Zawartość
to wiki, co oznacza, że wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, 11 osób, niektóre anonimowe, uczestniczyło w jego edycji i ulepszaniu w miarę upływu czasu.Pochodząca z kuchni Pampanga na Filipinach sisig to danie z kawałków wieprzowiny, które gotuje się we wrzącej wodzie przed grillowaniem, a następnie smażeniem z przyprawami, sokiem ananasowym i warzywami. Sisig to popularna specjalność, którą można znaleźć w wielu krajach na całym świecie i może być podawana jako danie główne lub jako główny posiłek. Przygotowanie tego dania odbywa się w dwóch etapach: gotowanie mięsa i przygotowanie sisig (mieszanka różnych składników).
składniki
Do wieprzowiny
- 700 gramów wieprzowego policzka
- 500 gramów wątróbki wieprzowej lub kurczaka lub wątroby wołowej
- 500 gramów wieprzowych uszu
- 1 duża żółta cebula pokrojona w plastry
- 1 szklanka soku Dananas
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1 głowa dziennie
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- Trochę soli (w zależności od twoich preferencji)
Dla sisig
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 1 mielony zielony pieprz
- 5 plasterków ząbków czosnku
- 4 mielone papryki (jeśli nie lubisz kuchni, użyj trochę mniej)
- 1/4 szklanki sosu sojowego (najlepiej z Filipin)
- 1 łyżka zmielonego świeżego imbiru
- 2 łyżki masła lub oleju z orzeszków ziemnych (lub oleju roślinnego)
- 3 łyżki majonezu
- 1/2 szklanki octu paombong lub octu kokosowego (jeśli go nie znajdziesz, możesz użyć innego białego octu)
- 1/4 szklanki soku z kalamansi (jeśli nie możesz go znaleźć, użyj soku z limonki lub soku z cytryny)
- Trochę soli i pieprzu (w zależności od twoich preferencji)
etapy
Część 1 z 3:
Przygotuj wieprzowinę
- 4 Marynuj mięso. Jeśli nie masz grilla, możesz gotować wieprzowinę w piekarniku po marynowaniu przez całą noc. Ta metoda gotowania, choć inna, pozwoli ci uzyskać pyszne i bardzo delikatne sisig. Jeśli gotujesz wieprzowinę w piekarniku, postępuj w następujący sposób:
- w dużej misce wymieszaj wieprzowinę z imbirem, czosnkiem, cebulą, sosem sojowym, 2 łyżkami oleju roślinnego i chilli w proszku,
- umieść mięso w lodówce na całą noc,
- rozgrzej piekarnik do temperatury 175 ° C. Gdy piekarnik jest gorący, ugotuj mięso w naczyniu do pieczenia lub patelni z brojlerami,
- niech twoje mięso spocznie, aby ostygło, a następnie pokrój je na małe kawałki. Następnie kontynuuj przygotowywanie sisig, jak podano w tym artykule.
rada
- Aby zrobić sisig, musisz nie spieszyć się. Aby uzyskać bardzo delikatne i soczyste mięso, należy je gotować powoli.
ostrzeżenia
- Zachowaj szczególną ostrożność, gdy musisz przenosić gorące mięso (wychodzące z grilla lub wrzącej wody) z jednego miejsca do drugiego.
uwaga
- Miasto Paombong znajduje się w Bulacan. Przygotowany ocet charakteryzuje się wyjątkowo cierpkim smakiem.