Zawartość
W tym artykule: Moczenie Suszonych Ziaren Soja Gotowanie Soja W przeciwnym razie 16 Odniesień
Soja jest bogata w białko i błonnik, a jednocześnie ma bardzo niską zawartość tłuszczu. Najczęściej są sprzedawane w postaci suszonej, ale czasami można je znaleźć świeże. Namocz suche nasiona przed ich użyciem, gdy świeże będą gotowe do bezpośredniego gotowania. Po ugotowaniu można je stosować w różnych potrawach, w tym w zupach i sosach.
etapy
Metoda 1 Namocz wysuszone nasiona
-
Opłucz nasiona. Napełnij miskę zimną wodą i dodaj ziarna soi. Pocieraj delikatnie palcami, aby usunąć kurz. Usuń te, które są odbarwione lub zniekształcone, a także puste skórki i żwir.- Suche ziarna soi należy namoczyć przed gotowaniem. Jeśli znalazłeś świeże nasiona, możesz je ugotować bezpośrednio.
-
Spuść nasiona. Włóż durszlak do zlewu i wlej do niego zawartość miski. Wstrząśnij, aby usunąć nadmiar wody. Jeśli widzisz skórki, usuń je i odrzuć. -
Spraw, by znów moczyły. Namocz ziarna soi przez noc w lodówce. Umieść je w dużym pojemniku, takim jak salaterka lub rondel. Dodaj 350 ml wody i pół łyżeczki soli na 100 g nasion. Umieść je w lodówce i pozwól im moczyć przez 8 do 10 godzin.- Zanurz nasiona w lodówce, aby zapobiec ich fermentacji, szczególnie w gorącym klimacie.
-
Opłucz nasiona. Opróżnij je i spłucz po raz ostatni. Po namoczeniu są gotowi do gotowania. Wlać do durszlaka i delikatnie wstrząsnąć, aby usunąć pozostałą wodę. Następnie możesz je ugotować, jak chcesz.
Metoda 2 Zagotuj soję
-
Umieść nasiona w rondlu. Wlej ziarna soi do dużego rondla, upewniając się, że nie wypełniają więcej niż jednej czwartej. Jeśli pojemnik jest zbyt mały, pianka, która utworzy się podczas gotowania, wyleje się i zabrudzi piec. -
Dodaj gorącą wodę. Wlej wystarczająco dużo gorącej wody na patelnię, aby zanurzyć nasiona. Zużyj 500 ml wody na 100 g soi. Jeśli chcesz, możesz również dodać łyżeczkę soli, aby dodać smaku.- Umieść żaroodporny talerz nad nasionami na patelni, aby docisnąć, aby zapewnić równomierne gotowanie.
-
Ugotuj nasiona. Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu. Gdy tylko zacznie się gotować, zmniejsz ciepło i gotuj soję na wolnym ogniu na małym lub średnim ogniu przez 3 godziny lub do miękkości.- Woda stopniowo wyparowuje. W razie potrzeby napełnij poziom na patelni.
- Za pomocą łyżki usuń szumowiny i skórki, które unoszą się na powierzchni.
- Jeśli gotujesz czarną soję, muszą gotować tylko przez półtorej godziny.
-
Spuść nasiona. Zacznij od usunięcia pustych skór, które mogą znajdować się na powierzchni wody, za pomocą łyżki z otworami. Wlać soję do durszlaka i wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar wody. Jeśli zobaczysz skórki na nasionach, pozwól im ostygnąć przez kilka minut, zanim usuniesz je ręcznie.- Możesz odrzucić wodę do gotowania lub zatrzymać ją, aby dodać do zupy lub sosu.
-
Użyj gotowanych nasion. Przygotuj je, jak chcesz. Możesz je przyprawić i podawać same lub dodać do dania. Spróbuj dodać je do sałatki, aby je zapiekły lub zrobić wariant chili con carne.
Metoda 3 Gotowanie soi w inny sposób
-
Spróbuj upiec. Jeśli lubisz chrupiące moczniki, spróbuj upiec soję. Po namoczeniu rozprowadź je na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Piecz je w temperaturze 180 ° C i gotuj przez 40–45 minut. Często je mieszaj. Są gotowe, gdy są złote i chrupiące.- Możesz zrobić to samo z elektryczną patelnią. Posmaruj olejem, włóż soję do środka i gotuj w temperaturze 180 ° C przez 40 do 45 minut, często mieszając.
-
Użyj powolnej kuchenki. Jeśli masz czas, spróbuj powolnego gotowania. Umieść namoczone nasiona w dużym wolnym naczyniu i dodaj łyżeczkę soli i wystarczającą ilość wody, aby całkowicie je zanurzyć. Załóż pokrywkę i gotuj soję z dużą mocą przez 6 do 8 godzin. -
Zagotuj edamames. Edamames to młode, niedojrzałe ziarna soi. Dopraw 650 g zielonych nasion dwiema łyżkami stołowymi (30 g) soli. Pozwól im siedzieć przez 15 minut, zanim umieścisz je w dużym rondlu wypełnionym słoną wodą. Gotuj je bez przykrycia przez 5 do 6 minut. Odcedź i ostudź przed podaniem. Możesz je łuskać lub podawać w strąkach.