Wiedza, Umiejętności

Jak zrobić latte

Posted on
Autor: Robert Simon
Data Utworzenia: 16 Czerwiec 2021
Data Aktualizacji: 1 Lipiec 2024
Anonim
Jak zrobić Latte Macchiato - Jak zrobić warstwową kawę
Wideo: Jak zrobić Latte Macchiato - Jak zrobić warstwową kawę

Zawartość

W tym artykule: Używaj maszyny espressos Zrób stolarkę bez maszyny espressos Twórz inne typy listew 16 Referencje

Lespresso to bardzo mocna włoska kawa, która jest spożywana na całym świecie. Latte to chyba najbardziej udany napój na bazie espresso. Jest to mieszanka kawy i mleka parzonego. Jeśli kupujesz latte każdego dnia, mogą one kosztować Cię dużo, ale możesz to zrobić sam za pomocą bardzo prostego urządzenia o nazwie nomadyczny ekspres do kawy. Jeśli lubisz ten napój, możesz nawet zainwestować w ekspres do kawy z dyszą parową.


etapy

Metoda 1 Użyj ekspresu do kawy

  1. Uformuj kawę. Przygotowanie espresso wymaga bardzo drobnego zmielenia. Proszek powinien mieć mniej więcej taką samą konsystencję jak sól kuchenna. Gdy ziarna będą miały odpowiedni rozmiar, będą zbierać i trzymać się razem.
    • Kiedy przyzwyczaisz się do przygotowywania espresso, możesz wypróbować proso o różnych rozmiarach, aby znaleźć preferowany smak.
    • Użyj młynka do kawy ze stożkowymi kółkami dla maksymalnej świeżości i kontroli. Ten model umożliwia precyzyjną kontrolę rozdrobnienia i uzyskanie bardziej jednorodnego proszku.



  2. Dozuj mleko. Aby zrobić jedną małą latte, potrzeba około 180 ml mleka. Z reguły ta ilość jest odpowiednia do 30 ml espresso (sześć razy więcej mleka niż kawy).
    • Odtłuszczone mleko najłatwiej spienia się, ale nie jest tak bogate i smaczne jak to, które zawiera więcej tłuszczu.
    • Półtłuste mleko dobrze się pieni, zapewniając jednocześnie samotność napojowi.
    • Mleko pełne jest tym, które najmniej pieni się, ale jego wyższa zawartość tłuszczu daje smaczne i kremowe latte.




  3. Spienić mleko. Wlej żądaną ilość do metalowego dzbanka. Włóż dyszę pary do cieczy, zginając ją tak, aby jej koniec znajdował się tuż pod powierzchnią. Pozwoli ci uzyskać niezbędną pianę, aby zrobić dobrą latte, wprowadzając powietrze do mleka w tym samym czasie, co para.
    • Trzymaj dzban dzbanka szmatką, aby uniknąć poparzenia dłoni podczas podgrzewania metalu.
    • Otwórz wylot pary. Zasadniczo konieczne jest przekręcenie przycisku w ekspresie do kawy.
    • Podgrzej mleko za pomocą pary, aż osiągnie 65 do 70 ° C. Monitoruj jego temperaturę za pomocą termometru. Uważaj, aby nie przekroczyć 75 ° C, ponieważ się pali.
    • Postaraj się uzyskać małe lekkie bąbelki (nazywa się to mikropianką), a nie duże bąbelki. Piana musi być zarówno lekka, jak i gęsta.



  4. Dozuj kawę. Każde pojedyncze espresso musi zawierać określoną ilość. Większość latte przygotowuje się z podwójnym espresso, co stanowi zaledwie dwukrotność dawki podstawowego espresso.
    • Do każdej standardowej dawki wymagane jest od 18 do 21 g zmielonej kawy. Aby zważyć, możesz umieścić uchwyt filtra w maszynie na kuchennej wadze.
    • Ustaw skalę na 0 po umieszczeniu na niej uchwytu filtra.
    • Ostrożnie włóż 18–21 g prosa na dawkę do pojemnika.




  5. Zmiel się. Musisz spakować proszek do uchwytu filtra za pomocą narzędzia zwanego podbijarką. Ten przedmiot wygląda jak niewielki ciężar lub podkładka z krótkim uchwytem.
    • Aby zagęścić kawę, weź rączkę pakera i umieść narzędzie na proszku w uchwycie filtra. Ustaw dłoń, przedramię i łokieć bezpośrednio nad uchwytem filtra i naciśnij.
    • Obracaj płynnie podczas naciskania. Idealne ubijanie wymaga nacisku około 15 kg.
    • Naciskaj wagę lub wagę kuchenną, aż urządzenie odczyta 15 kg, aby zorientować się, jaki nacisk należy przyłożyć do mielenia.
    • Ten krok daje kawową płytę kompaktową o nazwie kamyk. Konieczne jest równomierne zagęszczenie, aby kawa równomiernie napełniała wodę.



  6. Zaparz kawę Umieść uchwyt filtra w głowicy ekstrakcyjnej i zatrzaśnij go na swoim miejscu. Naciśnij przycisk Start na urządzeniu, aby rozpocząć parzenie kawy.
    • Idealne espresso ma kolor od średniego do ciemnobrązowego, płynną konsystencję i niewielką warstwę piany (tzw crema) na powierzchni.
    • Wyodrębnienie dawki zajmuje około trzydziestu sekund, ale ten czas zależy od stopnia zmielenia i urządzenia.
    • Jeśli czas ekstrakcji jest zbyt długi, kawa może być gorzka. Jeśli będzie za krótki, stracisz trochę smaku.



  7. Dodaj mleko. Wlej do kawy. Płynie płynnie i miesza się z crema espresso.
    • Użyj łyżki, aby kontrolować, ile piany płynie. Nie nalewać do kawy, dopóki nie napełnisz kubka około trzech czwartych. W tym momencie wyjmij łyżkę, aby pianka osiadła na powierzchni napoju.
    • Otrzymasz kremowy beżowy napój z cienką warstwą lekkiej piany na powierzchni.
    • Jeśli chcesz rzucić sobie wyzwanie, czas na sztukę latte, ale jest to całkowicie opcjonalne.

Metoda 2 Zrób latte bez ekspresu do kawy



  1. Użyj przenośnego ekspresu do kawy. To mały ekspres do kawy do robienia mocnej kawy.
    • Zagotuj jedną lub dwie szklanki wody.
    • Pozwól mu odstawić na chwilę na lekkie ochłodzenie.
    • W procesie musi mieć temperaturę od 80 do 90 ° C, a nie 100 ° C.
    • Dozuj dwie łyżki kawy za pomocą łyżki dozującej dostarczonej z ekspresem do kawy. Uformuj kawę w elektrycznym młynie.
    • Aby zrobić kawę, która wygląda jak espresso, mielenie powinno być bardzo cienkie (jak sól kuchenna). Gdy proszek jest wystarczająco drobny, ziarna zbrylają się i sklejają. Poszukaj tego punktu podczas mielenia kawy.
    • Zmontuj urządzenie. Zwilżyć filtr ekspresu do kawy, aby przygotować go do naparu i aby kawa nie miała smaku papieru.
    • Ustaw urządzenie nad filiżanką.
    • Zaparz kawę W tym celu należy umieścić zmielone ziarna i wodę w ekspresie do kawy.
    • Wlej ziemię do pojemnika urządzenia za pomocą lejka. Dodaj ciepłą wodę do podziałki na ścianie.
    • Wymieszaj składniki za pomocą dostarczonego mieszadła lub łyżki.
    • Włóż tłok do pojemnika i dociśnij, aż usłyszysz długi syk.
    • Skosztuj kawy. Jeśli jest zbyt silny, rozcieńczyć go odrobiną gorącej wody.



  2. Użyj zwykłego ekspresu do kawy. Użyj urządzenia do przygotowania mocnej kawy. Jeśli nie masz przenośnego urządzenia, możesz użyć standardowego elektrycznego ekspresu do kawy.
    • Użyj jednej lub dwóch łyżek mielonej kawy na filiżankę kawy. Napój musi być bardzo mocny, aby można było zrobić latte.
    • Jeśli to możliwe, samodzielnie uformuj kawę, aby uzyskać drobny mielenie.
    • Do zrobienia latte potrzeba jednej lub dwóch filiżanek kawy.



  3. Mleczne mleko Nie jest konieczne stosowanie dyszy parowej w celu uzyskania piany. Jeśli go nie masz, możesz użyć kuchenki mikrofalowej.
    • Aby uzyskać dobry wynik, użyj niskotłuszczowego produktu, takiego jak mleko półtłuste.
    • Wlej zimne mleko do szklanego słoika z pokrywką. Nie napełniaj pojemnika więcej niż do połowy.
    • Zamknij dobrze słoik.
    • Potrząsaj energicznie zamkniętym pojemnikiem przez 30 do 60 sekund, aż jego zawartość podwoi swoją objętość.
    • Zdejmij pokrywkę.
    • Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej z dużą mocą przez 30 sekund.
    • Piana wyniesie się na powierzchnię.



  4. Zrób latte. Wlej od 30 do 60 ml mocnej kawy do filiżanki i dodaj spienione mleko.
    • Najpierw trzymaj mus łyżką podczas nalewania mleka.
    • Po nalaniu wystarczającej ilości kawy umieść łyżkę piany na powierzchni napoju.
    • Ciesz się domowym latte.

Metoda 3 Wykonaj inne rodzaje listew



  1. Zrób latte z wanilią. Potrzebujesz espresso, mleka i syropu waniliowego.



  2. Przygotuj espresso. Możesz użyć ekspresu do kawy lub zrobić bardzo mocną kawę za pomocą przenośnego ekspresu do kawy lub tradycyjnego ekspresu do kawy.
    • Do tego przepisu potrzeba 45 ml despresso.
    • Jeśli masz ekspres do kawy, spień filiżankę i pół (350 ml) mleka za pomocą pary. Używaj mleka pełnego lub półtłustego i doprowadzaj je do temperatury od 60 do 70 ° C.
    • Jeśli nie masz urządzenia, wlej mleko do słoika, aby podgrzać je w kuchence mikrofalowej. Zamknij pojemnik i potrząśnij nim energicznie przez 30 do 60 sekund. Zdejmij pokrywkę i podgrzewaj mleko w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund.
    • Wlej dwie łyżki syropu waniliowego do filiżanki.
    • Dodaj kawę.
    • Wlej mleko do kubka, trzymając mus łyżką. Po zakończeniu umieść łyżkę musu na powierzchni napoju.



  3. Zrób karmelowy latte. Potrzebujesz mocnej kawy, syropu karmelowego, musującego mleka, bitej śmietany i karmelowych coulis.
    • Wlej pół szklanki mleka do miski bezpiecznej dla mikrofalówki. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej z dużą mocą przez 60 do 90 sekund.
    • Ubij mleko, aż będzie spienione.
    • Wlej trzy lub cztery łyżki syropu karmelowego do filiżanki.
    • Podgrzewaj syrop w kuchence mikrofalowej z dużą mocą przez 30 sekund.
    • Dodaj ćwiartkę gorącej kawy i dobrze wymieszaj oba składniki.
    • Dodaj gorące i musujące mleko.
    • W razie potrzeby wyrównaj powierzchnię napoju kupą bitej śmietany i mżawką karmelową coulis.



  4. Wykonaj latte hit. Możesz użyć espresso lub bardzo mocnej kawy. Potrzebujesz także mleka i kostek lodu.
    • Jeśli chcesz zrobić latte na bazie espresso, przygotuj dwie filiżanki espresso.
    • Jeśli nie masz ekspresu do kawy lub przenośnego ekspresu do kawy, zaparz bardzo mocną kawę.
    • Aby przygotować mocną kawę, użyj filtra i użyj jednej trzeciej szklanki zmielonej kawy i dwóch filiżanek zimnej wody.
    • Wymieszaj espresso lub mocną kawę z trzema filiżankami mleka. Wymieszaj lub wstrząśnij składniki do wymieszania.
    • Włóż kostki lodu do szklanek i wlej mieszaninę na wierzch.
    • Jeśli chcesz, dodaj aromatyzowany syrop, aby nadać latte wybranego smaku.
rada



  • Jeśli kochasz kawę, możesz robić wszelkiego rodzaju inne napoje espresso z maszyną lub bez niej.