Zawartość
- etapy
- Część 1 Spójrz na wygląd grzybów i zwróć uwagę
- Część 2 Zidentyfikuj wspólne jadalne grzyby
- Część 3 Dowiedz się więcej o grzybach jadalnych
- Część 4 Wykryj zatrucie
Grzyby to doskonały składnik, który można dodać do pizzy, makaronów, sałatek itp. To powiedziawszy, lepiej pozostawić badania nad grzybami dzikimi i jadalnymi ekspertom mikologicznym (naukowcom zajmującym się badaniem grzybów). Ale jeśli nadal zamierzasz to zrobić sam, musisz być bardzo ostrożny. Spójrz na wygląd grzybów znalezionych w Twojej okolicy i uzyskaj więcej informacji z wiarygodnych źródeł. Jeśli spożywasz niezidentyfikowanego grzyba, powinieneś spróbować rozpoznać kłopotliwe objawy i natychmiast skonsultować się z lekarzem.
etapy
Część 1 Spójrz na wygląd grzybów i zwróć uwagę
- Wybierz grzyby, które nie mają białych blaszek. Rzeczywiście, powinieneś poszukać tych z beżowymi lub garbowanymi blaszkami. Chociaż niektóre grzyby z białych liści są jadalne, wiedz, że najbardziej śmiercionośne i toksyczne gatunki grzybów (amanita) mają prawie zawsze białe blaszki.
-
Wybierz tych, którzy nie mają czerwieni na czapce i górnej części. Rzeczywiście, musisz wybrać tych, których kapelusze i łodygi są białe, beżowe lub brązowe, ponieważ ci, którzy mają te czerwone części, są toksyczni.- Czerwony kolor to jedyny naturalny system ostrzegania, którego używają grzyby, aby zasygnalizować drapieżnikom (również tobie), aby trzymali się z daleka od dwóch.
-
Poszukaj tych, których kapelusze nie są objęte. Musisz unikać grzybów, których czapki są pokryte jasnymi lub ciemnymi plamami lub przebarwieniami. Te płaskonabłonkowe plamy często występują w toksycznych odmianach.- Na przykład paryskie grzyby mogą mieć brązowe lub łuszczące się plamy.
-
Poszukaj tych, którzy nie mają pierścienia wokół łodygi. Powinieneś sprawdzić pod kapeluszem grzybowym i poszukać drugiego podobnego do welonu pierścionka, który wygląda jak spódniczka mini. Jeśli zobaczysz ten pierścień na grzybie, który widziałeś, unikaj go. Wiele grzybów o tej charakterystyce jest toksycznych. -
Weź dwa kosze, kiedy chcesz zbierać. Umieść grzyby, które uważasz za jadalne, w jednym koszyku, a te, w które wątpisz, w drugim. Zapewniamy, że nie zachorujesz po prostu przez kontakt z toksycznym grzybem. Powinieneś skonsultować się z ekspertem, który pomoże ci wyjaśnić wątpliwości, abyś mógł je zidentyfikować.- Możesz skontaktować się z ekspertem od grzybów za pośrednictwem grupy mikologicznej lub uniwersytetu w Twojej okolicy.
- Wiedz, że nie ma określonego miejsca, w którym rosną grzyby jadalne. Więc możesz znaleźć trochę w drzewach, kłodach, glebie lub pośrodku mchu.
- Przed zbiorem grzybów nie będziesz musiał nosić rękawiczek.
-
Unikaj jedzenia, chyba że masz 100% pewności, że jest on jadalny. Musisz być bardzo ostrożny kiedy szukasz grzybów, ponieważ wiele toksycznych i jadalnych odmian jest podobnych. Niektóre odmiany mogą zmieniać wygląd w zależności od warunków wzrostu, co jeszcze bardziej utrudnia ich identyfikację.- Na przykład mogą mieć różne kolory w zależności od ekspozycji na słońce.
- Eksperci zalecają, aby nigdy nie spożywać różnych grzybów, które nie zostały zidentyfikowane co najmniej 3 razy w lesie. Specjalista powinien potwierdzić, że za każdym razem jesteś w stanie poprawnie zidentyfikować.
Część 2 Zidentyfikuj wspólne jadalne grzyby
-
Poszukaj grzybów borowików. Mają beżowy lub brązowy kapelusz średniej wielkości. Poszukaj tej odmiany grzybów jadalnych w pobliżu sosen, jodeł i świerków. Ogólnie rzecz biorąc, można je zbierać wczesną jesienią, na niskich wysokościach i latem, na wyższych wysokościach. Ich stopa jest zwykle spuchnięta i gruba w pobliżu ziemi zwężając się w kierunku szczytu. -
Poszukaj kurki. Grzyby te mają mały wklęsły kapelusz pośrodku i są zwykle żółte lub złote, z falistymi i obróconymi krawędziami. Stopa ma kształt trąbki i jest gruba w pobliżu czapki. Zazwyczaj można znaleźć drzewa iglaste i liściaste między jesienią a wczesnymi emps. -
Poszukaj Pussy-de-Loup. Ma dobrze zaokrągloną białą lub jasnobeżową czapkę. Wilkobrody ma kilka kolców ściśle przymocowanych do kapelusza, które są bardzo łatwe do usunięcia. Zwykle rosną wzdłuż szlaków i krawędzi lasu jesienią i zimą.- Powinieneś przeciąć kulki na pół, aby sprawdzić, czy są dobre do jedzenia. Powinny być wystarczająco białe w środku. Nie spożywaj go, jeśli są żółte lub brązowe.
-
Poszukaj szarej kopryny (Coprinopsis cinerea). Grzyb ten ma duży, kolumnowy kapelusz ze łuskami. Look sil przedstawia wiele listew w formie ostrzy mocno zawieszonych na wydrążonej łodydze. Grzyby te dobrze rosną na obszarach miejskich w zimnym i mokrym klimacie.- Należy unikać podnoszenia tego grzyba w pobliżu ruchliwych dróg, ponieważ może on być zanieczyszczony przez gazy spalinowe z samochodów.
Część 3 Dowiedz się więcej o grzybach jadalnych
-
Dołącz do grupy mikologii. Wyszukaj w Internecie wyspecjalizowane grupy grzybów w Twojej okolicy. Wiele z tych grup organizuje zajęcia i spotkania otwarte dla ogółu społeczeństwa.- Niektórzy organizują nawet piesze wycieczki i inne zajęcia w terenie dla tych, którzy chcą dowiedzieć się więcej o tym, jak zbierać grzyby.
-
Kup przewodnik grzybowy. Spróbuj znaleźć przewodnik po grzybach znalezionych w Twojej okolicy w Internecie lub w fizycznej księgarni. W ten sposób będziesz mógł zabrać ze sobą książkę, kiedy będziesz ćwiczyć identyfikowanie grzybów. Może to również pozwolić na lepsze poznanie odmian jadalnych i niejadalnych. -
Zapytaj na najbliższym uniwersytecie. Sprawdź, czy najbliższy uniwersytet oferuje kursy z mikologii. Idź do działu biologii najbliższego uniwersytetu i dowiedz się, czy możesz wziąć udział w zajęciach z mikologii w domu. Będziesz mógł rozwijać swoje umiejętności i dowiedzieć się więcej na temat grzybów jadalnych.- Jeśli przypadkiem nie podasz tego rodzaju kursu, poproś grupę mikologów, do której należysz, o zalecenia.
Część 4 Wykryj zatrucie
-
Uważaj na zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Powinieneś je monitorować w ciągu pierwszych 24 godzin. Jeśli po zjedzeniu niezidentyfikowanych grzybów wymiotujesz, masz biegunkę, skurcze jelit, ślady krwi w wymiocinach lub stolcu, jak najszybciej skonsultuj się z lekarzem. Może pomóc zrekompensować utratę płynów i leczyć zatrucie.- Zaburzenia te mogą czasami prowadzić do niewydolności nerek, jeśli nie są natychmiast leczone.
- Nawet jeśli nie czujesz się komfortowo przyznając, że zjadłeś potencjalnie toksyczny grzyb, koniecznie zwróć się o pomoc lekarską. Lekarze dbają tylko o twoje zdrowie.
-
Zwróć uwagę na nadmierną produkcję śliny, łez. Musisz również zwrócić uwagę na nadmierne pocenie się lub wysoką produkcję mleka. Zadzwoń na pogotowie, gdy tylko zauważysz mimowolną reakcję układu nerwowego, taką jak nadmierne pocenie się lub niekontrolowane łzy. Objawy te zwykle pojawiają się 15–30 minut po spożyciu potencjalnie niebezpiecznego grzyba. Działaj szybko, ponieważ mogą się rozwijać i powodować trudności w oddychaniu, niskie ciśnienie krwi i zaburzenia widzenia.- Biorąc pod uwagę szybkość, z jaką nasilają się objawy związane z mimowolną reakcją układu nerwowego, najlepiej poprosić o pomoc zamiast iść do szpitala.
- W nagłych wypadkach lekarze prawdopodobnie dadzą ci latropinę, lekarstwo, które może złagodzić większość z tych objawów. Pacjenci zwykle wracają do zdrowia po około 24 godzinach, ale jeśli nie będą leczeni, detoksykacja może spowodować niewydolność oddechową.
-
Nie zaniedbuj zniekształceń wzroku i omamów. Nie wolno też ignorować uczucia nadmiernej senności. W przypadku zaburzeń ośrodkowego układu nerwowego (np. Senność lub omamy) należy wezwać pogotowie. Niektóre grzyby mogą powodować drgawki po spożyciu, a nawet powodować śpiączkę.- Członkowie zespołu medycznego będą mogli zapewnić ci wsparcie w przypadku niepokoju i utraty płynów.
- Zasadniczo objawy te same ustępują i nie powodują długoterminowych szkód.
-
Uważaj na nawroty po leczeniu. Objawy fizyczne lub psychiczne mogą pojawić się ponownie po „pozornym” uzdrowieniu. Niektóre trujące grzyby, takie jak te z rodziny Amanita, sprawiają, że ludzie, którzy je jedzą, wyglądają lepiej, ale po dniu znów czują się źle. Zatrucie może nawet prowadzić do niewydolności wielonarządowej, czyli stanu, w którym jeden lub więcej narządów pogarsza się gwałtownie.- Jeśli uważasz, że zjadłeś grzyba należącego do amanity, nie oczekuj pojawienia się objawów. Idź szybko do szpitala i poinformuj personel o rodzaju damanitu, liczbie i dacie zjedzenia.
- Daj personelowi resztki grzyba zjedzonego do badania, jeśli nadal masz go przy sobie.
- Nigdy nie polegaj na informacjach znalezionych w Internecie, aby ustalić, czy możesz zjeść grzyba, czy nie, nawet w tym artykule. Nawet jeśli źródło jest wiarygodne, zawsze możesz popełnić błąd, identyfikując gatunek.
- Jedzenie toksycznego grzyba może mieć poważne konsekwencje. Możesz zachorować, cierpieć na niewydolność narządu, a nawet umrzeć. Lidéal ma jeść tylko grzyby sprzedawane w supermarkecie.