Jak suszyć grzyby

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 z 3:
  Suszyć grzyby w piekarniku
• Metoda 2 z 3:
  Susz grzyby naturalnie
• Metoda 3 z 3:
  Suszyć grzyby, zamrażając je
• rada
• ostrzeżenia
• Niezbędne elementy

Ten artykuł został napisany przy współpracy naszych redaktorów i wykwalifikowanych badaczy, aby zagwarantować dokładność i kompletność treści.

W tym artykule znajduje się 8 odniesień, które znajdują się na dole strony.

Zespół zarządzania treścią dokładnie analizuje pracę zespołu redakcyjnego, aby upewnić się, że każdy element jest zgodny z naszymi wysokimi standardami jakości.

Suszone grzyby są doskonałe, są pełne smaku, bardzo dobrze komponują się z wieloma potrawami i można je zachować na wieczność. Możesz je nawodnić i używać w zupach, risottos, potrawach z makaronem itp. prawie w każdym pysznym przepisie, jaki możesz wymyślić.

etapy

Metoda 1 z 3:
Suszyć grzyby w piekarniku

1. 1 Umyj grzyby, które zamierzasz wysuszyć. Jeśli to możliwe, użyj szczotki lub kartki ręczników papierowych, aby usunąć wszelkie zabrudzenia z grzybów. Unikaj zwilżania grzybów podczas ich czyszczenia, ponieważ woda może powodować rozwój pleśni na grzybie podczas lub po suszeniu. Pleśń na grzybie może powodować mdłości.
   • W przypadku uporczywych zabrudzeń, których nie można usunąć, można użyć wilgotnej szmatki lub ręcznika papierowego, aby je usunąć. Pamiętaj, aby wyszorować tego grzyba szmatką lub suchym ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć wilgoć, którą zostawiłeś.

     
     

     
     

2. 
   

   
   2 Pokrój grzyby. Im grubsze grzyby, tym dłużej trzeba je wysuszyć. Aby przyspieszyć proces suszenia, pokrój grzyby na plastry o grubości około 3 milimetrów. Plasterki zachowają wystarczający smak, nadadzą potrawom wiele smaku i wyschną znacznie szybciej niż gdybyś zostawił całe grzyby.

3. 
   

   
   
   
   3 Połóż grzyby na blasze do pieczenia. Ułóż plasterki grzyba płasko i obok siebie. Upewnij się, że grzyby się nie dotykają, ponieważ może to spowodować ich przyleganie do siebie podczas suszenia. Połóż je płasko w jednej warstwie.
   • Nie smaruj talerza, ponieważ grzyby wchłoną olej, co oprócz zmiany smaku spowolni proces suszenia.

     
     

     
     

4. 
   

   
   4 Rozgrzej piekarnik do 65 stopni C. Gdy piekarnik osiągnie tę temperaturę, włóż talerz z pieczarkami do piekarnika. Pozostaw grzyby w piekarniku na godzinę.

5. 
   

   
   5 Po godzinie wyjmij grzyby z piekarnika. Kiedy je wyjmiesz, odwróć je, aby uzyskać jednorodne suszenie. W tym momencie osusz wilgoć, która mogła powstać na powierzchni podczas procesu suszenia. Użyj ręczników papierowych lub suchej szmatki, aby usunąć wilgoć.

6. 
   

   
   
   
   6 Włóż grzyby z powrotem do piekarnika. Pieczarki ponownie gotuj przez godzinę lub do całkowitego wyschnięcia.
   • Po usunięciu grzybów sprawdź je, aby upewnić się, że na ich powierzchni nie pozostała wilgoć. W takim przypadku należy je odwrócić, przetrzeć ręcznikami papierowymi i włożyć z powrotem do piekarnika.

     
     

     
     

7. 
   

   
   7 Kontynuuj sprawdzanie grzybów, aż będą całkowicie suche. Powtarzaj kontrole gotowania i wilgotności na powierzchni, aż grzyby całkowicie wyschną. Odpowiednio odwodniony grzyb musi pękać jak krakers solny.

8. 
   

   
   8 Niech grzyby ostygną. Po wyjęciu ich z piekarnika pozwól grzybom ostygnąć na blasze do pieczenia. Nie wkładaj ich do plastikowego pudełka, które zamykasz pokrywką, gdy są jeszcze gorące, ponieważ uwalniane przez nie ciepło może spowodować kondensację w pudełku, co zniszczyłoby wszystkie twoje wysiłki.

9. 
   

   
   9 Suszone grzyby przechowuj w szczelnym pojemniku. Po całkowitym ostygnięciu włóż grzyby do pudełek z uszczelką na pokrywce. Trzymaj pudełka w chłodnym miejscu, z dala od światła, aż będziesz chciał użyć ich do zupy, pieczonego makaronu lub pysznego risotto. reklama

Metoda 2 z 3:
Susz grzyby naturalnie

1. 
   

   
   1 Wyczyść i pokrój grzyby. Jak wspomniano powyżej, grzyby należy czyścić tylko szczotką lub suchą szmatką. Nie używaj wody, ponieważ woda na grzybach może powodować rozwój pleśni. Pokrój grzyby w plastry o grubości jednego centymetra.

2. 
   

   
   2 Sprawdź pogodę. Wypróbuj tę metodę konserwacji grzybów tylko w słoneczne dni przy niskiej wilgotności powietrza. Jeśli w powietrzu jest zbyt dużo wilgoci, grzyby wyschną znacznie dłużej i może się tworzyć pleśń.

3. 
   

   
   3 Znajdź dobre miejsce do suszenia grzybów. Na przykład wybierz pokoje, które są dobrze nasłonecznione, parapety lub płaskie obszary na dachu, gdzie przepływa powietrze. Preferuj miejsce, w którym ptaki, zwierzęta, owady i wilgoć nie mogą wejść w kontakt z grzybami.

4. 
   

   
   4 Umieść grzyby odpowiednio, aby je wysuszyć. Istnieją dwie opcje. Grzyby można ułożyć na suszarce lub położyć na sznurku do jedzenia.
   • Na suszarce: ułóż grzyby płasko w jednej warstwie. Upewnij się, że żaden z nich się nie dotyka, ponieważ mogą się przylegać podczas suszenia lub deformować w dziwne kształty. Przykryj grzyby i stojak do suszenia moskitierą, którą można kupić w większości sklepów sprzedających produkty kuchenne. Moskitiera ochroni owady przed grzybami. Jeśli nie masz moskitiery, możesz użyć kawałka dowolnego rodzaju siatki owiniętej powyżej i poniżej talerza oraz grzybów.

     
     

     
     
   • Z jedzeniem sznurkowym: przeciągnij sznurek przez grzyby. Aby to zrobić, możesz użyć wysterylizowanej igły. Wystarczy przepuścić igłę przez płomień, aby wysterylizować. Następnie przeciągnij grzyby wzdłuż sznurka, jakbyś robił naszyjnik z pereł.

     
     

     
     

5. 
   

   
   5 Umieść grzyby w wybranym miejscu, aby je wysuszyć. Jeśli używasz sznurka spożywczego, powieś je w suchym i słonecznym miejscu. Niech grzyby wyschną na słońcu przez jeden lub dwa dni. Sprawdź, czy wszystko idzie dobrze kilka razy dziennie.
   • Rozważ suszenie grzybów w piekarniku, jeśli nie są całkowicie suche po około dwóch dniach na słońcu. Przeczytaj pierwszą metodę tego artykułu, aby dowiedzieć się, jak to zrobić.

     
     

     
     
   reklama

Metoda 3 z 3:
Suszyć grzyby, zamrażając je

1. 
   

   
   1 Połóż ręczniki papierowe na płaskiej powierzchni. Ułóż oczyszczone plastry grzybów na ręcznikach papierowych. Musisz mieć tylko jedną warstwę, bez dotykania się plasterków grzybów. Jeśli się zetkną, grzyby mogą się skleić. Bardzo ważne jest, aby grzyby były całkowicie suche. Jeśli mają nawet odrobinę wody, woda może zamienić się w lód i spowodować ich uszkodzenie.

2. 
   

   
   2 Przykryj grzyby innym arkuszem ręczników papierowych. Kontynuuj układanie grzybów po jednej warstwie i przykryj je ręcznikami papierowymi, aż zużyjesz wszystkie grzyby, które chcesz wysuszyć.

3. 
   

   
   3 Umieść wynik w papierowej torbie. Nie trzeba dodawać, że trzeba użyć torby papierowej wystarczająco dużej, aby zmieściły się w niej kolejne warstwy grzybów i ręczników papierowych. Papierowa torba pozwoli na ujście pary wodnej, podczas gdy grzyby wyschną.

4. 
   

   
   4 Włóż papierową torbę do zamrażarki. Stopniowo grzyby zaczną wysychać w zamrażarce. Jest to znacznie wolniejsza metoda niż pozostałe dwie powyższe metody, ale jest skuteczna, szczególnie jeśli planujesz bardzo szybko użyć grzybów. reklama

rada

• Użyj wrzącej wody lub bulionu, aby nawodnić suszone grzyby przed ich użyciem.
• Suszone grzyby mają mocniejszy smak niż świeże grzyby, dzięki czemu możesz dodać mniej do swoich przepisów.

reklama

ostrzeżenia

• Niektóre grzyby są trujące. Upewnij się, że wiesz, jakie masz grzyby, zanim jesz.

reklama

Niezbędne elementy

• Piekarnik
• Pędzel do grzybów
• Ręczniki papierowe
• Nóż
• Płyta piekarnika
• Pudełka do konserwacji
• Taca lub talerz do suszenia
• Z łańcucha żywnościowego
• Niedz

Źródło: „https://fr.m..com/index.php?title=make-chamber-check&oldid=232392”