Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Zamrozić chleb
- Metoda 2 Przechowuj chleb w chłodnym, suchym miejscu
- Metoda 3 Zrób domowy chleb, który będzie trwał dłużej
Zapobieganie czerstwemu chlebowi może być trudne, zwłaszcza jeśli nie jesz go często lub żyjesz w gorącym i wilgotnym klimacie. Najłatwiejszym sposobem, aby zapobiec korzystaniu przez pleśń z każdego plastra, jest jego prawidłowe zachowanie.
etapy
Metoda 1 Zamrozić chleb
- Wytnij plastry. Trudno kroić mrożony chleb. Przed zamrożeniem pokrój go na kawałki lub plastry, aby uniknąć rozmrożenia całego bochenka, kiedy chcesz.
-
Dobrze zapakuj chleb. Dobrze owinąć papierem pergaminowym lub folią aluminiową, aby zatrzymać wilgoć w chlebie i zapobiec przypaleniu go przez zamrażarkę. Jeśli masz miękki chleb, możesz oddzielić plastry kawałkami papieru pergaminowego, aby zapobiec ich sklejaniu się. -
Włóż chleb do torby. Włóż go do torby z zamrażarką, którą owijasz chleb, zamykając go co turę, aby pogonić powietrze. W ten sposób chleb należy przechowywać przez 6 miesięcy. -
Rozmrozić go. Jeśli chcesz jeść chleb, rozmrażaj plastry w folii aluminiowej przed podgrzaniem, aby pochłonęły wilgoć, która mogła zostać utracona w opakowaniu. W ten sposób chleb będzie miał taki sam mocz jak po zamrożeniu.
Metoda 2 Przechowuj chleb w chłodnym, suchym miejscu
-
Kup pudełko na chleb. Umieść go w chłodnym miejscu, z dala od elementów grzejnych, które mogłyby przyspieszyć rozprzestrzenianie się pleśni. Ponieważ zarodniki pleśni żyją w tlenie, pojemnik należy szczelnie zamknąć, aby zminimalizować liczbę zarodników pleśni. -
Chleb powinien być suchy. Nie dotykaj go, gdy masz mokre ręce i nigdy nie pakuj go w szczelny pojemnik z widoczną wilgocią. Ta wilgoć przyspieszy rozwój pleśni w temperaturze pokojowej. -
Nie przechowywać w lodówce. Temperatura lodówki może zapobiegać rozprzestrzenianiu się pleśni, ale chleb może szybciej się osadzić. W przeciwieństwie do zamrażarki lodówka może zmienić pozycję skrobi w chlebie, co szybko i znacząco zmieni jej mocz.
Metoda 3 Zrób domowy chleb, który będzie trwał dłużej
-
Użyj zakwasu. Jest to rodzaj dzikich drożdży, które zwiększają kwasowość chleba, co spowalnia wzrost pleśni i zapobiega tak szybkiemu zrastaniu się chleba. -
Zagęszczaj chleb. Bochenek z gęstymi okruchami i chrupiącą skórką, podobnie jak tradycyjny wiejski chleb, formuje się wolniej. Dodaj więcej mąki do ciasta, aby miękisz stał się bardziej gęsty i posyp chleb podczas rozpylania, aby uzyskać chrupiącą skórkę. -
Dodaj naturalne konserwanty. Naturalne konserwanty, takie jak lecytyna lub kwas askorbinowy, pomagają zatrzymać wilgoć, jednocześnie zmniejszając ilość drożdży i pleśni. Składniki takie jak czosnek, cynamon, miód lub goździki również zwalczają rozwój pleśni w naturalny sposób, ale oczywiście mają duży wpływ na smak chleba.
- Możesz odświeżyć czerstwy chleb, podgrzewając go w piekarniku. Może to sprawić, że będzie smakować, ale możesz to zrobić tylko raz.
- Aby zachować świeżo upieczony chleb przez kilka godzin dziennie, umieść pokrojoną twarz na desce do krojenia i pozostaw chleb odsłonięty.
- Nie wąchaj chleba, gdy zobaczysz ślady pleśni, ponieważ może to powodować problemy z oddychaniem.
- Nie jedz chleba ze śladami pleśni.