesz zatrzymać je na dwa różne sposoby. W obu przypadkach szparagi powinny pozostać świeże przez około cztery dni.- Owinąć mokry papier chłonny wokół łodyg. Umieść je w plastikowej torbie, zamknij i włóż do lodówki.
- Wlej 2 lub 3 cm wody do pojemnika. Umieść szparagi w wodzie z podstawą do dołu. Przykryj pojemnik plastikową torbą i włóż do lodówki.
Część 2 Ugotuj szparagi
-
Weź dużą patelnię. Musi być wystarczająco duży, aby można było ułożyć szparagi na płasko bez ich zginania lub łamania. -
Umieść szparagi na patelni. Połóż je obok siebie zamiast układać je w stosy. W ten sposób będą równomiernie ze skóry. -
Napełnij patelnię wodą. Wlej wystarczająco dużo wody na patelnię, aby szparagi były ledwo pokryte. W przypadku dużych szparagów może zająć do 2,5 cm wody lub tylko 1 cm w przypadku bardzo drobnych szparagów. -
Dodaj szczyptę lub dwie soli, aby dodać smaku. Wsyp trochę soli na patelnię. Ten krok jest opcjonalny. Jeśli nie lubisz soli lub musisz przestrzegać ograniczeń dietetycznych, nie dodawaj soli. -
Doprowadzić wodę do wrzenia. Rozpal ogień i poczekaj, aż woda się zagotuje. Połóż pokrywkę na patelni, aby szybciej zagotować wodę. -
Gotuj szparagi na małym ogniu przez trzy do pięciu minut. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło, aby woda tylko gotowała się. Zostaw pokrywkę na patelni podczas gotowania szparagów.- Uważaj na szparagi, aby uniknąć rozgotowania. Gotowane szparagi są jasnozielone i mają zwarty mocz. Po rozgotowaniu stają się miękkie i mają ciemnozielony kolor. Jeśli szparagi zaczną ciemnieć, wyłącz ciepło i wyjmij je z wody.
-
Odcedź szparagi. Ostrożnie wlej wodę do zlewu. Dla Twojej wygody opróżnij szparagi sitkiem. -
Podawaj szparagi. Możesz je jeść na ciepło lub na zimno. Istnieją różne sposoby, aby nieco osłodzić gotowane szparagi. Na przykład możesz dodać sól, pieprz, oliwę z oliwek lub sok z cytryny.- Jeśli jesz zimne szparagi, szybko je schłodź, aby nie zmiękły. Aby to zrobić, szybko zanurz szparagi ugotowane w salaterce wypełnionej lodową wodą.