Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Zrób pływające mango z czterech składników
- Metoda 2 Zrób luksusowe pływające mango
- Metoda 3 Wykonywanie pływających mango w verrines
- Metoda 4 Wykonaj warianty
Na Filipinach znajduje się wyśmienity deser, którego nazwę można przetłumaczyć jako „pływające mango”. Możesz zrobić prostą wersję lub dodać pyszne składniki, aby dostosować przepis. Jeśli nie masz zwyczaju gotowania, to nie ma znaczenia. Gotowanie nie jest konieczne! Możesz nawet przygotować indywidualne proporcje dla przyjemnej prezentacji odpowiedniej na przyjęcia lub posiłki z gośćmi.
etapy
Metoda 1 Zrób pływające mango z czterech składników
-
Pokrój mango. Spróbuj kupić owoce odmiany Ataulfo lub mangos z Meksyku.- Ta odmiana ma wydłużony kształt, złotożółty kolor i bardzo cienką skórkę. Jego miąższ jest słodki i nie włóknisty.
- Być może latem będziesz musiał udać się do azjatyckiego sklepu spożywczego.
- Jeśli masz problem ze znalezieniem tej odmiany, możesz użyć dowolnego rodzaju mango, pod warunkiem, że owoce są dobrze otoczone.
- Nie zapomnij przenieść mango przed pocięciem. Ich skóra jest gorzka i nie powinna być uwzględniana w deserze.
-
Przygotuj danie. Wyłóż naczynie do pieczenia 25 x 25 cm papierem pergaminowym. Użyj pojemnika z wyjmowanym dnem, aby łatwiej obsługiwać jego zawartość. Wyrównaj spód i boki papieru do pieczenia, aby ułatwić usunięcie deseru.- Połóż warstwę herbatników na papierze. Jeśli to konieczne, wytnij je lub rozbij, aby utknęły w naczyniu.
-
Ubij śmietanę. Wlej go do zimnej bryły i ubij za pomocą miksera elektrycznego, aż utworzą miękkie szczyty. Zajmie to około 3 min.- Dodaj mleko skondensowane. Wlej go powoli do śmietany i dalej ubijaj i kontynuuj ubijanie mieszaniny, aż utworzy mocne szczyty.
-
Wlać mieszaninę do naczynia. Wlać około 250 ml na warstwę herbatników, którą położyłeś na pergaminie. Rozprowadź krem w regularnej warstwie za pomocą łopatki. -
Dodaj trochę mango. Rozłóż jednolitą warstwę kostek mango (łącznie około 100 g) na śmietanie. Jeśli chcesz użyć więcej, po prostu utwórz grubszą warstwę, dodając 50 g owoców. -
Zrób ponownie warstwę herbatników. Ułóż pokrojone w kostkę owoce i przykryj drugą warstwą bitej śmietany i skondensowanego mleka. Ponownie rozłóż kostki mango na śmietanie. Powtarzaj proces, aż będziesz mieć trzy warstwy każdego typu, które zawsze następują po sobie w tej samej kolejności. -
Schłodzić deser do lodówki. Przykryj naczynie folią z tworzywa sztucznego i włóż do lodówki. Zachowaj chłód przez co najmniej 4 godziny. Aby uzyskać najlepsze wyniki, przechowuj w lodówce przez całą noc. Zimno pozwoli kremowi zmiękczyć herbatniki, aby nadać im konsystencję ciasta. Bita śmietana również będzie miała czas, aby stać się bogatym i kremowym.- Jeśli chcesz dostać się bliżej lodów, możesz zamrozić deser.To jeszcze bardziej zmiękczy ciasteczka, ale krem zamarznie.
-
Ciesz się pływającym mango. Delikatnie zdejmij brzeg pergaminu, aby usunąć deser z naczynia. Pokrój go na kawałki i podaj.
Metoda 2 Zrób luksusowe pływające mango
-
Pokrój mango. Wybierz dobrze zaokrąglone owoce, aby ułatwić krojenie. Postaraj się uzyskać odmianę Ataulfo.- Mango Ataulfo ma wydłużony kształt, złotożółty kolor i bardzo cienką skórkę. Są słodkie i nie włókniste.
- W lecie może być konieczne zajrzenie do azjatyckiego sklepu spożywczego.
- Jeśli go nie znajdziesz, możesz użyć innej odmiany mango, o ile owoc jest bardzo dojrzały.
- Pamiętaj, aby obrać mango przed ich pokrojeniem. Ich skóra jest gorzka i nie wolno dodawać jej do deseru.
-
Wymieszaj mięso. Włóż małe plastry mango do blendera i dodaj 125 ml wody. Mieszaj je, aż uzyskasz gładki przecier. -
Ubij śmietanę. Wlać do zimnej bryły i dodać do miksera elektrycznego na około 3 minuty, aż utworzą się miękkie szczyty.- Wmieszaj mleko skondensowane. Wlej go do ślepej uliczki bez przerywania ubijania śmietany. Kontynuuj ubijanie składników, aż mieszanina utworzy twarde piki.
- Dodaj przecier z mango i ekstrakt waniliowy.
- Jeśli mango jest trochę kwaśne lub po prostu chcesz, aby deser był słodszy, dodaj trochę miodu.
-
Wyłóż talerz. Włóż papier do pieczenia do naczynia do pieczenia 25 x 25 cm. Użyj pojemnika ze zdejmowanym dnem, aby ułatwić rozkładanie. Wyłóż spód i boki pergaminem, aby deser wyszedł łatwo.- Połóż warstwę ciasteczek na papierze na spodzie naczynia. W razie potrzeby wytnij je, aby spały.
-
Zrób warstwę śmietany. Nalej jedną trzecią śmietanki i mieszanki mango na ciasteczka w naczyniu. Rozprowadź równomiernie za pomocą szpatułki. -
Dodaj trochę owoców. Rozłóż plasterki mango i płatki migdałów na śmietanie. Użyj około jednej trzeciej i ułóż je jako zwykłą warstwę.- Powtórz ten proces dwa razy, aby utworzyć jeszcze dwie warstwy każdego typu.
- Kiedy zrobisz ostatnią warstwę, użyj wszystkich plasterków mango i pozostałych migdałów i dodaj wiśnie do syropu. Możesz użyć tyle mango, ile chcesz.
-
Przechowuj w lodówce pływające mango. Przykryj górną część plastikowego naczynia i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny. Aby uzyskać najlepszy deser, utrzymuj go przez całą noc. Chłodzenie pozwala kremowi zmiękczyć herbatniki, nadając im ciasto i ujędrnić, dzięki czemu mają kremową konsystencję.- Możesz także zamrozić pływające mango, aby wyglądało bardziej jak lody. Ciastka zmiękną, ale krem zamarznie i będzie pyszny.
-
Zjedz deser. Ostrożnie podnieś krawędzie papieru tłuszczoodpornego, aby usunąć pływające mango z naczynia. Wytnij i podaj.
Metoda 3 Wykonywanie pływających mango w verrines
-
Krusz ciasteczka. Umieść je w torbie zamrażającej z przesuwanym zamknięciem, aby ścigać całe powietrze. Delikatnie zmiażdż ciasteczka wałkiem do ciasta lub zmiękczaczem mięsa, aby zredukować je do sproszkowanych okruchów. Weź około trzech łyżek stołowych. -
Przygotuj mango. Obierz je i pokrój. Spróbuj zrobić cienkie plasterki lub nawet małe kostki. -
Wymieszaj kremowe składniki. Wlej gęstą śmietanę i skondensowane mleko do zimnej bryły i mieszaj, aż się po prostu wymieszają. Nie mieszaj ich za dużo. Mieszanka musi mieć konsystencję płynnego miodu. -
Wypełnij trochę verrines. Przed użyciem umyj je dobrze ciepłą wodą i detergentem.- Rozbij niektóre suche ciasteczka i umieść je na dnie pojemników.
- Na herbatniki nałóż odrobinę kremowej mieszanki, aby je przykryć.
- Połóż kawałki mango na śmietanie. Powtarzaj kroki, aż verrines zostaną wypełnione do góry.
- Rozłóż okruchy herbatników na powierzchni każdego deseru.
- Przechowywać w lodówce verrines. Przykryj je i odłóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby krem miał czas na zagęszczenie.
-
Podawaj verrines. Będziesz potrzebować łyżek, aby cieszyć się tym pysznym deserem. Przygotuj kilka verrines, aby podawać osobną porcję dobrze zaprezentowaną każdemu gościowi.
Metoda 4 Wykonaj warianty
-
Krusz ciasteczka. Umieść je w torbie zamrażającej z przesuwanym zamknięciem. Poluj na powietrze i zamknij torbę. Delikatnie zmiażdż herbatniki wałkiem do ciasta lub zmiękczaczem mięsa, aż kruszą się w miękisz. Możesz tworzyć cieńsze warstwy niż w przypadku użycia całych plików cookie.- Możesz również zrobić te okruchy tylko do dekoracji wierzchu deseru pyszną warstwą pudru.
-
Użyj mrożonych mango. Wytnij je wcześniej i zamroź kawałki. W ten sposób owoce nie staną się zbyt miękkie. Pamiętaj tylko, aby ostrożnie zamrozić elementy, aby nie przylegały do siebie. -
Spróbuj innych owoców. Możesz zrobić ten deser z brzoskwiń, truskawek lub innych owoców zamiast mango. Jeśli chcesz, możesz nawet użyć odsączonych owoców w puszkach.- Możesz także mieszać kilka różnych owoców.