Zawartość
W tym artykule: Wytwarzanie gęstej śmietanki Wypróbuj różne Podsumowanie artykułu Odniesienia
W niektórych przypadkach może być możliwe przygotowanie gęstego kremowego zamiennika. Ta wersja nie może być ubita jak prawdziwy kupiony gęsty krem, ale wciąż może zastąpić go w wielu przepisach.
etapy
Metoda 1 Zrób gęstą śmietanę
-
Rozpuść masło. Zacznij od masła w temperaturze pokojowej. Istnieje wiele różnych sposobów jego stopienia. Spróbuj wykonać następujące czynności.- Rozpuść masło na kuchence. Włóż do rondla i włącz piec na małym ogniu. Masło topi się w temperaturze od 28 do 36 ° C, która może być temperaturą otoczenia, gdy jest gorące. Uważaj na to i wyłącz go, gdy stopi się około trzy czwarte masła. Za pomocą łyżki lub szpatułki rozprowadź masło na dnie patelni, gdy się topi.
- Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Pokrój go w małe kostki (jeśli jest zimno) i włóż do bezpiecznego dla mikrofalówki pojemnika. Ogrzewać przez 10 sekund, aż się stopi.
-
Dodaj masło do mleka. Wlać rozpuszczone masło do miski sałatkowej zawierającej 175 ml pełnego mleka i wymieszać składniki. Pamiętaj, aby ostudzić masło przed wlaniem go do mleka.- Jeśli chcesz użyć lżejszego mleka w tłuszczu, musisz dodać łyżkę mąki, aby krem zgęstniał.
-
Ubij składniki. Ubij składniki mikserem elektrycznym, trzepaczką, widelcem lub łyżką. Pokonaj je przez kilka minut, aż uzyskasz gęstą i pieniącą się mieszaninę.- Ten kremowy krem domowej roboty nie może być montowany w bitej śmietanie jako prawdziwy gęsty krem.
-
Zachowaj krem (opcjonalnie). Włóż krem domowej roboty do pojemnika z pokrywką i przechowuj w lodówce przez 1 lub 2 dni. -
Użyj kremu. Możesz teraz dodać 225 ml kremu domowego do ciast, zup, słonych sosów itp.
Metoda 2 Wypróbuj warianty
-
Użyj odtłuszczonego mleka ze skrobią kukurydzianą. Jeśli jesz tylko odtłuszczone mleko, możesz użyć go jako podstawy gęstego substytutu śmietany. W takim przypadku dodaj 2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej lub zwykłej żelatyny do 225 ml odtłuszczonego mleka, aby go zagęścić. Ubijaj składniki trzepaczką przez 3 do 4 minut, aż mieszanina zacznie gęstnieć. - Spróbuj tofu i mleka sojowego. Jeśli szukasz wegańskiej lub niskotłuszczowej alternatywy, spróbuj zmieszać tofu z niesmacznym mlekiem sojowym, aż uzyskasz gładką mieszankę.
- Ten przepis jest dietetyczną alternatywą dla gęstej śmietany.
-
Spróbuj kranu z mlekiem. Możesz mieszać równe ilości wosku faszerowanego i odtłuszczonego mleka w proszku, aby uzyskać zamiennik śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu. Mieszaj składniki, aż nie będzie więcej grudek.- Jeśli nie masz mleka w proszku, możesz go zastąpić płynnym mlekiem odtłuszczonym.
-
Użyj skondensowanego mleka i wanilii. Schłodzić niesłodzone mleko skondensowane w lodówce i dodać ekstrakt waniliowy do smaku.- Ten przepis jest dobrym zamiennikiem gęstych zup kremowych.
-
Spróbuj jogurtu i mleka. Jogurt grecki jest znacznie grubszy i bardziej kremowy niż normalny jogurt i może zastąpić gęstą śmietanę, jednocześnie zmniejszając zawartość tłuszczu w naczyniu. Jeśli robisz ciastka lub chleb, których przepis wymaga całej śmietany, zaleca się stosowanie równych ilości greckiego jogurtu i pełnego mleka, aby zachować smak tłuszczu.- W przypadku przepisów takich jak sernik, w którym mocz jest bardzo ważny, możesz spróbować zastąpić połowę kremu jogurtem greckim, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu.
- Jogurt przepije się, gdy zostanie zbyt szybko podgrzany. Jeśli robisz sos z greckiego jogurtu, gotuj na bardzo małym ogniu.
- Możesz nawet zrobić domowy jogurt grecki: owinąć 450 ml zwykłego jogurtu naturalnego w śmiertelny i pozwolić, aby płyn kapał przez kilka godzin. Otrzymasz 225 ml kremowego jogurtu greckiego.
-
Użyj masła i lekkiej śmietany. Gęsty krem można zastąpić mieszanką równej ilości lekkiej śmietany i masła. Aby zastąpić 225 ml ciężkiej śmietany, rozpuść 40 g masła i pozostaw do ostygnięcia, uważając, aby nie zestalił się ponownie. Wlej 200 ml jasnej śmietany do miski i dodaj stopione masło, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. -
Użyj lekkiego sera śmietankowego. Niskotłuszczowy świeży ser nada potrawie taką samą konsystencję jak ciężka śmietana, zmniejszając jednocześnie liczbę kalorii przepisu.- Jeśli przepis wymaga 200 ml śmietany, użyj tylko 100 ml (lub 100 g) świeżego sera.
- Świeży ser ma lekko kwaśny smak. Nie dodawaj do potraw, w których potrzebna jest słodsza strona gęstej śmietany.