Zawartość
W tym artykule: Gotowanie gotowanych jajek Przygotuj jajka na miękko Podsumowanie artykułu 21 Odniesienia
Jajka na twardo są pyszne, pożywne i łatwe do przygotowania, szczególnie jeśli chodzi o zrobienie przekąski. Jeśli chcesz smacznego dania składającego się z jajek na twardo lub cieląt o ciepłej, płynnej żółci, zastosuj kilka prostych przepisów, aby je szybko przygotować.
etapy
Metoda 1 Ugotuj jajka na twardo
-
Umieścić do 6 jaj w dużym garnku. Wyjmij je z lodówki i umieść w dużym garnku na tyle głęboko, aby pomieścić wszystkie jajka na jednym poziomie. Przestrzeń między jajkami powinna być wystarczająca, aby mogły się swobodnie poruszać bez układania jeden na drugim.- Wybierz jajka chłodzone przez jeden lub dwa tygodnie. Starsze jaja mają wyższe pH i zawierają mniej wilgoci, co ułatwia ich obieranie po ugotowaniu.
- Możesz przygotować więcej niż 6 jajek jednocześnie, jeśli patelnia jest wystarczająco duża, ale będziesz musiał nalać większą ilość wody i poczekać trochę dłużej na gotowanie.
-
Wlać wodę, aby przykryć jajka. Poziom powinien znajdować się około 3 cm powyżej jaj. Wystarczy włożyć patelnię do zlewu i wlać wodę o temperaturze pokojowej w ilości wystarczającej do pokrycia jaj zgodnie z zaleceniami.- Poziom wody zależy od liczby jaj, które należy przygotować. Jeśli masz więcej niż 6, musi być 5 cm nad nimi, aby lepiej gotować.
-
Dodaj trochę octu lub soli. Te składniki zapobiegną pękaniu jaj. Jeśli używasz octu, włóż jeden c. do c. (5 ml). W przypadku soli wystarczy wlać jedną 1/2 c. do c. aby jajka nie pękły na patelni. Sól ułatwi również usunięcie skorupy po ugotowaniu! -
Doprowadzić wodę do wrzenia. Postaw rondel na ogniu i pozwól mu się ogrzać, aż dojdziesz do wrzenia. Podczas tej fazy nie możesz przykryć naczynia.- Jeśli jajko pęknie podczas gotowania, nie przerywaj gotowania. Może stracić trochę bieli, ale możesz go zjeść, gdy jest całkowicie ugotowany.
-
Wyłącz ogrzewanie i poczekaj od 6 do 16 minut. Gdy woda się zagotuje, zatrzymaj ogień, przykryj patelnię i pozostaw jajka w gorącej wodzie na odpowiedni okres.- Jeśli chcesz półprzezroczyste i cieknące żółcie na środku, pozostaw jajka w gorącej wodzie na 6 minut.
- Z drugiej strony, jeśli lubisz jajka na twardo, z mocnym żółtym, odczekaj 10–12 minut, zanim wyjmiesz je z wody.
- Aby uzyskać jajka na twardo z kruchym żółtym, pozostaw je w gorącej wodzie na 16 minut.
-
Ostudzić jajka. Opróżnij zawartość garnka w durszlaku, a następnie przepuszczaj jajka w zimnej wodzie przez minutę lub dwie, aby zatrzymać gotowanie. Dotykaj ich delikatnie, aby upewnić się, że są wystarczająco zimne, aby bezpiecznie się z nimi obchodzić.- Jeśli chcesz sprawdzić postęp gotowania, wyjmij jajko perforowaną łyżką i podaj je w zimnej wodzie. Następnie otwórz go nożem. Jeśli konsystencja żółtka Ci nie odpowiada, pozostaw pozostałe w wodzie na dodatkowe 1–2 minuty.
- Jeśli boisz się upuścić jajka, opróżniając zawartość patelni, przechyl ją nad zlewem z pokrywką na miejscu, ale z małą szczeliną. W ten sposób woda może swobodnie przepływać na zewnątrz przez szczelinę.
- Możesz także schłodzić jajka, umieszczając je w misce wypełnionej lodowatą wodą na 1–2 minuty.
-
Jajka na twardo przechowuj w lodówce. Możesz trzymać je w skorupkach przez najwyżej tydzień. Jeśli nie spożyjesz ich natychmiast, poczekaj, aż ostygną, a następnie umieść je w oryginalnym opakowaniu, aby zapobiec wchłanianiu zapachów z innych produktów spożywczych. Będziesz musiał je zjeść najpóźniej po tygodniu.- Przechowuj tylko jajka na twardo z nienaruszonymi skorupkami. Jeśli się zepsuje, będziesz musiał zjeść jajko tego samego dnia.
- Rzuć lepkie jaja. Nie są dobre, ponieważ bakterie zaczęły już rosnąć w pomieszczeniach.
-
Obierz jajka przed podaniem. Roztrzaskaj skorupkę jajka, delikatnie stukając ją w blat kuchenny. Następnie rzuć jajko między dłonie, aby rozszerzyć pęknięcia na całą skorupę. Następnie usuń go całkowicie pod strumieniem zimnej wody.- Jeśli masz problemy z obieraniem jaj, rozbij skorupki i zanurz je w misce z wodą na 10–15 minut. Woda przepłynie pod skorupami, ułatwiając ich wycofanie.
-
Ciesz się gotowanymi jajkami. Możesz podawać je po prostu jako przystawkę lub do sałatki. Gotowane jajka w towarzystwie szczypty soli i odrobiny pieprzu to świetna przekąska, zdrowa i łatwa do przygotowania. Możesz również podzielić je na pół, aby zrobić jajka naśladujące, lub pokroić je, aby ozdobić smaczną sałatkę.
Metoda 2 Przygotuj jajka na miękko
-
Zagotuj wodę w rondlu. Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj. Następnie gotuj na wolnym ogniu. Weź wystarczającą ilość wody, aby pokryć jajka na wysokość około 3 cm. Postaw patelnię na dużym ogniu, a gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło.- Wybierz patelnię wystarczająco dużą, aby pomieścić wszystkie jajka na jednym poziomie. Aby to zrobić, włóż jajka do rondla, napełnij je wodą do pożądanego poziomu, a następnie usuń jajka przed zagotowaniem wody.
-
Dodaj do 4 jajek i odczekaj 5–7 minut. Użyj pary szczypiec lub łyżki, aby zanurzyć jajka we wrzącej wodzie. Ustaw minutnik na 5 do 7 minut, w zależności od pożądanej konsystencji żółtka. Jeśli przygotowujesz 3 lub 4 jajka, dodaj 15 do 30 sekund.- Aby uzyskać wyciek z żółtka, gotuj przez 5 minut.
- Jeśli szukasz mocniejszego żółtego, gotowanie powinno trwać od 6 do 7 minut.
- Postępuj w partiach po 4, jeśli przygotujesz więcej niż 4 jajka.
-
Zakończ gotowanie. Usuń jajka i włóż je do zimnej wody na 1 minutę. Użyj przebitej łyżki, aby usunąć jajka z wody, jedna po drugiej. Schłodzić przez 30 sekund do 1 minuty pod bieżącą wodą, aby przerwać gotowanie i ponownie zamrozić przed użyciem. -
Przygotuj jajka przed podaniem. Powinny być umieszczone w pojemniku na jajka lub małej misce i delikatnie uderz w górę, aby rozbić skorupkę. Kubek na jajka lub mała miska powinny zawierać nasiona, takie jak surowy ryż, aby utrzymać jajko na miejscu. Delikatnie stuknij ostro zakończony nóż do masła, aby złamać skorupkę. Następnie wyjmij jajko czystą łyżką.- Nie będziesz mógł przechowywać jajek na miękko w lodówce i będziesz musiał je jeść od razu, dopóki będą gorące.
-
Życzymy smacznych jajek. Jedz je bezpośrednio, wyjmując je ze skorupek lub z tostów. Po prostu wyciągnij żądaną ilość łyżką, zanim podasz ją do ust. Możesz również pokroić tosty w cienkie plasterki i zanurzyć je w żółtku jaja.- Jeśli jajko jest wystarczająco twarde, możesz je obrać i zjeść na grzance lub podać na śniadanie.