Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Suche liście laurowe na zewnątrz
- Metoda 2 Użyj odwadniacza
- Metoda 3 Korzystanie z piekarnika
- Metoda 4 Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
- Suche liście laurowe na świeżym powietrzu
- Użyj odwadniacza
- Użyj piekarnika
- Użyj kuchenki mikrofalowej
Suszenie to świetny sposób na wzmocnienie smaku zbieranych ziół. Suszone liście laurowe mają około trzy do czterech razy więcej smaku niż wtedy, gdy są świeże.Możesz go używać do przyprawiania mięsa, sosów, zup i innych pikantnych potraw. Suszenie na wolnym powietrzu utrzymuje w liściach wiele smacznych olejków eterycznych, ale można również użyć odwadniacza, piekarnika, a nawet kuchenki mikrofalowej.
etapy
Metoda 1 Suche liście laurowe na zewnątrz
- Przygotuj talerz. Umieść jeden lub dwa arkusze chłonnego papieru na blasze do pieczenia wystarczająco dużej, aby pomieścić wszystkie liście laurowe bez dotykania się nawzajem. Użyj wystarczającej ilości papieru, aby pokryć cały talerz. Wystarczy tylko jedna warstwa.
-
Ułóż liście laurowe. Umieść je na papierze chłonnym, tworząc pojedynczą warstwę. Nie układaj ich jeden na drugim. Rozłóż je, aby równomiernie wyschły. Jeśli masz dużo, użyj dwóch talerzy do ich wysuszenia.- Nie mieszaj ich z innymi ziołami, ponieważ nie wyschną z tą samą prędkością.
-
Rozgrzej talerz. Umieść go w ciepłym, suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Blat lub stół kuchenny jest idealny. Upewnij się, że liście nie są narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ brązowieją i więdną.- Mogą wytrzymać pośrednie światło słoneczne, ale nie jest to idealne.
-
Odwróć liście. Po tygodniu sprawdź je i odwróć, aby wszystkie wyschły równomiernie i z tą samą prędkością. Jeśli niektóre wydają się schnąć szybciej niż inne, sprawdź suchość po 3 lub 4 dniach od ich zwrotu. -
Niech liście wyschną. Po zwróceniu zostaw je na kolejny tydzień. Sprawdź, czy nadal zawierają wilgoć. Jeśli nadal są ciemnozielone lub miękkie części, konieczne może być odczekanie 3 lub 4 dni, a nawet tydzień dłużej, aż całkowicie wyschną.- Jeśli niektóre liście są już suche, wyjmij je z talerza i włóż do szczelnego pojemnika.
-
Zachowaj drzewo laurowe. Usuń liście z łodyg i umieść je w szczelnym pojemniku. Wyrzuć łodygi i trzymaj całe liście w plastikowej torbie z przesuwanym zamknięciem lub szczelnym pojemnikiem. Jeśli nie planujesz ich używać w swoich przepisach, możesz je również zmiażdżyć. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, w którym temperatura wynosi od 18 do 25 ° C.- Aby zmiażdżyć lub zmiażdżyć liście, połam je palcami i zmiażdż każdy duży kawałek grzbietem łyżki, aż uzyskasz gruboziarnisty proszek. Możesz je również zmiażdżyć tłuczkiem tłuczkiem, aby uzyskać drobny proszek.
- Całe liście zachowają swój aromat dłużej niż zmiażdżone.
- W dobrych warunkach suszone liście laurowe można przechowywać przez rok.
Metoda 2 Użyj odwadniacza
-
Rozgrzej odwadniacz. Ustaw na 35-45 ° C i pozwól mu się rozgrzać przez około 30 minut. Jeśli powietrze jest bardzo wilgotne w domu, ustaw urządzenie na 50 ° C.- Przeczytaj ulotkę swojego modelu, aby sprawdzić, czy zaleca się suszenie liści laurowych.
-
Opłucz liście laurowe. Delikatnie spływaj zimną wodą po ich powierzchni. Lekko otwórz kran i przytrzymaj ręce pod sprayem. Pocieraj je delikatnie, aby usunąć kurz i brud. Weź garść liści i potrząśnij nimi, aby usunąć jak najwięcej wody, zanim zmocz je ręcznikami papierowymi, aby je wysuszyć.- Możesz również umieścić je w durszlaku i wymieszać palcami, aby je osuszyć.
- Pozostaw je do całkowitego wyschnięcia na godzinę lub dwie przed włożeniem ich do odwadniacza.
-
Połóż je na tacy. Ułóż liście na tacy odwadniacza, tworząc jedną warstwę. Upewnij się, że się nie dotykają i nie nachodzą na siebie, aby zapobiec nieregularnemu kapaniu. Jeśli w twoim odwadniaczu jest kilka podłóg, użyj kilku tac w razie potrzeby.- Jeśli w urządzeniu jest kilka etapów, najwyższa pozycja będzie najzimniejsza, a liście będą powoli wysychać. Wsuń zasobnik do dolnego gniazda, aby przyspieszyć suszenie.
-
Niech liść laurowy wyschnie. Pozostaw do wyschnięcia na 1 do 4 godzin, sprawdzając co godzinę. W zależności od suszarki i poziomu wilgotności liście laurowe mogą wyschnąć od 1 do 4 godzin. Jeśli nie są suche i kruche po godzinie, pozostaw je na kolejne 30 minut przed ponownym sprawdzeniem.- Zapoznaj się z instrukcją obsługi swojego urządzenia, aby sprawdzić, czy zaleca się czasy schnięcia.
-
Niech liście ostygną. Wyjmij je z odwadniacza i poczekaj, aż ostygną. Kiedy zaczynają się zginać lub kruszyć, a łodygi zaczynają pękać, są suche. Następnie wyjmij tackę i pozostaw ją na blacie na godzinę, aby ostygła.- Nie pozostawiaj drzewa laurowego w pełnym słońcu, gdy ostygnie.
-
Usuń łodygi. Trzymaj liść laurowy w szczelnym pojemniku. Delikatnie usuń liście z łodyg i umieść je w zamkniętej plastikowej torbie lub pudełku. Jeśli pozostawisz je w całości, zachowają maksimum smaku, ale jeśli nie zamierzasz używać ich w całości do gotowania, możesz je pokruszyć przed włożeniem ich do pojemnika.- Przechowuj je w chłodnym i suchym miejscu, w którym temperatura wynosi od 18 do 25 °.
- Rzuć łodygi do ogrodu lub kompostuj je.
Metoda 3 Korzystanie z piekarnika
-
Rozgrzej piekarnik. Ustaw najniższą temperaturę. Jeśli możesz ustawić temperaturę od 30 do 45 ° C, jest idealna. W przeciwnym razie należy ustawić najniższą możliwą temperaturę i pozostawić uchylone drzwi podczas całego procesu. Jeśli urządzenie ma specjalną funkcję lub oddzielną komorę do utrzymywania ciepła potraw, użyj go.- Jeśli wysuszysz liście laurowe w temperaturach powyżej 45 ° C, stracą część swojego smaku. Jeśli piekarnik jest zbyt gorący, ważne jest, aby pozostawał uchylony.
- Jeśli pozostawisz uchylone drzwi urządzenia, upewnij się, że w pobliżu nie ma dzieci ani zwierząt.
-
Umieść laur na talerzu. Ułóż liście na blasze do pieczenia wystarczająco dużej, aby pomieścić wszystkie. Odsuń je co najmniej 5 mm od siebie, aby równomiernie wyschły.- Upewnij się, że na talerzu nie ma oleju ani innego tłuszczu, ponieważ produkty te uniemożliwiają prawidłowe suszenie liścia laurowego.
-
Upiec talerz. Umieść na dnie piekarnika. Najbliższa lokalizacja elementu grzejnego jest najlepsza do przyrumienienia i grillowania potraw. Dlatego nadaje się do procesu suszenia, ponieważ celem jest, aby liście stały się bardzo suche i kruche. Jeśli wiesz, że temperatura w twoim piekarniku nie jest jednolita, będziesz musiał obrócić płytę podczas procesu.- Wyjmij pozostałe płyty w piekarniku, ponieważ wpłyną one na temperaturę i cyrkulację powietrza.
-
Odwróć liście. Pozwól im wyschnąć w piekarniku przez 30 minut, zanim je przewrócisz. Odwróć każdy arkusz, aby wyschnąć równomiernie. Chroń ręce w rękawicach kuchennych i wyjmij płytę urządzenia lub wysuń ją, aby uniknąć konieczności wkładania rąk do gorącego piekarnika. Weź każdy liść za łodygę i ostrożnie przewróć.- Jeśli piekarnik pozostanie otwarty, obróć cały talerz, tak aby liście z przodu były z tyłu.
-
Niech liść laurowy wyschnie. Poczekaj 45 minut przed sprawdzeniem. Po 45 minutach zdejmij rękawicę do pieczenia i dotknij każdego arkusza palcami. Jeśli możesz złożyć arkusze bez ich łamania, pozostaw je w urządzeniu na kolejne 15–30 minut, zanim ponownie sprawdzisz.- Jeśli są suche i pękają po ich dotknięciu, wyjmij je i pozwól im ostygnąć na powierzchni roboczej.
-
Niech liście ostygną. Po wyschnięciu i kruchości wyłączyć piekarnik. Zasadniczo suszenie w piekarniku zajmuje około godziny, ale jeśli otaczające powietrze jest wilgotne, proces może potrwać dłużej. Po całkowitym wyschnięciu wyłącz urządzenie i pozostaw liść laurowy do wyschnięcia na około godzinę.- Jeśli liście są brązowe i bardzo kruche, natychmiast wyłącz piekarnik i połóż talerz na blacie, chroniąc się rękawicą kuchenną, aby uniknąć wystawienia lauru na resztkowe ciepło w urządzeniu.
-
Zachowaj drzewo laurowe. Umieść w szczelnym pojemniku. Oderwij liście łodyg i wyrzuć je do ogrodu lub kompostuj. Umieść liście w szczelnym pudełku lub plastikowej torbie z przesuwanym zamknięciem. Jeśli utrzymasz je w dobrym stanie, zachowają smak przez rok.- Możesz używać suszonego lauru przez 3 lata, ale stopniowo straci on swój aromat.
- Możesz od razu pokruszyć liście, ale szybciej stracą swój smak.
- Jeśli chcesz natychmiast ugotować suszone liście, zrób to. Używaj niewiele, ponieważ ich smak jest niezwykle silny.
Metoda 4 Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
-
Przygotuj talerz. Przykryj podstawę kuchenki mikrofalowej ręcznikami papierowymi. Nie używaj ręczników papierowych wykonanych z papieru pochodzącego z recyklingu, ponieważ zawiera on małe metalowe fragmenty, które mogą spowodować pożar w kuchence mikrofalowej. Możesz również użyć czystego ręcznika.- Jeśli używasz szmatki, upewnij się, że nie ma metalowej metki, ponieważ może to spowodować pożar w kuchence mikrofalowej.
-
Dodaj liść laurowy. Połóż arkusze na papierze chłonnym przed pokryciem ich innym arkuszem. Ułóż je tak, aby się nie dotykały, a następnie przykryj je kolejną warstwą chłonnego papieru.- Jeśli używasz dużego ręcznika, po prostu złóż go nad liściem laurowym, aby go przykryć.
-
Podgrzej liście. Podgrzewaj je w kuchence mikrofalowej z dużą mocą przez 35 do 45 sekund. Liście laurowe zawierają dużo oleju i wysychają, ale jeśli zbyt długo je podgrzejesz, spłoną. Zaleca się 35 sekund dla konwencjonalnych urządzeń o mocy 1000 W. W zależności od modelu potrzebny czas może wynosić od 30 do 50 sekund.- Nie ogrzewaj wnęki na więcej niż 70 do 80 sekund, ponieważ może się ona poparzyć.
-
Zachowaj liście. Usuń je z łodyg i włóż do szczelnego pojemnika. Gdy są kruche, są całkowicie suche. Jeśli nadal są miękkie lub można je zgiąć bez pękania, kontynuuj podgrzewanie ich w kuchence mikrofalowej przez 10 do 20 sekund, sprawdzając je w każdym odstępie czasu, aż będą suche.- Jeśli są brązowe, a zapach przypalony, odrzuć je i zacznij od świeżych liści.
- Całe liście zachowują swój smak dłużej niż te, które są pokruszone.
Suche liście laurowe na świeżym powietrzu
- Blacha do pieczenia
- Papier chłonny
- Hermetyczne pudełka lub torby plastikowe z przesuwanym zamknięciem dla ochrony
Użyj odwadniacza
- Odwadniacz
- Tacka na odwadniacz
- Hermetyczne pudełka lub torby plastikowe z przesuwanym zamknięciem dla ochrony
Użyj piekarnika
- Blacha do pieczenia
- Rękawice kuchenne do ochrony dłoni
- Hermetyczne pudełka lub torby plastikowe z przesuwanym zamknięciem dla ochrony
Użyj kuchenki mikrofalowej
- Płyta mikrofalowa
- Ręcznik papierowy lub czysty ręcznik
- Hermetyczne pudełka lub torby plastikowe z przesuwanym zamknięciem dla ochrony