Zawartość
W tym artykule: Zrób talerz do ciasta Zrób krem cytrynowy Upiecz i podaj ciasto 12 referencji
Jeśli lubisz ciasto bezowe z cytryny, ale chcesz trochę mniej słodkiego deseru, możesz zrobić ciasto cytrynowe. Przygotuj skorupkę z kruszonymi ciastkami i przygotuj naczynie z cytryny z sokiem z cytryny, żółtkami jaj i słodzonym skondensowanym mlekiem. Ugotuj ciasto w piekarniku i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Udekoruj domową bitą śmietaną i ciesz się.
etapy
Część 1 Zrób skorupkę z ciasta
-
Rozgrzej piekarnik. Włącz w 180 ° C. Podczas podgrzewania wlej 175 g okruchów masła do miski. Aby zrobić okruchy, zmiażdż ciasteczka w blenderze przed włożeniem ich do miski sałatkowej.rada : jeśli chcesz, aby skorupa ciasta miała delikatny migdałowy smak, zastąp 60 g okruchów 60 g prażonych migdałów.
-
Dodaj cukier i masło. Wymieszaj je ze zmiażdżonymi ciasteczkami. Rozpuść 70 g masła i wlej do salaterki zawierającej okruchy. Dodaj 60 g drobnego cukru i wymieszaj składniki, aby równomiernie je rozprowadzić.- Musisz uzyskać mieszaninę podobną do mokrego piasku.
-
Uformuj skorupę ciasta. Umieść mieszaninę w formie. Umieść blachę do ciasta o średnicy 25 cm na blacie. Włóż mieszaninę herbatników do środka i naciśnij palcami lub dnem miarki, aby zagęścić okruchy, rozprowadzając je na dnie i ścianach formy w jednolity sposób.- Mocno nadziej miksturę, aby uzyskać jednolitą skorupę ciasta.
- Warstwa powinna mieć grubość od 0,5 do 1,5 cm.
-
Gotuj miksturę. Piec formę przez 8 do 10 minut. Włóż do nagrzanego piekarnika i poczekaj, aż okruchy zrobią się lekko rumiane. Muszą wydzielać słodki i tostowy aromat. Wyjmij formę i połóż ją na stojaku, aby schłodzić jej zawartość.- Przygotuj krem z cytryny, podczas gdy ciasto będzie chrupiące.
- Pozostaw piekarnik włączony w temperaturze 180 ° C.
Część 2 Zrób krem cytrynowy
-
Wyciśnij cytryny. Będziesz potrzebował około pięciu lub sześciu owoców. Przetnij każdą na pół i ściśnij ręcznym lub elektrycznym wyciskaczem do cytryny. Zbierz sok do miarki lub kubka. Kontynuuj, aż otrzymasz 250 ml świeżego soku z cytryny.- Możesz użyć soku z cytryny w butelkach, ale będzie on miał mniejszy smak i kwasowość niż świeże owoce.
-
Wyjaśnij jajka. Weź pięć żółtek i włóż je do pojemnika. Rozbij pięć jajek i oddziel żółtka od białych. Odrzuć białka lub zachowaj je na inne danie. Włóż pięć żółtek do salaterki.rada Jeśli chcesz użyć dużej ilości białek, możesz zrobić bezy, przygotować makaroniki, pavlovy lub ciastka anielskie.
-
Wymieszaj składniki kremu. Ubij sok, żółtka i mleko skondensowane. Wlej sok z cytryny do miski zawierającej żółtka. Dodaj zawartość dwóch pudełek 400 g słodzonego skondensowanego mleka. Wymieszaj składniki trzepaczką, aż uzyskasz gładką, równą maszynę.- Słodzone skondensowane mleko osłodzi preparat i pomoże zamrozić śmietankę.
-
Udekoruj skorupkę ciasta. Gdy nieco ostygnie, wlej naczynie cytrynowe do środka i rozłóż je szpatułką lub grzbietem łyżki, aby utworzyć warstwę o jednakowej grubości.
Część 3 Ugotuj i podaj ciasto
-
Upiec ciasto Gotuj przez 18 do 22 minut. Włóż do piekarnika w temperaturze 180 ° C i gotuj, aż krem cytrynowy zacznie pęcznieć na brzegach. Muszą wyglądać na zamrożone, ale środek kremu nadal musi lekko się mieszać.- Krem zakończy zamrażanie podczas chłodzenia.
-
Niech ciasto ostygnie. Wyłącz piekarnik i wyjmij ciasto cytrynowe z piekarnika. Umieść formę na metalowym stojaku i pozostaw do momentu, aż deser osiągnie temperaturę pokojową. Następnie przykryj i włóż do lodówki, aby dobrze się ochłodziła.rada Jeśli chcesz zrobić ciasto z wyprzedzeniem, ugotuj je i pozwól mu ostygnąć. Przechowywać w lodówce na jedną noc i udekorować bitą śmietaną podczas serwowania.
-
Zrob bitą śmietanę. Ubij śmietanę z cukrem pudrem i wanilią. Wlej łyżkę cukru pudru i łyżeczkę ekstraktu waniliowego do dużej salaterki. Dodaj 250 ml płynnej pełnej śmietany i ubij ją z dużą prędkością za pomocą miksera elektrycznego lub miksera stojącego, aż utworzy się mocny szczyt.- Jeśli wcześniej ostygniesz miskę i ostrza miksera, krem zacznie szybciej rosnąć.
-
Udekoruj ciasto. Przed podaniem rozłóż lub ubij bitą śmietanę na cieście. Wyjmij zimne ciasto cytrynowe z lodówki i upuść łyżkę bitej śmietany na jego powierzchnię. Jeśli chcesz bardziej elegancki deser, umieść bitą śmietanę w torbie do szlafroku z gwiazdką. Uderz spirale i gwiazdy w ciasto. Wytnij i ciesz się zimnem.- Przykryj resztki i przechowuj w lodówce. Możesz je przechowywać przez 3 lub 4 dni. Im dłużej je trzymasz, tym bardziej bitą śmietanę upłynni.
- Sprzęt dozujący
- Salaterki
- Bat
- Otwieracz do puszek
- Łyżka
- Ciasto do pieczenia o średnicy 25 cm
- Łopatka
- Elektryczny perkusista nurkujący lub na bazie
- Worek do szprycowania (opcjonalnie)