Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Przygotuj flety serowe od A do Z
- Metoda 2 Przygotuj flety serowe z gotowym ciastem francuskim
- Metoda 3 Wojenne flety serowe
- Metoda 4 Bezglutenowe flety serowe
Flety serowe to klasyczne aperitifowe ciasta doceniane przez wszystkich. Istnieje wiele różnych przepisów na ich przygotowanie. Możesz przygotować je od A do Z lub użyć gotowego ciasta francuskiego lub czerstwego chleba. Możesz nawet przygotować zdrowszą wersję bezglutenową. Niezależnie od tego, który przepis zastosujesz, Twoje flety z serem odniosą sukces na następnej imprezie.
etapy
Metoda 1 Przygotuj flety serowe od A do Z
-
Rozgrzej piekarnik. Rozgrzej go do 160 ° C. Lekko posmaruj cztery blachy do pieczenia i odłóż na bok. -
Przygotuj ser. Pozostaw masło i ser na blacie przez kilka godzin, aby zmiękły. Gdy będą miękkie, włóż je do dużej salaterki. Wymieszaj je mikserem elektrycznym, aż uzyskają świeży ser. Powinno ci to zająć od piętnastu do trzydziestu minut.- Łatwiej jest, jeśli masz mikser stojący, ponieważ możesz wtedy pozwolić mikserowi samodzielnie pokonać miks, zamiast trzymać perkusistę w ręce.
-
Zrób ciasto. Przesiać 375 g mąki z solą, czarnym pieprzem, pieprzem cayenne i czosnkiem w proszku. Dodaj tę przyprawioną mąkę do sera i masła, po jednej dużej łyżce na raz. Mieszaj za każdym razem, gdy dodajesz mąkę. Dodaj pozostałe 125 g mąki do mieszaniny, aż będzie twarda, ale nadal miękka.- Może nie być konieczne użycie całej mąki. Jeśli mieszanina osiągnie odpowiednią konsystencję przed dodaniem całej mąki, przestań dodawać.
-
Kształtuj flety. Zbierz kulki ciasta o średnicy 2,5 cm. Następnie rzuć nimi, aby zrobić długie kije. Spłaszcz je widelcem, aby utworzyć flety, rysując długie rowki po bokach widelcem. Połóż je na blasze do pieczenia i kontynuuj, aż zużyjesz ciasto.- Jeśli masz prasę do ciastek, wypróbuj ją jako starter. Wrzuć trochę ciasta do prasy. Przyłóż długie paski ciasta bezpośrednio do blach do pieczenia, aż się napełnią i ciasto zużyjesz.
- Ten przepis daje około pięćdziesięciu fletów. Jeśli chcesz zrobić mniej, podziel ilości przez dwa, aby uzyskać dwadzieścia pięć.
-
Gotuj flety. Gotuj flety na talerzach przez dwadzieścia minut. Muszą być złote i rześkie. Jeśli nie są, kontynuuj gotowanie, aż będą. Niech się ochłodzą. Gdy są zimne, połam je, jeśli są za długie.- Jeśli wykonałeś flety za pomocą wyciskarki do ciastek, możesz rozbić długie paski na kawałki o długości 7 lub 8 cm.
Metoda 2 Przygotuj flety serowe z gotowym ciastem francuskim
-
Rozgrzej piekarnik. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Przykryj dwie blachy do pieczenia pergaminem i odłóż na bok. -
Przygotuj ciasto. Pozwól rozmrozić ciasto francuskie w lodówce przez noc. Lekko dopracuj swój plan pracy. Opuść każde ciasto, aby uzyskać prostokąt 25 x 30 cm -
Kształtuj flety. Ubij jajko łyżką wody. Za pomocą tej mieszanki posmaruj powierzchnię ciasta francuskiego. Rozłóż połowę parmezanu, gruyere i tymianku na każdym cieście. Delikatnie dociśnij składniki do ciasta za pomocą wałka do ciasta. Użyj koła do pizzy lub ostrego noża, aby pokroić każdy prostokąt ciasta na jedenaście lub dwanaście pasków na całej szerokości. Skręć paski na skręty i umieść je na blasze do pieczenia.- Powinieneś dostać w sumie od dwudziestu dwóch do dwudziestu czterech pasm.
-
Gotuj flety. Gotuj je przez dziesięć do piętnastu minut.Muszą być złote i spuchnięte. Odwróć każdy flet i pozwól im ugotować jeszcze dwie minuty. Wyjmij je i pozwól im ostygnąć. Podawaj je w temperaturze pokojowej.- Uważaj, aby nie rozgotować fletów, ponieważ ser może się palić.
Metoda 3 Wojenne flety serowe
-
Rozgrzej piekarnik. W przypadku tego przepisu rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Posmaruj blachę do pieczenia i odłóż na bok. -
Zrób ciasto. Rozdrobnij nieświeży chleb w misce sałatkowej. Dodaj mąkę, pieprz kajeński, pieprz i sól. Dodaj mleko. Mieszanina powinna zacząć mieć pastę. Dodaj ser. Obracaj ciasto, aż ser dobrze się włączy.- Ponieważ składniki zostały poddane racjonowaniu żywności podczas wojny, w tym przepisie prawie nie ma mąki. Zastosowanie czerstwego chleba umożliwiło wykorzystanie wszystkich dostępnych zasobów.
- Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, stopniowo dodawaj mleko, aby go zmiękczyć.
-
Kształtuj flety. Obniż ciasto, aż osiągnie grubość około 5 mm. Pokrój go w paski 15 x 1 cm.- Konieczne może być rozwinięcie planu pracy, aby zapobiec wklejaniu pasty.
-
Gotuj flety. Włóż flety do piekarnika i gotuj przez dwadzieścia minut. Wyjmij je i pozwól im ostygnąć przed podaniem.
Metoda 4 Bezglutenowe flety serowe
-
Zrób ciasto. Zmiksuj zmielone migdały, mąkę kokosową, skrobię z suchego korzenia, gumę ksantanową, sproszkowany czosnek i sól w dużej misce. Stopniowo dodawaj masło. Mieszaj, aż mieszanina będzie wyglądać jak bułka tarta. Dodaj jedną łyżkę wody na raz, aż mieszanina utworzy pastę. Zrób ciasto z ciastem i przykryj folią z tworzywa sztucznego. Schłodzić przez 30 minut w lodówce.- Jeśli masz robot kuchenny, możesz go użyć do zrobienia ciasta. Zacznij od zmieszania suchych składników. Dodaj masło i mieszaj, aż mieszanina zostanie zmiażdżona. Następnie dodaj wodę jak wyżej.
-
Rozgrzej piekarnik. Czekając, aż ciasto ostygnie, rozgrzej piekarnik do 150 ° C. Przykryj dużą blachę do pieczenia pergaminem. -
Kształtuj flety. Wyjmij ciasto z lodówki. Weź łyżkę ciasta i rozwałkuj ją między dłońmi, aby utworzyć gruby kij. Umieść kawałek pergaminu na blacie. Rozwałkuj ciasto, aż osiągnie grubość około 1 cm i długość od 15 do 20 cm. Przykryj ciasto dwiema lub trzema łyżkami sera, delikatnie je krusząc, aby się przylegało. Umieść flet na płycie piekarnika. Powtórz ten proces z pozostałym ciastem i serem.- Jeśli patyki pękną podczas ich kształtowania, sklej je ze sobą. Rzuć je ponownie, aby miały jednolitą grubość.
- Ten przepis tworzy dwadzieścia cztery flety.
-
Gotuj flety. Piec talerz fletów i gotuj przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut. Flety powinny być twarde, a ser powinien być złotobrązowy. Niech ostygną na metalowym stojaku. Przed jedzeniem poczekaj, aż całkowicie ostygną.- Pozwalając im ostygnąć, uzyskasz flety o maksymalnej kruchości.