Zawartość
to wiki, co oznacza, że wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, 10 osób, niektóre anonimowe, uczestniczyło w jego edycji i ulepszaniu w miarę upływu czasu.Rasam to zupa z południowych Indii spożywana z ryżem. Jest to pyszna zupa i bardzo lekka, dobra do walki z gorączką, kaszlem i przeziębieniem.
etapy
-
Gotuj swoje soczewki: pół szklanki toor dal w rondlu i dodaj 1 ½ szklanki wody. Umieść wszystko w szybkowarze i pozwól parze. Gdy pojawi się para, dodaj wszystko, a po 3 sykach usuń z ognia. -
Uczyń rasam: weź duży rondel i dodaj 3 szklanki wody. Dodaj 2 łyżki pasty z tamaryndowca. Dodaj łyżeczkę soli, szczyptę kurkumy i 2 łyżeczki proszku rasam. Wytnij 2 pomidory, które dodasz do garnka. -
Dobrze wymieszaj i zagotuj. Po około 10 minutach dodaj dal gotowany do mieszaniny i gotuj ponownie przez 5 minut. Mieszanina musi być płynna. -
W razie potrzeby dodaj więcej wody. W razie potrzeby dodaj sól. Po ugotowaniu dodaj drobno posiekaną kolendrę i liście curry. Dodaj łyżeczkę ghee lub klarowanego masła do mieszanki. -
Smaż przyprawy: weź rondel i dodaj trochę oleju, musztardy i czerwonej papryki, trzeszcz i wlej do gotowanego rasam. -
Podawaj na gorąco z ryżem lub pij w misce.
- Liście kolendry zwykle znajdują się w sklepach spożywczych.
- Pasta z tamaryndowca jest dostępna we wszystkich azjatyckich sklepach spożywczych.
- Pomidory „roma” lub pomidory winorośli są idealne na rasam.
- Klarowane masło (lub ghee) jest dostępne we wszystkich indyjskich sklepach spożywczych.
- Jeśli produkujesz rasam bardzo rzadko, przechowuj proszek rasam w zamrażarce i używaj go, kiedy jest to potrzebne.
- Wszystkie sklepy indyjskie i Sri Lanki sprzedają soczewicę toor dal, proszek rasam i pastę z tamaryndowca.
- Raz ugotowany rasam jest bardzo gorący. Uważaj na dzieci.
- Podczas gotowania należy zachować ostrożność przed poparzeniem.