Zawartość
- etapy
- Część 1 Śliwki i zbiór bazylii
- Część 2 Zawieś bazylię do wyschnięcia
- Część 3 Korzystanie z metody szybkiego suszenia
Jeśli podoba ci się smak bazylii, możesz przygotować te smaczne zioła przez cały rok, susząc je. Bazylię należy pokroić tuż przed kwitnieniem, aby uzyskać maksymalny smak. Bardzo łatwo wysuszyć bazylię: po prostu powieś ją do góry nogami w ciepłym i suchym miejscu. Jeśli się spieszysz, możesz skorzystać z piekarnika lub dobrego odwadniacza żywności.
etapy
Część 1 Śliwki i zbiór bazylii
-
Zbierz bazylię tuż przed kwitnieniem. Bazylia zakwitnie po tym, jak wszystkie liście na łodydze w pełni wyrosną, ale po kwitnieniu straci część smaku. Kwiaty pojawiają się na środku kępki liści w kształcie piramidy. Przygotuj i wysusz bazylię, gdy wszystkie liście wykiełkują, i zanim zobaczysz kwiaty na łodydze.- Tuż przed zakwitnięciem rośliny liście zawierają maksymalną ilość mleka, więc upewnij się, że sucha bazylia będzie smakować najlepiej, jeśli zbierzesz ją w tym czasie.
- Zbierz bazylię w środku poranka. To najlepszy czas na zrywanie, ponieważ rośliny zostały podlane, ale słońce zdążyło wysuszyć liście.
-
Wytnij liście bazylii na łodygach. Oddziel pęczki liści i pokrój kolejno liście łodygi głównej. Możesz więc położyć je płasko i łatwiej je wyczyścić. Pozostaw trochę łodygi, nie więcej niż 3 cm, na końcu każdego liścia, aby pomóc Ci pogrupować i dołączyć. -
Dobrze spłucz liście. Opłucz liście bazylii zimną wodą przed suszeniem. To usunie wszelkie ślady brudu, chemikaliów i innych śmieci, które mogły spaść na liście podczas ich wzrostu lub transportu, jeśli kupiłeś bazylię w supermarkecie. -
Wysuszyć liście. Połóż prześcieradła na ręcznikach papierowych i delikatnie poklep je innym ręcznikiem papierowym. Usunięcie nadmiaru wody zapobiegnie splejeniu liści bazylii.
Część 2 Zawieś bazylię do wyschnięcia
-
Zgrupuj liście, aby utworzyć bukiet. Zrób bukiet z liści i przymocuj wszystko prętem za pomocą gumki lub krawata. Zrób wiele bukietów, jeśli masz dużo liści. -
Zawieś liście do wyschnięcia. Zawieś bukiety bazylii na haczyku lub pinezce na ścianie, aby je wysuszyć. Nie ma potrzeby wieszania ich w kuchni, ale pamiętaj, aby wybrać dobrze wentylowane i umiarkowanie słoneczne miejsce, aby pomóc w suszeniu. Wybierz pokój z oknem, które można otworzyć, aby wpuszczać powietrze i słońce, najlepiej tam, gdzie owady nie będą mogły dotrzeć do twoich traw. -
Pozostaw bazyliszek na dwóch tygodniach. Twoja bazylia zostanie wysuszona i będzie gotowa do użycia po dwóch tygodniach lub gdy liście zmienią kolor na ciemnozielony, suchy i kruchy w dotyku. Jeśli liście lub łodygi są nadal elastyczne, pozwól im powiesić przez kolejny tydzień.- Zdejmij elastyczną lub zszywkę, którą stosowałeś, oddziel pęczki liści i rozdrobnij suszone liście palcami. Przechowuj je w oznakowanym słoju lub pojemniku do przyszłego użytku.
-
Zmiel i przechowuj suszoną bazylię. Możesz teraz użyć go do swoich przepisów.
Część 3 Korzystanie z metody szybkiego suszenia
-
Po zebraniu bazylii usuń liście z łodyg. Jeśli chcesz, aby liście wyschły szybciej, możesz usunąć liście z łodygi. Wyrzuć pędy i liście, które są poplamione lub podarte. -
Opłucz liście i wysusz je. Opłucz delikatnie liście wodą, a następnie połóż je na ręcznikach papierowych i delikatnie osusz. -
Przygotuj piekarnik lub odwadniacz żywności. Liście bazylii bardzo dobrze schną w piecu o bardzo niskiej temperaturze lub w suszarce do żywności.- Jeśli korzystasz z piekarnika, ustaw go na najniższą temperaturę, 90 ° C lub niższą.
- Jeśli używasz odwadniacza żywności, przygotuj go zgodnie z instrukcjami producenta.
-
Rozłóż liście cienką warstwą na talerzu. Rozłóż je na blasze do pieczenia lub na stojaku suszarki. Upewnij się, że liście nie nachodzą na siebie. Powinny tworzyć cienką, równą warstwę. -
Suszyć liście, aż zawartość wilgoci będzie wystarczająca. Liście powinny być suche po 24 do 48 godzinach. Nie powinny być już mokre i powinny być łatwo ściskane, gdy uszczypniesz je palcami.- Jeśli używasz piekarnika, umieść arkusz liści w rozgrzanym piekarniku i pozostaw do wyschnięcia na 20 minut. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw liście na noc w pomieszczeniu. Następnego ranka powinny być wystarczająco suche.
- Jeśli używasz odwadniacza żywności, umieść arkusze papieru w pomieszczeniu i używaj urządzenia przez 24 do 48 godzin.
-
Przechowuj suszone liście. Możesz je przechowywać bez mielenia w plastikowych torebkach lub koszach na żywność. Możesz je również zmielić i przechowywać w pudełkach z przyprawami.