Wiedza, Umiejętności

Jak gotować szpinak

Posted on
Autor: Monica Porter
Data Utworzenia: 19 Marsz 2021
Data Aktualizacji: 1 Lipiec 2024
Anonim
Szpinak. Przepis jak przygotować świeże liście. MENU Dorotki.
Wideo: Szpinak. Przepis jak przygotować świeże liście. MENU Dorotki.

Zawartość

W tym artykule: Przygotowanie szpinaku Szpinak do pieczenia Przygotowywanie smażonego szpinaku Przygotowywanie szpinaku ze śmietaną Podsumowanie artykułu

Szpinak to duże zielone warzywa liściaste, które można jeść na surowo lub gotować. Istnieje wiele sposobów gotowania szpinaku, takich jak gotowane, smażone na ruszcie lub w śmietanie. Gotowanie wymaga tylko wody i soli, ale aby przygotować je z frytkami lub śmietaną, potrzebujesz dodatkowych składników, które poprawią smak szpinaku.


etapy

Metoda 1 Przygotuj szpinak



  1. Wytnij wielkie korzenie. Za pomocą ostrego noża odetnij wszystkie duże korzenie u podstawy liści lub odetnij je ręcznie. Nie trzeba przycinać korzenia zbyt wysoko, ponieważ część korzenia, która łączy się z liściem, jest raczej cienka i dość łatwa do zjedzenia.



  2. Napełnij zlew lub duży pojemnik zimną wodą. Zanurz w nim szpinak, aby usunąć brud i kurz. Opróżnij wodę, opłucz liście i powtórz operację.



  3. Umieść szpinak na tacy ociekowej do sałatki. Uruchom tacę ociekową, aby liście szpinaku zostały spuszczone.
    • W przeciwnym razie możesz pozwolić liściom spłynąć do durszlaka lub czystej szmatki przez 30 minut, ocierając je ręcznikami papierowymi.




  4. Pokrój liście na kawałki. Kawałki powinny mieć od 5 do 10 centymetrów długości.

Metoda 2 Zagotuj szpinak



  1. Umieść szpinak w średnim rondlu. Wybierz rondel o pojemności około 6 litrów lub większej. Liście powinny sięgać tylko połowy garnka, ale nie wyżej.



  2. Przykryj liście wodą. Napełnij patelnię wodą tak, aby pokryła liście. Upewnij się, że między poziomem wody a górną częścią patelni jest około 5 do 7 cm wolnej przestrzeni, aby zapobiec zagotowaniu się wody podczas gotowania.



  3. Słona woda Użyj jednej do dwóch łyżeczek soli. Potrzebna jest wystarczająca ilość soli, aby złagodzić mocny smak szpinaku, ale nie za dużo, aby nie zdominował smaku.




  4. Zagotuj wodę i szpinak na średnim ogniu. Kiedy para zacznie się formować, zacznij mierzyć czas. Gotuj szpinak przez 3 do 5 minut.



  5. Odcedź szpinak. Aby to zrobić, wlej je do sitka jak do makaronu. Wstrząśnij durszlakiem, aby usunąć nadmiar wody.



  6. Schłodzić szpinak. Przenieś je natychmiast do rondla wypełnionego lodową wodą. Pozostaw je od 30 sekund do 1 minuty. Woda lodowa przechwytuje szpinak, zapobiegając utracie ich pięknego zielonego koloru.



  7. Opróżnij drugi raz. Przenieś szpinak do drugiego durszlaka i potrząśnij patelnią, aby usunąć nadmiar wody.

Metoda 3 Zrób smażony szpinak



  1. Podgrzej 2 łyżki. do s. oliwa z oliwek (30 ml) na dużej patelni. Patelnia musi mieć co najmniej 30 cm średnicy. Wybierz głęboką patelnię i rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Odwróć patelnię, aby wszędzie rozprowadzić olej.



  2. Dodaj trzy plastry ząbków czosnku na patelnię. Smaż czosnek, aż stanie się brązowy. To zajmuje minutę lub mniej. Nie pozwól, aby gotowało się dłużej, ponieważ będzie się palić.



  3. Umieść szpinak na patelni. Jeśli to konieczne, spłaszcz je na patelni rękami lub szpachelką, ale uważaj, aby się nie poparzyć.



  4. Wymieszaj, aby posmarować szpinakiem olejem i czosnkiem. Użyj szczypiec lub dwóch szpatułek, aby obrócić szpinak. Obróć je kilka razy, aż upewnisz się, że wszystkie liście są naoliwione.



  5. Przykryj patelnię. Przykryj i gotuj bez mieszania przez dobrą minutę.



  6. Zdejmij pokrywkę. Obróć szpinak ponownie, aby przykryć je większą ilością oleju.



  7. Ponownie przykryj patelnię. Gotuj 1 minutę dłużej.



  8. Gdy szpinak wygląda na zmiękczony, zdejmij pokrywkę. Zdejmij patelnię z ognia i usuń całą wilgoć.



  9. Dodaj trochę oliwy z oliwek lub soli, jeśli chcesz. Po raz ostatni zamieszaj szpinak przed podaniem.

Metoda 4 Przygotuj szpinak ze śmietaną



  1. Gotuj szpinak, gotując przez 1 minutę. Postępuj zgodnie z instrukcjami powyżej, aby je ugotować.



  2. Odcedź szpinak za pomocą durszlaka. Połóż prześcieradła na ręcznikach papierowych i połóż je na prześcieradłach. Delikatnie przetrzyj liście, aż nie będzie śladu wilgoci.



  3. Umieść liście na desce do krojenia. Z grubsza pokrój liście ostrym nożem.
    • W przeciwnym razie możesz użyć nożyczek kuchennych, aby pokroić liście na duże kawałki.



  4. Podgrzej 15 g masła na dużej patelni. Używaj średnio wysokiej temperatury, aż masło się stopi i przykryje dno patelni.



  5. Dodaj 60 g pokrojonego dognon i pokrojony ząbek czosnku. Gotuj czosnek i lognon na maśle przez około 5 minut, pozwalając im karmelizować się, aby uwolnić wszystkie swoje aromaty.



  6. Wlać śmietankę o grubości 125 ml na patelnię. Dobrze wymieszaj z czosnkiem i lognonem.



  7. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Mieszaj i gotuj bez przykrycia, aż mieszanina zacznie wrzeć i gęstnieć.



  8. Na patelni ugotuj szpinak i pokrój na kawałki. Wymieszaj ze śmietaną, aby dobrze się przykryła. Ogrzej do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwie minuty. Zawartość patelni powinna być teraz bardzo gruba.



  9. Podawaj natychmiast. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soli lub pieprzu.