Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Zamów sushi w barze lub restauracji sushi
- Metoda 2 Prawidłowo jedz sushi
- Metoda 3 Skorzystaj z doświadczenia
Jeśli odkrywasz świat sushi, możesz poczuć się przytłoczony lub zmieszany wszystkimi dostępnymi opcjami. Na szczęście, gdy nauczysz się podstaw, po prostu znajdź to, co wolisz najbardziej. Dużą część doświadczenia stanowi znajomość osobistych preferencji. Czy lubisz jeść sushi pałeczkami czy palcami? Czy wolisz włożyć trochę wasabi, aby poprawić smak? Wkrótce znajdziesz sushi, które ci się podoba i możesz opracować własny sposób jego smakowania.
etapy
Metoda 1 Zamów sushi w barze lub restauracji sushi
- Usiądź przy barze, jeśli chcesz porozmawiać z szefem kuchni. Jeśli lubisz oglądać sushi, będziesz mieć najlepsze widoki w barze. Możesz również skorzystać z okazji i poprosić szefa kuchni o radę lub sugestie.
- Aby cieszyć się spokojniejszym i bardziej intymnym posiłkiem, poproś o miejsce przy stole zamiast w barze.
-
Zamów napoje lub przekąski. Przy stoliku lub w barze przyjedzie kelner i zapyta, czy chcesz coś wypić. Możesz zamówić zieloną herbatę, piwo, sake lub wodę, ale unikaj napojów gazowanych, ponieważ cukier, który zawierają, ukryje smak sushi. Jeśli chcesz przekąski przed sushi, możesz zamówić je na serwerze zamiast szefa kuchni.- Spróbuj zupy miso, ledamame lub wakame, aby otworzyć drzwi.
-
Zdecyduj, czy chcesz zamówić, czy pozwól szefowi wybrać. Nawet jeśli damy ci menu, w którym możesz wybrać swoje sushi, możesz zdecydować, czy szef kuchni wybierze i zaskoczy cię swoim wyborem. Jeśli masz alergie lub nie lubisz określonego składnika, daj mu znać.Czy wiesz Praktyka pozwalania szefowi kuchni na wybór „omakase” oznacza „pozwalam ci decydować”.
-
Zamów rolki sushi po raz pierwszy. Prawdopodobnie widziałeś rolki sushi, kawałki ryby zawinięte w ryż i wodorosty. Nazywa się je „makis” i są doskonałe dla początkujących, którzy mogą czuć się mniej komfortowo z surowymi rybami. Roll California jest jednym z najpopularniejszych nowicjuszy, ponieważ zawiera surimi, ogórek i lavocat.- Rolada z Filadelfii to kolejny ulubiony przepis dla nowicjuszy. Składa się ze świeżego sera, łososia i awokado owiniętego ryżem i wodorostami.
- W menu można było zobaczyć temaki. Wygląda jak bułka sushi, ale ryż, ryby i warzywa są zawarte w wysuszonym rożku z alg.
-
Wybierz nigiri, jeśli lubisz surowe ryby. Jeśli już wiesz, że lubisz surowe ryby, możesz zamówić pojedyncze plastry ryb. Szef kuchni umieści plasterek ryby na kawałku tłoczonego ryżu sushi. Jest to świetna opcja, jeśli nie lubisz smaku suszonych wodorostów.- Pamiętaj, że zwykle będziesz mieć tylko jeden lub dwa pokoje. Jeśli chcesz więcej sushi, możesz zamówić inne nigiri lub bułkę do podzielenia się.
-
Wybierz sashimi, jeśli chcesz tylko ryby. Sashimi jest jedną z najczystszych metod spożywania surowych ryb, ponieważ nie zawiera innych składników. Szef kuchni położy kilka plasterków surowej ryby na talerzu, z którego można się delektować.- Powinieneś wtedy spróbować zapytać go, co on poleca. Możesz mu powiedzieć, jaki rodzaj ryby lubisz, a on zaproponuje różne sashimi do wypróbowania.
Metoda 2 Prawidłowo jedz sushi
-
Umyj ręce przed zjedzeniem sushi. Możesz umyć ręce przed jedzeniem, a kelner może przynieść ci mokry i ciepły ręcznik przed posiłkiem. Wytrzyj dobrze ręcznik i połóż go na talerzu, aby serwer mógł go odzyskać.- Wiele restauracji sushi oferuje gorący, wilgotny ręcznik do umycia rąk na koniec posiłku.
-
Zidentyfikuj wasabi i sos sojowy. Kelner lub szef kuchni postawi przed sobą talerz sushi, który zamówiłeś, ale zauważysz także małą miskę, w której możesz wlać odrobinę sosu sojowego i odrobinę wasabi. Wasabi to zielone ciasto, które znajdziesz na stole, służy ono do nieco przyprawienia sushi.- Niektórzy szefowie kuchni dodają wasabi do bułek, więc powinieneś spróbować przed dodaniem wasabi.
- Zauważysz także kandyzowany imbir obok swojego sushi. Powinien mieć jasny kolor lub jasny róż.
Czy wiesz Wasabi występujące w krajach zachodnich jest wytwarzane z chrzanu w proszku, gorczycy i barwników spożywczych. Prawdziwe wasabi powstaje z korzenia wasabi, który ma jaśniejszy kolor i mniej pikantny smak.
-
Złap sushi pałeczkami lub palcami. Chociaż fani często widywani są za pomocą pałeczek, jest całkowicie dopuszczalne, aby jeść palcami sushi. Dobre sushi nie rozpadnie się, gdy złapiesz je palcami lub pałeczkami.- Nie zapominaj, że sashimi zwykle jemy tylko pałeczkami. Ponieważ nie zawiera ryżu, łatwiej jest złapać go pałeczkami.
-
Zanurz sushi w sosie sojowym. Wlej trochę sosu sojowego do pustej miski obok talerza. Delikatnie zanurz sushi na około sekundę. Jeśli jesz nigiri, zanurz rybę w sosie zamiast ryżu, aby nie rozpadła się.- Ponieważ szef kuchni już przyprawił sushi, nieuprzejmie jest moczyć wszystkie sushi w sosie sojowym. Ponadto zwiększa ryzyko upuszczenia ryżu na kawałki.
- Staraj się nie mieszać wasabi z sosem sojowym, jest to również niegrzeczne.
- Jeśli sushi ma już sos, zjedz kawałek, zanim zanurzysz go w sosie sojowym. Może ci się spodobać smak, który przygotował dla ciebie szef kuchni.
-
Staraj się jeść to za jednym razem. Większość sushi jest na tyle mała, że można to wszystko włożyć do ust. W ten sposób możesz cieszyć się wszystkimi smakami ryżu, wodorostów i ryb. Jeśli jest za duży, aby umieścić wszystko w ustach, możesz cieszyć się nim w dwóch kęsach, ale możesz również powiedzieć szefowi kuchni, że wolisz mniejsze kawałki.- Nawet jeśli niektórzy powiedzą ci, że lepiej jest umieścić rybę w kontakcie z językiem, możesz sam zdecydować, jak chcesz ją zjeść.
- Obserwuj zmiany smaku podczas jedzenia. Na przykład na początku możesz zauważyć miękki mocznik, a następnie lekko pikantny smak.
-
Jedz kandyzowanego imbiru między każdym kęsem. Prawdopodobnie zamówiłeś różne rodzaje sushi i chcesz jak najlepiej wykorzystać każdy kęs. Aby odświeżyć usta między poszczególnymi kawałkami, możesz użyć pałeczek, aby złapać plasterek imbiru. Po zjedzeniu możesz przejść do następnego sushi.- Unikaj wkładania sushi do imbiru i wspólnego jedzenia.
- Imbir często ma bladobiały lub jasnoróżowy kolor w zależności od użytego barwnika.
Metoda 3 Skorzystaj z doświadczenia
-
Spróbuj różnych sushi, aby znaleźć te, które kochasz. Jeśli jesteś nowy w tej dziedzinie, możesz spróbować bułek sushi (lub makis) zawierających gotowane ryby, na przykład wędzonego łososia lub smażonej tempury z owoców morza. Aby uzyskać lepszy pomysł, zamów kilka kawałków nigiri lub sashimi, na przykład:- sake (wymawiane jako „chaké”): ze świeżym łososiem;
- maguro: z tuńczykiem błękitnopłetwym;
- hamachi: tuńczyk żółtopłetwy;
- ebi: gotowane krewetki;
- unagi: słodkojęzyczny;
- tai: czerwony lucjan;
- tako: ośmiornica.
-
Skontaktuj się z szefem kuchni. Jeśli siedzisz w barze, możesz mu powiedzieć, że lubisz jeść. Na przykład możesz uzupełnić swój ryż, ponieważ każdy szef kuchni spędza lata na tworzeniu własnej receptury ryżu. Możesz mu również powiedzieć, czy niektóre kawałki są za duże lub jeśli wolisz spróbować innego stylu sushi.- Jeśli nie ma Cię w barze, ale chcesz mu powiedzieć, że podoba ci się posiłek, dowiedz się, czy jest tam pudełko wskazówek.
-
Udostępnij znajomym różne rodzaje sushi. Możesz zamówić wiele smaków i szerszych moczów, jeśli zamówisz wiele rolek lub kawałków nigiri i sashimi do podzielenia się. Pamiętaj, że kiedy złapiesz sushi w naczyniu, musisz użyć płaskiej części pałeczek (tej, która nie mieści się w ustach), aby uniknąć rozprzestrzeniania się zarazków.- Jeśli są rolki lub sashimi, których nie lubisz, możesz powiedzieć o tym swojemu przyjacielowi. Po prostu spróbuj podzielić się tymi, które oboje kochasz.
-
Baw się dobrze i nie martw się o swoje błędy. Prawdopodobnie słyszałeś, że istnieją surowe zasady dotyczące tradycji sushi, więc zrozumiałe jest, że czujesz się zastraszony. Nie zapominaj, że możesz je jeść zgodnie z własnymi preferencjami. Na przykład, jeśli masz problem z jedzeniem sashimi pałeczkami, możesz użyć widelca.- Skoncentruj się na przyjemności eksperymentu, zamiast podążać za etykietą sushi, szczególnie jeśli zaczniesz próbować tego dania kilka razy.
- Jeśli pójdziesz do baru sushi, unikaj nakładania perfum i wyłącz telefon. Stworzy to bardziej komfortowe środowisko dla wszystkich.
- Nigdy nie pytaj, czy ryba jest świeża, czy zdenerwujesz szefa kuchni. Jeśli wybrałeś restaurację serwującą sushi wysokiej jakości, możesz być pewien, że ryba jest świeża.
- Aby znaleźć dobrej jakości restaurację, sprawdź recenzje online i poproś o rekomendacje.
- Mięso i surowe ryby mogą zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego. Jeśli jesteś w ciąży lub masz osłabiony układ odpornościowy, poproś o ugotowanie ryb lub zjedzenie tylko warzyw.