Zawartość
- etapy
- Metoda 1 z 3:
Curry z kurczaka na patelni - Metoda 2 z 3:
Curry z kurczaka z zapiekanką - Metoda 3 z 3:
Jamajskie curry z kurczaka - rada
- ostrzeżenia
Curry z kurczaka to bogate i pyszne danie składające się z gulaszu z orzeszków piniowych, czosnku i różnych przypraw, w tym kolendry, kminku i chili. To danie to klasyk w Azji Południowo-Wschodniej i na Karaibach, gdzie nazywa się go „curry chicken”. Curry z kurczaka jest jeszcze lepsze z ryżem, ziemniakami lub naan. Aby nauczyć się gotować własne curry z kurczaka, bez względu na to, czy chcesz przygotować wariant indyjski czy jamajski, przejdź do pierwszego kroku.
etapy
Metoda 1 z 3:
Curry z kurczaka na patelni
- 6 Zdjąć z ognia i przyozdobić. Po ugotowaniu curry z kurczaka posmakuj i dodaj sól, pieprz lub inną przyprawę, zgodnie ze swoim gustem. Posyp świeżą kolendrą i podawaj z białym ryżem lub chapatis (chleb indyjski).
- 7 Służyć. Ciesz się tym pysznym curry z kurczakiem. reklama
Metoda 2 z 3:
Curry z kurczaka z zapiekanką
- 1 Zbierz składniki. Przygotowanie zapiekanki potrwa znacznie dłużej, ale efekt końcowy będzie tego wart. Oto wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować pyszne curry z kurczaka z zapiekanką.
- 2 łyżki czerwonego wina
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki garam masala i szczypta do posypania
- 2 łyżki proszku curry Madras
- 2 główki czosnku pokroić na pół
- 1 puszka 400 g pomidorów w kawałkach
- 1 kawałek świeżego imbiru 2 lub 3 cm, obrany i pokrojony na kawałki
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 500 g obranych czerwonych ziemniaków, pokrojonych na kawałki 2 lub 3 cm
- 1 kg udka z kurczaka, bez skóry (około 8 udek)
- 150 g pędów szpinaku
- 1/2 szklanki posiekanej kolendry
- 2 Wymieszaj ocet, mąkę, koncentrat pomidorowy, garam masala, curry w proszku, czosnek, imbir, pomidory, sól i pieprz w robocie kuchennym lub blenderze. Możesz dodać sól i pieprz do swojego smaku, zalecane dawki to 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.
- 3 Zredukuj składniki do puree. Przetrzyj składniki, aby uzyskać sos, w którym ugotujesz kurczaka. Powstały sos powinien być stosunkowo dobrze wymieszany, z tylko lekko zbrylonym.
- 4 Umieść ziemniaki na dnie garnka. Rozłóż ziemniaki równomiernie na dnie garnka. Później umieścisz kurczaka na wierzchu, a następnie upewnij się, że kurczak może równomiernie posmakować ziemniaki.
- 5 Przygotuj kurczaka. Posyp kurczaka łyżeczką garam masala i łyżeczką curry w proszku, a także dobrą dawką soli i pieprzu, zgodnie ze swoim gustem. Możesz przygotować tę mieszaninę w pojemniku i posypać kurczaka lub wycisnąć kurczaka do mieszanki. Upewnij się, że przyprawiłeś obie strony kawałków kurczaka.
- 6 Połóż kurczaka na ziemniakach. Delikatnie umieść udka kurczaka nad ziemniakami w jednej warstwie.
- 7 Polej sos kurczakiem. To zapewni kurczakowi i ziemniakom pyszny smak curry, którego szukasz.
- 8Gotuj przez 4 godziny na dużym ogniu lub 6 godzin na małym ogniu.
- 9 Dodaj szpinak. Po przygotowaniu curry z kurczaka możesz dodać szpinak. Mieszaj, aż zwiędną.
- 10 Dodaj dekorację. Teraz posyp kolendrę na naczyniu i w razie potrzeby posól i pieprz.
- 11 Służyć. Twoje curry z kurczaka z zapiekanką jest gotowe do podania. Możesz cieszyć się tym daniem takim, jakie jest, lub podawać je z naan, którego można użyć do zjedzenia sosu. Możesz również dodać grecki sos lub jogurt, a nawet śmietanę. reklama
Metoda 3 z 3:
Jamajskie curry z kurczaka
- 1 Zbierz swoje składniki. Aby przygotować pyszne jamajskie curry z kurczaka, musisz zebrać składniki do przygotowania proszku curry, a także samego curry z kurczaka. Gdy proszek będzie gotowy, przyprawisz kurczaka przed gotowaniem. Jeśli się spieszysz, możesz kupić gotowy proszek curry (ale nie byłoby tak zabawnie!). Oto czego potrzebujesz:
- Do proszku curry :
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżka brązowej musztardy
- 1 łyżka nasion kozieradki
- 1 łyżka nasion danis
- 1 łyżka nasion czarnego pieprzu
- 1 łyżka nasion kolendry
- ½ łyżki mieszanki piment
- 1 łyżka proszku kurkumy
- Do curry z kurczaka :
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 4 udka z kurczaka bez skóry, podzielone
- 2 pokrojone średnie cebule
- 4 główki mielonego czosnku
- 1 łyżka mielonego imbiru
- ½ średnie chili
- 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
- 3 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 szklanki mleka kokosowego
- Sok z 1/2 limonki
- Sól i pieprz
- 4 łyżki curry w proszku
- Do proszku curry :
- 2 Przygotuj curry w proszku. Poniższy przepis pozwoli ci przygotować wystarczającą ilość curry w proszku, aby zachować go po przygotowaniu kurczaka. Oto jak to przygotować:
- Zapiekaj nasiona kminku, kozieradki, duńskiego, gorczycy, czarnego pieprzu i kolendry i wymieszaj piment na małej patelni na dużym ogniu. Grilluj tę mieszankę przypraw przez 1 minutę lub 2, aż wydziela się silny zapach.
- Usuń przyprawy z ognia i pozwól im ostygnąć.
- Formuj przyprawy za pomocą młynka do przypraw i mieszaj je z kurkumą.
- 3 Rozgrzej olej na dużym ogniu w naczyniu żaroodpornym lub dużym rondlu. Możesz przyprawić kurczaka, czekając, aż olej się rozgrzeje. Powinno to zająć 1 minutę lub 2.
- 4 Dopraw kurczaka do curry w proszku. Przypraw kurczaka 4 łyżkami curry, które przygotowałeś. Pamiętaj, aby równomiernie pokryć wszystkie strony kawałków mięsa.
- 5Wyjmij kawałki kurczaka z patelni i odłóż na bok.
- 6 Gotuj cebulę, chili i imbir na patelni przez 4 minuty. Składniki będą dobrze gotować w przyprawach, a także będą symulować smak smażonego kurczaka.
- 7Dodaj posiekany tymianek i proszek curry i gotuj przez kolejną minutę.
- 8Wlej sok 1/2 limonki do mieszanki.
- 9 Wróć kurczaka do rondla i przykryj mlekiem kokosowym i bulionem. Kurczak upodobni nieodparty smak.
- 10Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zmniejszyć ciepło.
- 11 Gotuj kurczaka na wolnym ogniu przez około półtorej godziny. Częściowo odkrywaj patelnię podczas gotowania kurczaka i od czasu do czasu usuwaj tłuszcz, który unosi się na powierzchnię. Mięso powinno być gotowane, gdy schodzi z kości. Po godzinie gotowania uważnie obserwuj kurczaka, aby się nie przypalił. reklama
rada
- Możesz również użyć przygotowanego curry.
ostrzeżenia
- Dostosuj dawki chili w proszku i zielonego pieprzu do swojego osobistego gustu.