Zawartość
- etapy
- Część 1 Przygotowanie piekarnika i formy
- Część 2 Przygotowanie ciasta
- Część 3 Ugotuj ciasteczka
Praktycznie wszyscy miłośnicy czekolady uwielbiają zarówno ciasteczka, jak i nutellę, bogatą i kremową pastę z kakao i orzechów laskowych.Połączenie tych dwóch przysmaków w jednym cieście to marzenie. Z przyjemnością dowiesz się, że nawet początkujący cukiernik może z łatwością zrobić pyszne ciasteczka z nutellą. Dzięki tym wysublimowanym ciastom z pewnością zachwycisz kubki smakowe wszystkich, którzy je jedzą!
etapy
Część 1 Przygotowanie piekarnika i formy
-
Rozgrzej piekarnik. Włącz go w temperaturze 180 ° C, aby uzyskać odpowiednią temperaturę, gdy będziesz gotowy upiec ciasto. Sprawdź także pozycję siatki. Musi być na środku, aby ciasto gotowało się równomiernie.- Upewnij się, że wiesz, w jaki sposób piekarnik wskazuje, że osiągnął wybraną temperaturę. W większości przypadków urządzenie emituje sygnał dźwiękowy lub miga lampka sygnalizująca zakończenie nagrzewania piekarnika.
-
Przygotuj formę. Weź kwadratową formę o wymiarach około 20 x 20 cm, aby zrobić ciasteczka. Wyrównaj spód papierem pergaminowym, pozostawiając końce papieru po obu stronach pojemnika. Ułatwi to uwolnienie ciasta po ugotowaniu.- Możesz użyć patelni 23 x 23 cm, ale nie bierz nic większego, ponieważ ciasto może być zbyt cienkie i rozgotowane.
- Jeśli nie masz pergaminu, możesz wyłożyć formę folią aluminiową.
-
Masło ściany. Pergamin zakrywa spód formy, ale musisz również upewnić się, że ciasto nie przylgnie do jego ścian. Rozłóż miękkie masło na powierzchniach, które nie są pokryte papierem odpornym na tłuszcz, aby całkowicie je pokryć.- Jeśli nie chcesz używać masła, możesz go zastąpić olejem kuchennym o neutralnym smaku.
- Jeśli nie masz pergaminu lub folii aluminiowej, możesz przesmarować całą wewnętrzną powierzchnię patelni, w tym dno i boki, aby zapobiec zawieszeniu się ciastek.
Część 2 Przygotowanie ciasta
-
Rozpuść czekoladę i masło. Umieść 175 g półsłodkich kawałków czekolady, 175 g słodkiego masła pokrojonego w małe kostki i 125 g niesłodzonej ciemnej czekolady pokrojonej w kury mikrofalowej. Podgrzej składniki w kuchence mikrofalowej przy niskiej mocy (20%) przez jedną minutę, a następnie wyjmij pojemnik i wymieszaj zawartość. Powtarzaj proces co 30 sekund, aż składniki całkowicie się stopią, a mieszanina będzie gładka i jednorodna.- Nie próbuj topić bryłek, masła i posiekanej czekolady za jednym razem, ponieważ mogą one bardzo łatwo spalić się w kuchence mikrofalowej. Postępuj w małych odstępach czasu sprawdzając mieszaninę za każdym razem, aby sprawdzić, czy składniki nie stopiły się.
-
Dodaj nutellę. Po całkowitym stopieniu czekoladek i masła dodaj 150 g Nutelli. Dobrze wymieszaj składniki, aby upewnić się, że są dokładnie wymieszane i że mieszanina jest idealnie równa.- Nie musisz używać Nutelli do tego przepisu. Możesz zrobić ciasteczka z czekoladą i orzechami laskowymi dowolnej marki.
-
Blanszuj cukier i jajka. Umieść trzy duże jajka, jedno żółtko i 250 g cukru pudru w drugiej misce i ubij je mikserem elektrycznym średniej prędkości. Pokonaj je przez około 3 minuty, aż mieszanina będzie gęsta i pienista. -
Dodaj wanilię i czekoladę. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego do mieszanki jajek i cukru i dobrze wymieszaj. Następnie delikatnie wymieszaj czekoladę i mieszankę Nutelli, podnosząc i obracając urządzenie za pomocą łopatki.- Upewnij się, że mieszanka zawierająca nutellę całkowicie ostygła przed włączeniem jej do wybielonych jaj i cukru. Jeśli nadal jest gorący, mógłby zacząć gotować jajka.
-
Dodaj proszki. Aby zakończyć ciasto, dodaj do mieszanki czekolady 100 g białej mąki pszennej, 25 g (cztery łyżki stołowe) czystego proszku kakaowego i ćwierć łyżeczki drobnej soli morskiej. Dodaj suche składniki do płynu, delikatnie podnosząc mieszaninę za pomocą szpatułki. Zatrzymaj się, gdy tylko otrzymasz grubą pastę.- Ciasto nie musi być idealnie jednorodne. Jeśli są jakieś małe grudki, to nie ma znaczenia.
- Jeśli chcesz, aby orzechowy smak był bardziej obecny w ciastkach, możesz dodać 125 g prażonych i posiekanych orzechów laskowych lub łyżkę (około 15 ml) likieru z orzechów laskowych do ciasta.
Część 3 Ugotuj ciasteczka
-
Wlać ciasto do formy. Po zakończeniu mieszania wszystkich składników przenieś urządzenie do przygotowanej patelni za pomocą szpatułki. Ciasto będzie bardzo gęste i lepkie. Nie spiesz się i upewnij się, że rozkład jest równomierny. -
Upiec ciasto Włóż formę do rozgrzanego piekarnika i pozwól ciastu piec około 35 do 40 minut. Kiedy wciśniesz cienki przedmiot do środka, a po jego usunięciu pozostanie tylko kilka puszystych okruchów, ciasteczka zostaną ugotowane. Drobny szpikulec może działać, ale ogólnie najłatwiejszym sposobem jest użycie wykałaczki.- Gdy ciasto jest ugotowane, należy wziąć jego krawędzie, a jego środek powinien być dość miękki.
- Lepiej, aby ciasteczka były zbyt niedogotowane niż rozgotowane. Jeśli nie masz pewności, czy są one gotowe, wyjmij je z piekarnika, ponieważ w przeciwnym razie mogłyby się spalić.
- Jeśli nie masz wykałaczki ani cienkiego szpikulca, możesz również wepchnąć zęby widelca do ciasta, aby sprawdzić gotowanie.
-
Niech ciasteczka ostygną. Prawdopodobnie chcesz je zjeść zaraz po wyjęciu z piekarnika, ale ważne jest, aby wcześniej ostygły. Pozostaw je w formie na około godzinę przed ich wycięciem. Następnie pozwól im ostygnąć na metalowym stojaku przez kolejną godzinę przed podaniem.- Chłodząc i przyrumieniając przez 2 godziny, możesz je schludnie i łatwo pokroić, a smaki będą miały czas na wzbogacenie.
-
Dobry smak!