Zawartość
- etapy
- Część 1 Wytwarzanie makaronu z cukinii
- Część 2 „Pocić” makaron z cukinii
- Część 3 Gotowanie makaronu z cukinii z wodą
- Część 4 Ugotuj makaron na patelni
- Część 5 Gotuj makaron w kuchence mikrofalowej
Szukasz zdrowej, bezpestkowej alternatywy dla makaronu? Możesz jeść makaron z cukinii! Te makarony są łatwe do przygotowania i są pyszne.
etapy
Część 1 Wytwarzanie makaronu z cukinii
-
Od Ciebie zależy, czy chcesz obrać cukinię, czy nie. Jeśli chcesz, aby makaron z cukinii wyglądał jak prawdziwy makaron, obierz go przed zrobieniem. Aby uzyskać bardziej kolorowy makaron, zachowaj skórkę cukinii.- Skóra cukinii jest bardzo zdrowa. Zwłaszcza, że zawiera więcej błonnika, a błonnik pokarmowy ułatwia trawienie.
- Wytnij jeden koniec cukinii, aby uzyskać płaską powierzchnię. W ten sposób cukinia pozostanie na miejscu po umieszczeniu jej w planie pracy. Za pomocą oszczędnego usuń ciemnozieloną skórę. Jasnozielone ciało pod nim zostanie odsłonięte.
-
Zrób tagliatelle. Możesz zrobić długie i cienkie tagliatelle z Leconome lub Mandolin.- Idź z leconome lub mandoliną wzdłuż cukinii, aby uzyskać długi płaski tagliatelle. Kiedy zbliżysz się do nasion, obróć cukinię i zacznij przecinać drugą stronę. Nasiona zapobiegną zachowaniu kształtu tagliatelle, więc nie należy używać tej części warzywa.
- Jeśli używasz mandoliny, sprawdź, czy umieściłeś najlepsze ostrze, aby uzyskać małe i drobne tagliatelle.
-
Pokroić plastry. Do grubszych (ale wciąż elastycznych) plasterków, takich jak lasagne, użyj mandoliny lub ostrego noża kuchennego.- Pokrój nożem plasterki cukinii. Plastry powinny zachować swój kształt, ale powinny być stosunkowo cienkie.
- Kiedy zbliżysz się do nasion, obróć cukinię i zacznij przecinać drugą stronę. Nasiona zapobiegną zachowaniu kształtu plastra, więc nie należy używać tej części warzywa.
- Jeśli używasz mandoliny, sprawdź, czy używasz najgrubszego ostrza. Przełóż cukinię na ostrze, aby uzyskać długie plastry.
-
Zrób spaghetti z cukinii. Możesz zrobić spaghetti z cukinii za pomocą obieraczki, noża do julienne lub mandoliny.- Przełóż léconome lub kuter Julienne wzdłuż cukinii. Weź tylko bardzo małą porcję cukinii, nie więcej niż 1 cm, za każdym razem, gdy przechodzisz wzdłuż cukinii, aby stworzyć spaghetti z cukinii. W przypadku noża Julienne grubość powinna już zostać dostosowana, więc nie będziesz musiał nic robić.
- Jeśli używasz mandoliny, sprawdź, czy umieściłeś ostrze Julienne na swoim miejscu. Połóż cukinię na ostrzu, aby uzyskać spaghetti
- Kiedy zbliżysz się do nasion, obróć cukinię i zacznij przecinać drugą stronę. Nasiona zapobiegną zachowaniu kształtu spaghetti, więc nie należy używać tej części warzyw.
-
Zetrzyj cukinię. Cukinię można zetrzeć za pomocą tarnika.- Wystarczy przesunąć tarkę wzdłuż cukinii, mocno dociskając, aby uzyskać startą cukinię. Zawsze zaleca się pracę na długości, a nie na szerokość. Dzięki temu łatwiej unikniesz nasion.
- Kiedy zbliżysz się do nasion, obróć cukinię i zacznij trzeć drugą stronę. Nasiona zapobiegną zachowaniu kształtu plastra, więc nie należy używać tej części warzywa.
-
Zrób spirale z cukinii. Spirale cukinii można uzyskać za pomocą specjalnego noża do warzyw.- Ściśnij cukinię do noża do przycinania warzyw i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Naciskając mocno warzywa i uruchamiając urządzenie, spirale powinny wyjść z drugiej strony.
-
Zdecyduj, czy chcesz gotować makaron z cukinii, czy chcesz jeść na surowo. Makaron z cukinii można jeść na surowo w sałatkach lub w takiej postaci, ale można również gotować je w wodzie, patelni lub kuchence mikrofalowej, aby były bardziej miękkie i wyglądały jak prawdziwy makaron.- Cukinia jest względnie mokra, więc musisz osuszyć, nawet jeśli spożywasz na surowo. Zamiast „pocić” makaron, jak opisano w dalszej części tego artykułu, lepiej włóż makaron do skimmera i pozwól mu spłynąć przez 15 do 20 minut. Po zakończeniu owiń je w papierowe ręczniki i ściśnij je delikatnie, aby wchłonąć jak najwięcej wody.
Część 2 „Pocić” makaron z cukinii
-
Rozgrzej piekarnik do 95 stopni. Przygotuj blachę do pieczenia, umieszczając papierowe ręczniki na spodzie.- W normalnych warunkach nie należy wkładać ręczników papierowych do piekarnika. Piekarnik działa na sucho, co spowodowałoby spalenie papieru. Ale ponieważ cukinia zawiera dużo wody, papier szybko stanie się zbyt mokry. Zapobiegnie to wyschnięciu papieru i zapaleniu się.
-
Połóż makaron z cukinii na blasze do pieczenia. Rozłóż makaron możliwie cienką warstwą.- Jeśli nie masz wystarczającej ilości miejsca, aby utworzyć pojedynczą warstwę, użyj kilku pól grzewczych. Aby je odpowiednio osuszyć, wszystkie pasty z cukinii powinny dotykać ręczników papierowych. W przeciwnym razie pasty, które nie będą miały kontaktu z papierem, mogą nie wysychać w takim samym tempie jak te, które są.
- Przed pieczeniem przypraw makaron z cukinii. Sól pomoże usunąć wilgoć.
-
Niech cukinia „pot” się w piekarniku. Włóż makaron z cukinii do piekarnika i pozwól mu gotować przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż większość wody w cukinii zostanie usunięta lub „spocona”.- Pocenie cukinii jest ważnym krokiem w przygotowywaniu potraw z makaronu z cukinii. Jest to najskuteczniejsza technika usuwania wody z makaronu.Jeśli przed użyciem nie usuniesz tyle wody, ile zdołasz, makaron może spowodować, że końcowe danie będzie zbyt płynne.
-
Ściśnij cukinię, aby usunąć pozostałą wodę. Zapakuj makaron z cukinii do ręczników papierowych i delikatnie ściśnij, aby usunąć pozostałą wodę.- Wiedz, że makaron będzie w tym czasie suchy, a więc nie będzie miękki. Dlatego będziesz musiał je ugotować.
Część 3 Gotowanie makaronu z cukinii z wodą
-
Zagotuj trochę wody. Napełnij średniej wielkości rondel wodą do połowy do dwóch trzecich. Zagotuj wodę na średnim ogniu.- Dodaj sól Kiedy woda zacznie wrzeć, dodaj dużą ilość soli. Cukinia wchłonie sól podczas gotowania i będzie przyprawiana wewnątrz i na zewnątrz. Możesz dodać sól, gdy woda zacznie wrzeć, ale spowolni to tylko czas gotowania wody.
-
Włóż makaron cukinii do wody i krótko gotuj. Włóż makaron cukinii do wrzącej wody i pozwól mu gotować, aż będzie miękki, ale nie rozkładaj się.- Dokładny czas gotowania zależy od żądanego gotowania makaronu z cukinii. Ważny jest także ich poziom suszy. Jeśli cukinia jest względnie wilgotna, pozwól im gotować przez dwie minuty, nigdy więcej. Jeśli są bardzo suche, musisz gotować przez 10 minut dla gotowania al dente i 15 minut dla dobrze ugotowanego makaronu.
- Podczas gotowania musisz mieć oko na cukinię. Jeśli makaron zaczyna się rozkładać, musisz przerwać gotowanie.
-
Służyć. Opróżnij je i połóż na talerzach.- Odcedź wodę, wlewając makaron z cukinii do łyżeczki cedzakowej. Pozwól im siedzieć przez około 5 minut, wystarczy, aby usunąć nadmiar wody z każdego ciasta.
Część 4 Ugotuj makaron na patelni
-
Rozgrzej olej na patelni. Podgrzej około 2 łyżek (30 ml) oleju rzepakowego lub ulubionego oleju na dużej patelni na średnim ogniu, aż olej będzie gładki i błyszczący.- Obróć ostrożnie patelnię, aby przykryć spód gorącego oleju. Gdy olej jest wystarczająco gorący, powinieneś być w stanie to zrobić z łatwością.
-
Szybko wróć makaron z cukinii na patelnię. Dodaj makaron z cukinii do gorącego oleju i smaż przez 6 do 7 minut, ciągle mieszając.- Podczas gotowania uważnie obserwuj swój makaron. Jeśli pozwolisz im gotować bez mieszania zbyt długo, zaczną płonąć, przykleić się do patelni i rozpadną się.
- Ta metoda gotowania zapewnia delikatny makaron, ale nieco bardziej chrupiący niż w przypadku gotowania z wodą.
-
Służyć. Połóż makaron na talerzach i ciesz się nimi.- Resztę możesz zatrzymać po ugotowaniu. Będą zachowywać swój smak i mocz przez dzień lub dwa w lodówce, możesz cieszyć się nimi na zimno lub na ciepło na kolejny posiłek.
Część 5 Gotuj makaron w kuchence mikrofalowej
-
Użyj lekko wilgotnego makaronu z cukinii. W przypadku tej metody gotowania makaron z cukinii powinien przechowywać trochę wody, do której gotują, bez utknięcia w kuchence mikrofalowej.- Możesz upuścić scenę, w której spocisz makaron lub po prostu pominąć krok, w którym usuwasz wodę za pomocą ręczników papierowych. To powiedziawszy, nadal można odcedzić makaron cukinii w skimmerze przez 10 minut przed gotowaniem w kuchence mikrofalowej.
- Jeśli masz pod ręką suchy makaron z cukinii, zawsze możesz go ugotować w kuchence mikrofalowej. Wystarczy dodać 2 do 3 łyżek (30 do 45 ml) wody do naczynia na makaron z cukinii, aby były wystarczająco wilgotne i nie wysychały.
-
Umieść je w naczyniu, które może przejść do kuchenki mikrofalowej. Połóż je w jednej warstwie i przykryj, pozostawiając otwór pokrywką, która może przejść do kuchenki mikrofalowej lub folią z tworzywa sztucznego, która może przejść do kuchenki mikrofalowej.- Pokrywa nie powinna być szczelna. Jeśli używasz pokrywki, otwórz wszystkie otwory lub nie zakrywaj naczynia całkowicie podczas gotowania. Jeśli używasz plastikowego opakowania, połóż je na naczyniu, ale nie zawijaj.
-
Mikrofalowe naczynie z maksymalną mocą przez 2 minuty. Makaron z cukinii gotować do miękkości, ale nie rozkładać.- Podczas gotowania uważnie obserwuj swój makaron. Jeśli ugotujesz je za dużo, staną się miękkie, twarde lub po prostu niejadalne.
-
Służyć. Opróżnij je i połóż na talerzach.- Po ugotowaniu makaronu z cukinii w kuchence mikrofalowej prawie nie będzie płynu w naczyniu. Możesz spuścić je za pomocą skimmera.