Zawartość
to wiki, co oznacza, że wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, 29 osób, niektóre anonimowe, uczestniczyło w jego edycji i ulepszaniu w miarę upływu czasu.W tym artykule znajduje się 8 odniesień, które znajdują się na dole strony.
Dzisiaj może być trudno znaleźć absynt alkohol, który kiedyś był często spożywany jako pokarmowy (tak jak lamaro). Wysoka jakość jest wytwarzana z rośliny Artemisia absinthium (lub wielkiego piołunu) i niektórych innych ziół przez destylację lub macerację. Pierwotnie przygotowano go przez destylację cieczy powstałej w wyniku maceracji ziół. Składniki chemiczne Labsinthe, takie jak tujon, są ekstrahowane z ziół nasączonych podstawowym alkoholem. Poprzez wysiłek nauczysz się, jak tworzyć laboratoria za pomocą prostej metody opartej na maceracji, która pozwoli ci uzyskać produkt o smaku dostosowanym do Twojego gustu.
etapy
-
Zdecyduj, jaki rodzaj absyntu przygotujesz. Jakikolwiek wybierzesz, użyjesz „Świętej Trójcy” roślin składających się z wielkiego absyntu, danis i kopru włoskiego. Możesz bardzo dobrze robić laboratoria bez tujonu, w przeciwieństwie do tego, co czasem się mówi. Laboratoria zawierające tujon mogą być toksyczne. Możesz także wybrać kolor, który zabierze twój absynt podczas procesu maceracji i jaki będzie ostateczny wynik. Możesz nadać mu zielony kolor, ekstrahując chlorofil z zielonych ziół, takich jak mięta lub piołun. Aby uzyskać kolor czerwony, należy wykluczyć rośliny zielone i zastąpić je roślinami czerwonymi, takimi jak papryka, które dodatkowo nadadzą pikantny aromat. Oleje otrzymane z nasion danis i kopru włoskiego nadadzą laboratoriom jego chemiczną charakterystykę, która powoduje, że staje się mętny, gdy wchodzi w kontakt z wodą. -
Zbierz składniki i zorganizuj miejsce, w którym przygotujesz swój absynt. Musisz użyć 1/3 szklanki posiekanych ziół na objętość 750 ml alkoholu. Zacznij od czyszczenia blatu, a następnie umyj ręce. Posiekaj lub zmielić zioła, aby skuteczniej wydobyć ich składniki. Za pomocą moździerza i tłuczka zmielić nasiona. -
Umieść wszystkie składniki i alkohol w słoiku. Możesz użyć pojemnika, który zamyka się hermetycznie, w terakocie lub szkle. -
Umieść pojemnik w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu na dwa tygodnie do dwóch miesięcy. Tyle czasu zajmuje Artemisia absinthium i inne zioła, aby napić się wystarczającej ilości alkoholu. Ilość aromatu uwalnianego przez rośliny zależy od czasu trwania procesu maceracji. Jeśli ten czas trwania będzie zbyt długi, Laboratoria będą rozmyte i zgorzkniałe. Jeśli będzie za krótki, produkt końcowy będzie mało aromatyzowany. -
Przefiltruj zawartość pojemnika, przepuszczając go przez muślinową tkaninę lub filtr do kawy. Powinieneś dostać brązowy płyn o gorzkim smaku. Aby pozbyć się goryczy, musisz go destylować, gotując. Będziesz wtedy miał „biały absynt”, lżejszy, ale o mniejszym smaku. Możesz ponownie macerować rośliny, aby uzyskać dobrze kolorowy i dobrze aromatyzowany absynt. -
Aby zmniejszyć gorycz produktu końcowego, użyj mniejszego piołunu (Artemisia absinthium) i więcej małego piołunu (Artemisia pontica). Małe piołun nie powinno podlegać procesowi destylacji, ale należy go macerować, aby nadać alkoholowi domowemu pożądany kolor i aromat. Proces dojrzewania nie powinien być zbyt długi (mniej niż dwa miesiące), aby uniknąć dodawania asfaltu do kukurydzy. Możesz wykazać się kreatywnością, macerując rośliny o różnych smakach. -
Włóż każdą aromatyczną roślinę do maceratu (druga maceracja) do słoika, aby uzyskać kilka aromatycznych płynów. Następnie możesz dodać jeden lub więcej smaków (zgodnie ze swoim gustem) do destylowanych laboratoriów. W ten sposób możesz zrobić alkohol o smaku danis, kopru włoskiego, mięty lub innych, dodając do larome lub mieszanki aromatów, które Ci odpowiadają. Może także pomóc w gustownej zmianie smaku piołunu podczas dodawania płynu aromatyzującego. Możesz w dowolnym momencie macerować aromatyczne rośliny przez tydzień, aby dodać je do Labsinthe. -
Rozcieńczyć destylowanym labiryntem wódką lub wodą podczas nalewania aromatycznego płynu. Smakuj laboratorium, dodając larwy po dokładnym wymieszaniu. Jeśli twój absynt zawiera zbyt dużo alkoholu, ponieważ nie jest wystarczająco rozcieńczony, będzie tak agresywny jak mocny alkohol (60-70 stopni). Jeśli dodasz zbyt dużo płynu smakowego, Labsinthe będzie gorzki i przylgnie do języka. Aby zmiękczyć Labsinthe, oprócz rozcieńczenia można dodać cukier lub syrop kukurydziany. -
Butelka produktu końcowego. Jeśli nie masz pewności, czy wiesz dokładnie, co zrobić, aby Twój wiek piołunu był odpowiedni, możesz zacząć jeść, gdy tylko go skończysz. -
Ciesz się swoim absyntem? zgodnie z twoim ulubionym rytuałem. Możesz pić czysty, francuski, czeski, sposób „szklanka w szkle”, sposób „z powrotem” lub koktajl.