Zawartość
W tym artykule: Przygotowanie ciasta Forma i gotowanie ciastek 14 Referencje
Kruche ciasteczka to pyszne herbatniki, które można przygotować na małe i duże okazje. Wymagają tylko podstawowych składników i są szybkie w produkcji. Możesz również perfumować je według własnego uznania, dekorować je i tworzyć różne kształty.
etapy
Część 1 Przygotowanie ciasta
-
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Pamiętaj, że skoro ciasto musi odpocząć, najlepiej jest rozpalić piekarnik tuż przed uformowaniem kruchych ciastek.- Czas podgrzewania wynosi około dziesięć do piętnastu minut, co daje czas na utworzenie ciasteczek.
-
Przygotuj masło i cukier. Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu mięknąć w temperaturze pokojowej przez około 30 minut. Musi mieć tak zwaną maść, łatwą do obróbki i zmieszania z cukrem. Jeśli masz robota kuchennego, możesz umieścić masło bezpośrednio w misce i ubijać, aż uzyskasz kremową konsystencję. W misce wlej cukier puder.- Zapewnij dużą miskę, abyś mógł przygotować ciasto bez ryzyka rozlania.
-
Ubij masło z cukrem. Mieszaj masło w misce i ubij mikserem elektrycznym przez około pięć minut. Ustaw jednostkę na maksymalną prędkość, aby przyspieszyć proces i dalej napowietrzać mieszaninę. Musi wybielić i błyszczeć.- Jeśli nie masz miksera elektrycznego, możesz użyć łyżki lub ręcznej trzepaczki. Upewnij się, że cukier jest całkowicie włączony do masła.
- Biały cukier jest łatwy do pracy z masłem i jest najczęściej stosowany do tego przepisu. Niemniej jednak można go zastąpić cukrem trzcinowym lub cukrem nierafinowanym. Aby dodać dodatek smakowy, możesz wypróbować cukier kokosowy lub nawet zastąpić cukier miodem.
-
Dodaj jajko i wanilię. Rozbij jajko na salaterkę i zalej ekstrakt waniliowy. Wszystko wymieszaj za pomocą ręcznej lub elektrycznej trzepaczki. Musisz uzyskać gładki i pozbawiony grudek mocz.- Aby upewnić się, że jajko nadaje się do spożycia, połam je w małej misce. Sprawdź, czy jest zawsze świeży i wolny od plam. Ta manipulacja pozwala również uniknąć rozbijania kawałków połamanej skorupy na ciasto.
-
Wymieszaj mąkę i sól. Wlać mąkę do innej miski. Dodaj sól i wymieszaj składniki łyżką. Rozbij wszelkie aglomeraty mąki.- Do tego preparatu najlepiej nadaje się uniwersalna mąka, ale można ją zastąpić całą mąką. Jeśli chcesz wypróbować nowe kombinacje, możesz wymieszać mąkę pszenną z mąką kasztanową. Możesz również dostosować przepis, dodając 125 g zmielonych orzechów laskowych do suchej mieszanki.
-
Przygotuj swoje ciasto. Stopniowo dodaj mąkę do miski. Aby uniknąć grudek, zalej je deszczem i ubij, aby połączyć oba preparaty. Jeśli używasz robota kuchennego, ustaw go na minimalną moc.- Przestań ubijać, gdy ciasto będzie gładkie i jednorodne, na ryzyko obluzowania.
-
Schłodzić ciasto. Przykryj mocno salaterkę, aby nie wchłaniała zapachów innych potraw. Umieść go w lodówce na godzinę. Twoje ciasteczka będą łatwiejsze do kształtowania. Jeśli nie masz folii stretch, przenieś ciasto do pojemnika, który możesz zamknąć.
Część 2 Trenuj i gotuj ciastka
-
Użyj prasy cookie. To narzędzie umożliwia tworzenie plików cookie o skomplikowanych i regularnych formularzach. Wypełnij korpus prasy ciastem i ubij je. Umieść nabłyszczacz na olejowanej lub wyłożonej pergaminem płytce i ściśnij tłok, aby uformować herbatnik. Powtarzaj proces, aż nie będzie już ciasta.- Możesz kupić prasę do ciastek w sklepie specjalizującym się w kuchni, pieczeniu lub w Internecie.
- Prasa jest idealnym narzędziem, jeśli zamierzasz oferować lub prezentować swoje pliki cookie. Będą miały profesjonalny wygląd, który zadziwi Twoich gości.
-
Uformuj cylinder ciasta. Aby uzyskać okrągłe kruche, zwiń ciasto w walec. Aby to zrobić, zacznij od uformowania ciasta w kulkę. Połóż go na czystej powierzchni i uformuj cylinder, tocząc go pod dłońmi. Musi mieć około trzydzieści centymetrów wysokości i pięć centymetrów średnicy.- Lekko posyp mą powierzchnię roboczą, aby ciasto nie przylegało do niej.
- Możesz także użyć foremki do ciastek. Uformuj kilka kulek ciasta. Opuść piłkę za pomocą wałka do tarczy o grubości około jednego centymetra. Następnie utwórz ciasteczka za pomocą foremki do ciastek.
-
Pokrój cylinder ciasta. Za pomocą czystego noża pokrój cylinder na równe plastry o grubości około 0,8 do 1 cm. Następnie połóż ciastka na blasze do pieczenia, uprzednio naoliwionej lub pokrytej pergaminem.- Wytnij ciastka o tej samej grubości, aby zapewnić równomierny czas gotowania. W przeciwnym razie możesz otrzymać rozgotowane pliki cookie, podczas gdy inne nadal będą surowe.
- Jeśli martwisz się uszkodzeniem planu pracy, pokrój ciasto na deskę do krojenia.
- Umieść ciasteczka w odległości około dwóch do trzech centymetrów, aby gotowanie było regularne.
-
Gotuj ciasteczka przez około dziesięć minut. Piec ciastka w połowie drogi przez osiem do dwunastu minut i uważaj na gotowanie. Gdy tylko przyjmą złoty kolor, wyjmij je z piekarnika, na ryzyko poparzenia. Wyczyść ciasteczka na tacy i pozwól im ostygnąć przez około trzydzieści minut.- Noś rękawiczki kuchenne lub użyj gorącej podkładki, aby uniknąć poparzenia po wyjęciu ciastek z piekarnika.
- Gdy ciasteczka są fajne, możesz je umieścić w szczelnym pudełku. Można je przechowywać do dwóch tygodni w suchym i chłodnym miejscu. Jeśli wolisz je później, możesz je zamrozić nawet na pięć miesięcy.
- Możesz ozdobić swoje ciasteczka, jeśli je zaoferujesz lub przygotujesz na specjalną okazję. Na przykład polej ciasteczka na czerwono i zielono, aby zrobić kruche ciasteczka.