Zawartość
- składniki
- Tradycyjny Schwarzwald
- Czarny las bez alkoholu z kompotem wiśniowym
- Łatwy czarny las z wiśniami w syropie
- etapy
- Metoda 1 z 3:
Stwórz klasyczny czarny las - rada
W tym artykule znajduje się 18 odnośników, które znajdują się na dole strony.
Schwarzwald to bogate i pyszne ciasto czekoladowe z regionu Schwarzwaldu w Niemczech. Tradycyjnie to ciasto jest przygotowywane przez nałożenie warstw kakaowego biszkoptu, bitej śmietany i wiśni. Gąbka nasączona jest „kirschwasser” (kirsch), mocnym alkoholem o smaku wiśni. W Niemczech alkohol ten jest niezbędnym składnikiem i sprzedawanie ciasta, które go nie zawiera, pod nazwą „Czarny Las” jest nielegalne. Bez względu na to, czy chcesz wypróbować tradycyjny przepis, czy wariant bezalkoholowy, to ciasto jest absolutnie wysublimowane.
składniki
Tradycyjny Schwarzwald
- 200 g białej mąki pszennej
- 60 g niesłodzonego proszku kakaowego
- Łyżeczka i pół proszku do pieczenia
- Łyżeczka soli
- 125 g masła
- 300 g białego cukru
- 2 jajka
- Łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 325 ml mleka
uszczelka
- 125 ml Kirsch
- 100 g słodkiego masła
- 300 g cukru pudru
- Szczypta soli
- 60 ml dexpresso lub bardzo mocna czarna kawa
- 675 g świeżych czarnych wiśni lub 400 wiśni w puszkach bez pestek i odsączonych
Bita śmietana i dekoracja
- 475 ml całego kremu do bitej śmietany
- Pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki Kirsch
- 2 łyżki mleka w proszku
- 2 łyżki cukru pudru
- 60 g ciemnych kawałków czekolady
Czarny las bez alkoholu z kompotem wiśniowym
- 275 g białej mąki pszennej
- 400 g białego cukru
- 65 g niesłodzonego proszku kakaowego
- Łyżeczka i pół proszku do pieczenia
- Trzy czwarte łyżeczki sody oczyszczonej
- Trzy czwarte łyżeczki soli
- 3 jajka
- 250 ml mleka
- 125 ml oleju roślinnego
- Łyżeczka ekstraktu waniliowego
Bita śmietana i dekoracja
- 500 ml całego kremu do bitej śmietany
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżki migdałów stożkowych
Ozdoba wiśniowa
- 600 g kompotu wiśniowego
- Pół łyżeczki ekstraktu
Łatwy czarny las z wiśniami w syropie
- Pakiet preparatów na biszkopt czekoladowy
- Składniki wskazane na opakowaniu preparatu (olej, jajka, woda itp.)
uszczelka
- Pudełko zawierające 450 g czarnych wiśni w syropie
- Łyżka alkoholu wiśniowego (opcjonalnie)
- Łyżka świeżego soku z cytryny
Bita śmietana i dekoracja
- Bomba bitej śmietany
- 100 g ciemnych kawałków czekolady
etapy
Metoda 1 z 3:
Stwórz klasyczny czarny las
- 9 Udekoruj ciasto. Rozłóż pozostałą bitą śmietanę na górze i po bokach zestawu. Wlać pozostały syrop na krem na ciasto. Udekoruj górną krawędź pozostałymi wiśniami, rozmieszczając je regularnie. Na koniec rozłóż wióry ciemnej czekolady na górze i po bokach czarnego lasu.
- Jeśli chcesz więcej bitej śmietany, kup dwie bomby zamiast jednej. Jeśli chcesz więcej wiśni i syropu, kup więcej i użyj odpowiedniej ilości.
rada
- Trzymaj czarny las w lodówce.
- Możesz mieszać przepisy na ciasto, dodatki i krem z różnych wersji proponowanych w celu uzyskania pysznego czarnego lasu.
- Najszybszy jest przepis z gotowym biszkoptem czekoladowym.
- Wskazane jest podawanie tego ciasta, gdy tylko skończysz go wypełniać.
- Czarny las jest zamontowany na torcie. Możesz dostosować liczbę warstw do swoich potrzeb. Wypróbuj dwie, trzy lub cztery warstwy biszkoptu.
- Jeśli nie chcesz gotować czterech pojedynczych biszkoptów lub nie masz wystarczającej liczby małży, możesz zrobić dwa ciasta i pokroić każdą połówkę na pół w poziomie, aby uzyskać cztery warstwy.
- Jeśli nie możesz znaleźć Kirsch, zastąp go brandy. W austriackich wariantach Schwarzwaldu stosuje się rum.
- Jeśli chcesz stworzyć prawdziwy czarny las, użyj całych wiśni zamiast kompotu. Jeśli nie możesz znaleźć czarnych wiśni (świeżych lub w pudełku), możesz użyć wiśni lub innej odmiany. Smak będzie nieco inny, ale ciasto będzie równie smaczne.