Zawartość
W tym artykule: Używanie skórki z cytryny Korzystanie z imbiru Odniesienia
Krem cytrynowy jest zbliżony do nadzienia, które jest wkładane do słynnego cytrynowego ciasta bezowego. Poza tym bardzo dobrze można go użyć do robienia ciastek. Ogólnie rzecz biorąc, używamy kremu cytrynowego do wypełniania tart lub towarzyszenia bułeczkom lub tostom. Klasyczny krem owocowy zawiera sok cytrusowy, jajka, masło i cukier. Jest to podstawa kremu, który należy podgrzać na małym ogniu, aby zapobiec zwijaniu się. Znajdziesz tutaj dwa różne sposoby przygotowania tej chciwości.
etapy
Metoda 1 Używanie skórki z cytryny
-
Zetrzyj cytryny. O wiele łatwiej jest wycisnąć cytrynę ze startą korą niż zetrzeć korę już wyciśniętej cytryny. Oto kilka sposobów na kontynuację.- Użyj zestera. Jest to bardzo praktyczny przedmiot wykonany specjalnie do ścierania skórki cytryn żółtych i zielonych.
- Użyj tarki o drobnych zębach. Zaletą tej metody jest to, że nie skończysz z długimi wstążkami skórki, które trzeba będzie pokroić na małe kawałki, ponieważ zgrzyt zrobi to za ciebie.
- Obierz cytrynę. Użyj ostrego noża lub drugiego, aby wziąć skórki zest.
- Jeśli używasz obieraczki, przed kontynuowaniem należy usunąć białą skórkę, ponieważ jest bardzo gorzka.
- Posiekaj skórkę cytryny, aby uzyskać łyżkę skórki (zajmie to kora cytryny).
-
Wyciśnij cytryny. W konwencjonalnej wyciskarce ręcznej powinieneś być w stanie wydobyć około dwóch łyżek soku z każdej cytryny. Jeśli nie jesteś w stanie wydobyć wystarczającej ilości soku, spróbuj zwinąć cytrynę na twardą powierzchnię, naciskając mocno, aby rozwikłać miąższ, dla którego uwalnia więcej soku. W przeciwnym razie rozgrzej go przez dziesięć sekund w kuchence mikrofalowej. -
Pokonaj jajka. Umieść jajka, cukier, sok i skórkę z cytryny w małym rondlu i wymieszaj. -
Dodaj masło. Dodaj masło i dobrze wymieszaj łyżką, aż uzyskasz jednorodny mocz. -
Podgrzej mieszaninę. Nie doprowadzaj do wrzenia. Ogrzewać powoli na małym ogniu, aż będzie lekko dusić (niektóre małe bąbelki powinny czasem unosić się na powierzchni). Gotuj śmietankę ciągle mieszając przez około piętnaście minut, aż będzie gęsta. -
Niech krem lekko ostygnie. Wlać do małych szklanych słoików, filiżanek lub małych misek i przechowywać w lodówce.
Metoda 2 Użyj imbiru
-
Weź skórkę cytryn. Postępuj w taki sam sposób, jak w powyższej metodzie. -
Wyciśnij cytryny. Ręczna sokowirówka powinna pozwolić ci na wyodrębnienie około dwóch łyżek soku z każdej cytryny. Jeśli nie masz wystarczającej ilości soku, spróbuj zwinąć cytrynę na twardą powierzchnię, naciskając mocno, aby spuścić powietrze z miąższu, dla którego uwalnia więcej soku. W przeciwnym razie rozgrzej go przez dziesięć sekund w kuchence mikrofalowej. -
Wymieszaj składniki. Umieść skórkę i sok z cytryny, cukier i masło w małym rondlu i wymieszaj. Ogrzewać je na małym ogniu, aż mieszanina lekko się gotuje (kilka małych pęcherzyków musi od czasu do czasu unosić się na powierzchni). -
Od czasu do czasu mieszaj. Gotuj składniki, aż cukier się rozpuści i dodaj imbir. -
Pokonaj jajka. Gdy zostaną dobrze pobite, włóż je na patelnię. Upewnij się, że ogień jest bardzo miękki, a mikstura się nie zagotuje, w przeciwnym razie zwiną się. -
Gotuj mieszając ciągle mieszając. Mieszaj krem przez około dziesięć minut, aż zgęstnieje. -
Niech krem lekko ostygnie. Wlać do małych szklanych słoików, filiżanek lub małych misek i przechowywać w lodówce. -
Podawaj krem cytrynowy. Rozłóż ten wyśmienity domowy krem na tostach, gofrach lub bułkach, użyj go do dekoracji tartaletów lub po prostu zjedz łyżeczką.