Wiedza, Umiejętności

Jak zrobić suszone owoce

Posted on
Autor: Randy Alexander
Data Utworzenia: 25 Kwiecień 2021
Data Aktualizacji: 1 Lipiec 2024
Anonim
Jak zrobić...? #170 Suszymy grzyby, owoce, warzywa i zioła - test suszarek l Piwniczka Chomika
Wideo: Jak zrobić...? #170 Suszymy grzyby, owoce, warzywa i zioła - test suszarek l Piwniczka Chomika

Zawartość

W tym artykule: Wybór owoców do suszenia Przygotowanie owoców do suszenia Suszenie owoców Zachowaj i wykorzystaj suszone owoce 8 Referencje

Suszone owoce są dobrym źródłem składników odżywczych, ponieważ są wypełnione minerałami i witaminami. Są również bogate w naturalne cukry. Możesz suszyć wiele różnych owoców, w tym winogrona, jabłka (plastry), morele, gruszki, brzoskwinie, figi, daktyle, śliwki (do produkcji śliwek) lub banany. Suszone owoce są idealne do dalszego jedzenia produktów letnich w zimie i opanowanie procesu suszenia nie trwa długo.


etapy

Część 1 Wybór owoców do wyschnięcia



  1. Wybierz odpowiednie owoce. Niektóre owoce nie suszą się dobrze. Używaj tylko tych, o których wiadomo, że są doskonałe po wysuszeniu. Spróbuj wybrać spośród następujących owoców.
    • Owoce z winnic, takie jak winogrona, kiwi itp. Uwaga rodzynki mogą się bardzo różnić w zależności od użytego winogrona. Porzeczki są bardzo małymi beznasiennymi rodzynkami, winogrona w Maladze są dużymi rodzynkami uzyskanymi z czarnego winogrona Muscat z Aleksandrii, a winogronowe sułtanki są otrzymywane ze słodkiej odmiany białych winogron.
    • Owoce drzewa zawierające rdzeń (morele, brzoskwinie, śliwki, nektaryny itp.), Mango, banany, jabłka, figi, daktyle, a nawet gruszki.




  2. Wybierz dojrzałe owoce. Upewnij się, że używasz twardych, dojrzałych owoców. Owoce, które są uszkodzone, przejrzałe lub niedostatecznie dojrzałe, nie zawierają składników odżywczych, nie wysychają również i nie są tak dobre, ponieważ zawarte w nich cukry nie znajdują się w optymalnym punkcie rozwoju.

Część 2 Przygotowanie owoców do suszenia



  1. Umyj owoce. Opłucz owoce zimną bieżącą wodą, delikatnie pocierając palcami, aby usunąć ziemię i widoczne zabrudzenia. Po zakończeniu delikatnie osusz owoce kawałkiem papierowego ręcznika.
    • Jeśli używasz małych owoców winorośli, takich jak winogrona lub jagody, możesz umieścić je w durszlaku, aby je przepłukać.



  2. Wytnij duże owoce. Pokrój duże owoce na bardzo cienkie plasterki. Większość owoców z drzew i krzewów należy pokroić w plastry o grubości około 5 mm. Wiele jagód z winnic (takich jak winogrona lub jagody) można suszyć w całości.
    • Winogrona i jagody zawierające pestki w pomieszczeniach należy czasem pokroić na pół, aby usunąć pestki lub nasiona.
    • Usuń także łodygi i liście.




  3. Połóż owoce na talerzu. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej owoce. Muszą tworzyć jedną jednorodną warstwę bez dotykania się.
    • Jeśli używasz odwadniacza, umieść owoce na patelni zamiast blachy do pieczenia pokrytej pergaminem.
    • Jeśli wysuszysz owoce na stojaku na zewnątrz, umieść je bezpośrednio na stojaku, a nie na stojaku.

Część 3 Suszone owoce

Użyj piekarnika



  1. Umieść owoce w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do najniższej temperatury (zwykle około 50 ° C). Nie wolno gotować owoców, tylko je suszyć. Po zakończeniu nagrzewania piekarnika połóż talerz, na którym umieściłeś owoce.



  2. Wytrzyj owoce. Pozwól im wyschnąć w piekarniku przez cztery do ośmiu godzin. Wymagany czas zależy od rodzaju użytych owoców, temperatury piekarnika i grubości plastrów. Uważaj na owoce, aby upewnić się, że kurczą się i marszczą bez przypalania.
    • Proces suszenia z konieczności zajmuje kilka godzin. Nie próbuj przyspieszać, podnosząc temperaturę, ponieważ po prostu spalisz owoce i będą one niejadalne.



  3. Wyjmij owoce z piekarnika. Gdy owoce są wystarczająco odwodnione, wyjmij je z piekarnika. Muszą być jędrne i nie chrupiące ani miękkie.



  4. Jedz lub przechowuj owoce. Jeśli owoce nie cieszą się od razu, zachowaj je na później.

Użyj siatki na zewnątrz



  1. Wybierz gorący dzień. Wymaga temperatury co najmniej 30 ° C lub wyższej. Ten proces trwa kilka dni, trwa stałą temperaturę przez kilka kolejnych dni.
    • Podczas suszenia owoców zarówno pod wpływem słońca, jak i wiatru wymagana jest wilgotność mniejsza niż 60%.



  2. Umieść owoce na ruszcie. Używaj ekranów wykonanych ze stali nierdzewnej, plastiku lub włókna szklanego pokrytych teflonem. Ułóż na nim owoce, tworząc jedną, równą warstwę.
    • Większość tac jest również odpowiednia, ale unikaj tych z zielonego drewna, sosny, cedru, dębu i sekwoi.
    • Unikaj także ocynkowanej siatki metalowej.



  3. Połóż owoce na słońcu. Umieść grillowany owoc na dwóch płytach, aby nie dotykał podłoża. Przykryj owoce lekką warstwą i wystaw na pełne światło słoneczne.
    • Ważne jest, aby siatki nie dotykały mokrej ziemi. Umieszczenie ich na płytach lub innych tego rodzaju przedmiotach również sprzyja cyrkulacji powietrza i przyspiesza proces suszenia.
    • Spróbuj umieścić metalową płytę lub folię pod siatką, aby odbijać światło słoneczne i przyspieszyć suszenie.
    • Letamina będzie chronić owoce owadów i ptaków.
    • W nocy umieść stojaki na ziemi, ponieważ świeże powietrze może doprowadzić wilgoć do owoców.



  4. Zbierz owoce. Ta metoda suszenia trwa kilka dni. Sprawdzaj stan owoców kilka razy dziennie, aż będą jędrne i pomarszczone.

Użyj odwadniacza



  1. Wybierz funkcję „owoców”. Jeśli twoje urządzenie nie ma tej funkcji, ustaw je na 60 ° C.



  2. Wytrzyj owoce. Muszą schnąć przez dwadzieścia cztery do czterdziestu ośmiu godzin. Ułóż je na tacy odwadniacza, tworząc jedną warstwę. Dokładny czas suszenia zależy od rodzaju i grubości owoców, ale na ogół są one gotowe po jednym lub dwóch dniach.
    • Zacznij sprawdzać, gdzie znajdują się owoce po 24 godzinach, aby uniknąć nadmiernego wysuszenia. Odtąd sprawdzaj je co sześć do ośmiu godzin.



  3. Odzyskaj suszone owoce. Po przygotowaniu owoce powinny być zmięte i jędrne. Ściśnij je delikatnie. Muszą być wystarczająco twarde, aby dotykać, ponieważ wilgoć została wydalona z delikatnego mięsa.

Część 4 Konserwowanie i stosowanie suszonych owoców



  1. Chroń owoce przed powietrzem. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu. W tych warunkach większość suszonych owoców jest przechowywana od 9 do 12 miesięcy. Pakowane orzechy powinny być spożywane szybciej po otwarciu i mogą wymagać przechowywania w szczelnej torbie w lodówce, aby zapobiec ich pogorszeniu, szczególnie jeśli są jeszcze wilgotne i nie są całkowicie odwodnione po otwarciu. pakiet.



  2. Użyj suszonych owoców. Jedz je takimi, jakie są, lub dodawaj je do potraw lub ciastek. Niektóre suszone owoce można nawodnić, mocząc je w ciepłej wodzie. Odbywa się to często w przypadku owoców takich jak jabłka, morele, brzoskwinie, śliwki i gruszki. Suszone mango i papaja można nawodnić, mocząc je w zimnej wodzie przez godzinę przed ich użyciem. Owoce takie jak rodzynki mogą zanurzyć się w alkoholu, zanim zostaną wykorzystane do przygotowania przepisów takich jak suszone ciastka owocowe.