Zawartość
W tym artykule: Przygotuj materiał Brew the Distiller the mouteReferences
Robienie domowego alkoholu, znanego również jako brandy, może być niebezpiecznym biznesem. Jednak, z ostrożnością i zdrowym rozsądkiem, projekt ten może okazać się bardzo interesującym małym eksperymentem naukowym. Destylacja samej brandy jest nielegalna w niektórych krajach, na przykład w Stanach Zjednoczonych (z wyjątkiem stanu Missouri), a w innych, na przykład we Francji, podlega ścisłej regulacji. W każdym razie NIE zaleca się picia produktu uzyskanego w domu.
etapy
Część 1 Przygotuj materiał
-
Zbierz naczynia. Ważne jest, aby podczas destylacji używać odpowiednich przyborów kuchennych. Rzeczywiście, sprzęt zbudowany ze źle przystosowanego sprzętu może dosłownie eksplodować w twarz. W trosce o Twoje bezpieczeństwo i aby mieć jak największe szanse na stworzenie prawdziwej brandy, zbierz następujące przedmioty.- Szybkowar. Użyj zapiekanki, której nie będziesz używać do innych celów, lub kup nową zapiekankę specjalnie do produkcji brandy.
- Metalowa rura. Będziesz potrzebował około dwóch metrów rurki o średnicy 6,3 milimetra. Możesz go kupić w sklepie ze sprzętem lub w sklepie dla majsterkowiczów i ogrodników.
- Wiertło z wiertłem minimum 6,3 mm, aby wywiercić otwór w pokrywie szybkowaru.
- Duży metalowy garnek o pojemności około sześćdziesięciu litrów.
- Duże czyste plastikowe wiadro.
- Śmiertelny.
- 1,1 kg mąki kukurydzianej, 4,5 kg cukru i 15 ml drożdży.
-
Zbuduj kadr. Wywierć otwór w pokrywie szybkowaru, aby metalowa rura o średnicy 6,3 mm mogła wejść. Włóż jeden koniec metalowej rurki do otworu, uważając, aby nie wystawała więcej niż 2,5 cm w pokrywkę. To będzie rura kondensacyjna.- Rurka powinna być wystarczająco długa, aby przejść od zapiekanki do zlewu, a następnie przejść dalej, prawie na ziemię.
- Jeśli nie chcesz wiercić otworu w pokrywie kuchenki, możesz nakręcić jeden koniec węża na odpływ pokrywki i zabezpieczyć go bezpiecznie za pomocą czatu.
Część 2 Wykonywanie naparu
-
Zagotuj około 40 litrów wody. Umieść dużą doniczkę pod kranem i napełnij ją w 2/3. Następnie umieść ten garnek na kuchence i podgrzej wodę na dużym ogniu, aż do końca z szorstkim przeciągiem. -
Ugotuj mąkę kukurydzianą. Wlej całą mąkę kukurydzianą do wody, a następnie wymieszaj drewnianą łyżką lub innym narzędziem. Gotuj przez kilka minut, aż semolina całkowicie wymiesza się z wodą i zgęstnieje w rodzaj pasty. Usuń mieszaninę z ognia i pozwól jej ostygnąć. Następnie wlej go do dużego, czystego plastikowego wiadra. -
Dodaj cukier i drożdże. Wymieszaj 4,5 kg cukru i 15 ml drożdży z powstałego ciasta. Użyj drewnianej łyżki lub innego długiego naczynia, aby całkowicie włączyć cukier i drożdże do naparu.- Drożdże piekarnicze, piwowarskie, naturalne drożdże, a nawet zakwas można wykorzystać jako drożdże suche do rozpoczęcia procesu fermentacji.
-
Fermentuj napar. Z grubsza przykryj wiadro śmiertelnie i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica lub piwnica, aby umożliwić fermentację. Fermentacja zachodzi, gdy drożdże metabolizują cukier i węglowodany w kukurydzy i wytwarzają alkohol.- Na powierzchni wiadra do parzenia pojawi się brązowa lub lekko ciemna szumowina. Jego wysokość będzie stopniowo wzrastać każdego dnia. Po zakończeniu fermentacji cukry zostaną „wyczerpane” i zauważysz, że poziom piany już nie rośnie.
- Napar jest gotowy do następnego kroku, gdy przestanie bulgotać. W tej chwili możemy to nazwać „ustami”.
Część 3 Destylacja pieczeni
-
Odcedź i ściśnij jagnię przez skrobię. Umieść materiał nad wiadrem, a następnie przełóż wiadro do innego czystego wiadra lub doniczki. Możesz również użyć bardzo drobnego sita lub czystej białej koszulki, aby ucisnąć jagnię. -
Wlać płyn uzyskany ze ściśnięcia ustnika do szybkowaru. Dokręć pokrywkę i umieść ją na kuchence. Możesz odrzucić ciało stałe, które pozostaje w kale. -
Umieść metalową rurkę na miejscu, aby utworzyć kondensator. Rozwiń metalową rurkę od pokrywy kuchenki (lub odpływu) do zlewu wypełnionego zimną wodą. Owinąć środek tuby zimną wodą, a następnie rozwinąć ostatnią część tuby nad krawędzią zlewu do czystego pojemnika na podłodze. -
Zapal piec pod szybkowarem. Pozostaw zawartość do ogrzania do dokładnie 80 stopni Celsjusza, bez przekraczania tej temperatury. Jest to w przybliżeniu temperatura wrzenia alkoholu zbożowego. Gdy szybkowar nagrzewa się, alkohol zamienia się w parę etanolu i przemieszcza się wzdłuż rurki kondensacyjnej, aby się ochłodzić. Tak otrzymana ciecz przepływa do pojemnika umieszczonego na ziemi. Oto twój eau-de-vie.- Ciecz, która wyjdzie z metalowej rurki, zanim kuchenka osiągnie 80 stopni, będzie zawierać metanol, którego temperatura wrzenia jest niższa niż temperatura etanolu. Tę ciecz uzyskaną podczas słabego wrzenia należy usunąć. Rzeczywiście, metanol atakuje włókna nerwów wzrokowych, jeśli zostanie zużyty. Dlatego prawdopodobnie będziesz musiał wrzucić co najmniej 60 ml płynu przed uzyskaniem etanolu, który jest czysty do spożycia.
- Kontynuuj monitorowanie temperatury i zbieraj alkohol, aż temperatura wzrośnie powyżej 80 stopni lub zacznie spadać. Z tego eksperymentu powinieneś być w stanie wystrzelić nieco ponad 7 litrów płynu.
-
Przenieś alkohol do słoików. Tak otrzymana woda składa się w 90 do 95% z czystego alkoholu. Aby ten produkt był zużywalny, odpowiedzialni gorzelnicy zmniejszyli pół procent alkoholu przez zmieszanie go z czystą wodą.