Zawartość
- etapy
- Część 1 Przeprowadzanie przygotowania
- Część 2 Po 7 dniach
- Część 3 Po 10 dniach
- Część 4 Po fermentacji
Sezon łąkowy trwa zwykle od późnego lata do wczesnej jesieni, a żywopłoty można znaleźć w dowolnym miejscu w Stanach Zjednoczonych i Europie. Jeżyny służą do robienia deserów, dżemów i herbaty. Niezależnie od tego, gdzie mieszkasz, dojrzałe wino jest pyszne i idealne na lato.
etapy
Część 1 Przeprowadzanie przygotowania
-
Zmiażdż jagody ręcznie w sterylnym plastikowym wiaderku. Wlać litr zimnej wody destylowanej i dobrze wymieszać. Odstaw na dwie godziny. -
Gotuj 1/3 cukru z 1,5 litra wody przez jedną minutę. Niech syrop ostygnie. -
Dodaj drożdże do 120 ml ciepłej wody (nie wrzącej) i pozostaw na 10 minut. -
Wlać schłodzony syrop na jagody. Dodaj drożdże. Upewnij się, że mieszanina ostygła, ponieważ wysoka temperatura zniszczy drożdże. -
Przykryj wiadro czystą szmatką i pozostaw w ciepłym pokoju na siedem dni.
Część 2 Po 7 dniach
-
Przefiltruj miazgę szmatką muślinową lub innym materiałem do filtrowania, aby oddzielić sok od miazgi. Możesz użyć miazgi jako kompostu. -
Wlać przefiltrowaną ciecz do karafki o pojemności 4 litrów. -
Zagotuj sekundę cukru w 1/2 litra wody. Ostudzić przed dodaniem go do dzbanka. -
Przykryj górną część karafki watą i przymocuj ją gumką. Pozwala to na ucieczkę CO2 i chroni wino przed utlenianiem i zewnętrznym zanieczyszczeniem. -
Niech wino odpoczywa przez dziesięć dni.
Część 3 Po 10 dniach
-
Przenieś wino do drugiego pojemnika. Sterylizuj dzbanek i napełnij go winem. -
Gotuj pozostałą 1/3 cukru w ostatnich 1/2 litra wody, a następnie pozwól ostygnąć przed dodaniem do wina. -
Przykryj górną część karafki wacikiem i gumką, a następnie pozwól jej pracować, aż wino zakończy fermentację. Wino przestanie wytwarzać kulki po zakończeniu fermentacji.
Część 4 Po fermentacji
-
Przenieś wino jak poprzednio. -
Sterylizuj butelki wina i dodaj lejek. -
Wlej wino do butelek, napełniając każdą butelkę do szyi. -
Zatrzymaj butelki wina i przechowuj je.