Zawartość
- etapy
- Część 1 Przygotowanie grilla i składników
- Część 2 Tosty krążkowe i plastry
- Część 3 Opiekanie całej cebuli
Lognon służy nie tylko do nadawania smaku potrawom, które gotujesz z miłością, ale ma również właściwości korzystne dla twojego zdrowia. Wykazano, że regularne spożywanie cebuli poprawia układ oddechowy i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Lognon jest także stymulantem układu pokarmowego i obniża poziom cholesterolu. Czy chcesz włączyć cebulę do przygotowywanych potraw? Dowiedz się, jak opiekać cebulę, aby poprawić swoje zdrowie i oczywiście nadać smak potrawom.
etapy
Część 1 Przygotowanie grilla i składników
-
Wyczyść swój grill. Zacznij od dokładnego wyczyszczenia rusztu z grilla, nie pozostawiając resztek z wcześniej ugotowanego jedzenia. Jest to oczywiście kwestia higieny, ale dzieje się tak również dlatego, że jedzenie lepiej gotuje na czystym grillu.- Bardzo łatwo jest wyczyścić ruszt do gotowania, wlać trochę oleju roślinnego na kilka arkuszy papieru, a następnie wytrzeć jeden po drugim każdy metalowy pręt grilla. Jeśli masz elektryczny grill, którego powierzchnią do gotowania jest solidna metalowa płyta, polej odrobiną oleju roślinnego blachę do pieczenia i zeskrob ją plastikową szpachelką lub innym naczyniem.
- Niektóre grille mają funkcję „samoczyszczenia”. Jeśli tak jest w przypadku grilla, skorzystaj z tej funkcji, ale możesz również wyczyścić płytę grzewczą lub grill zgodnie z powyższym opisem.
-
Nasmaruj swój grill. Po wyczyszczeniu rusztu posmaruj go natryskiem nieprzywierającego produktu lub szczotkując olej roślinny za pomocą szczotki kuchennej. Olej zapobiega przywieraniu potraw do rusztu. Ze względów bezpieczeństwa nasmaruj grill przed rozpaleniem.- Możesz użyć dowolnego rodzaju oleju, ponieważ nie jest on używany do gotowania cebuli. Użyj ekonomicznego oleju, takiego jak olej roślinny, olej rzepakowy, olej słonecznikowy itp.
-
Wybierz metodę gotowania. Możesz użyć kosza do gotowania, folii aluminiowej, szaszłyków lub blachy do pieczenia. Gdy kroisz cebulę na plasterki, podstawa pozwala na równomierne gotowanie i zapobiega spadaniu krążków między kratkami grilla. Możesz wybrać element, który najbardziej Ci odpowiada spośród tych, które właśnie wymieniliśmy.- Wykonaj wiele otworów w dużym arkuszu folii aluminiowej ostrym nożem, umieść go na grillu grilla, a następnie umieść podkładkę na wierzchu lub zamknij arkusz folii aluminiowej na podkładkach, tworząc kieszeń, a następnie połóż torebkę z warzywami na grillu.
- Jeśli chcesz użyć szaszłyków do drewna, pozwól im najpierw zanurzyć się w wodzie przez długi czas, aby nie paliły się podczas gotowania.
-
Wytnij bardzo grube krążki. Jeśli nie masz żadnego z wyżej wymienionych przedmiotów, możesz pokroić cebulę w bardzo grube kule lub opiekać je w całości. Trudno jest grillować całe cebule, szczególnie jeśli są duże, ponieważ ich gotowanie nie będzie regularne, a ich powierzchnia lekko się przypali. Dlatego najlepiej grillować cebulę po pokrojeniu w grube plastry. -
Dopraw swoją cebulę. Możesz posmarować cebulę różnymi rodzajami składników, podstawowe elementy to sól, pieprz i oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, ale możesz też zanurzyć je we wszelkiego rodzaju mieszankach przyprawowych i sosach. Na przykład niektórzy używają bulionu wołowego ze słodkim masłem. Oto kilka sugestii:- ocet balsamiczny
- musztarda miodowa
- Sos Worcestershire
- sos do grilla
- przyprawa do czerwonego mięsa
Część 2 Tosty krążkowe i plastry
-
Zdobądź trochę cebuli. Idź na rynek, do sklepu z owocami i warzywami lub po prostu do supermarketu w twojej okolicy i kup fajną cebulę (z ekologicznej lub jakościowej cebuli). Cebule Vidalia są lekko słodkie, różowe cebule Roscoffa „Keravel” są owocowe, a żółta cebula ma mocny smak.- W rzeczywistości można grillować wszystkie odmiany dognons. Najlepiej wybierz dużą świeżą cebulę, ale możesz eksperymentować i używać różnych odmian, aby dowiedzieć się, którą preferujesz. Podczas opiekania całych cebul wybierz okrągłe cebule, aby gotowały równomiernie.
-
Obierz cebulę. Najpierw odetnij ogon cebuli ostrym nożem kuchennym, a następnie obierz go. Następnie usuń cienką przezroczystą folię z cebuli palcami lub przy pomocy noża. Zbadaj cebulę ze wszystkich stron i odetnij obszary, w których są poplamione lub poplamione. -
Pokrój cebulę. Umieść cebulę na desce do krojenia i jedną ręką przytrzymaj ją za korzeń. Drugą ręką pokrój go w plasterki o grubości 1-1,5 cm za pomocą noża kuchennego. Aby gaz rozprzestrzeniał się wolniej, nie używaj noża z zębami, ponieważ rozrywa lognon i płaczesz jeszcze bardziej! Aby uniknąć płaczu, możesz nosić okulary do nurkowania (rób zdjęcia, publikuj je na Facebooku i wyślij nam link). Postępuj w ten sam sposób z innymi cebulami.- Jeśli pokroisz cebulę na kawałki, pokrój je na 4 lub 6 sztuk, ale bez całkowitego ich pokrojenia. Kawałki muszą pozostać zjednoczone na dnie cebuli, w przeciwnym razie zostaną cofnięte. Wytnij kawałki o grubości około 2 cm.
- Możesz oczywiście pokroić cebulę według własnego uznania (to nie jest nasza cebula), ale jeśli grillujesz ją na grillu, unikaj krojenia cebuli w cienkie plasterki lub małe kawałki, ponieważ mogą one spaść między kratka do gotowania. Jeśli grillujesz małe cebule, użyj jednego z wyżej wymienionych przedmiotów (folia, szaszłyki itp.).
-
Dopraw cebulę. Posmaruj plastry oliwy za pomocą szczotki kuchennej i wlej trochę soli i pieprzu po obu stronach krążków. Możesz dodać inne składniki, takie jak mielony czosnek, pieprz cayenne, zioła prowansalskie lub przyprawy do wyboru. -
Rozgrzej grill. Rozgrzej grill i połóż przyprawione skórki na wstępnie naoliwionym grillu lub patelni. Możesz również grillować cebulę w folii aluminiowej. Pozostaw cebulę na grillu na około 3 do 5 minut, aż zaczną pojawiać się czarne ślady na ruszcie. Jeśli twoje cebule są bardzo duże, prawdopodobnie zajmie to 7 minut, aby były dobrze grillowane.- Aby ugotować cebulę w folii, umieść dwa lub trzy plastry pierścieni na kawałku folii aluminiowej, złóż dwie strony do wewnątrz, zakrywając krążki plasterek i złóż pozostałe dwie strony, aby utworzyć woreczek (będziesz miał dobrą niespodziankę przez otwarcie).
- Jeśli pokroiłeś cebulę na kawałki i wybrałeś szpikulce (lub jeśli grillujesz małe cebule), rozdziel je i skrzyżuj je szaszłykami, abyś mógł je łatwo grillować. Jeśli używasz szpikulców do drewna, nie zapomnij zanurzyć ich na chwilę w wodzie przed przygotowaniem szpikulców, abyś nie musiał dzwonić do straży pożarnej w niedzielne popołudnie!
-
Obróć podkładki do krojenia. Po 3–5 minutach odwróć dyski plastry szczypcami do gotowania i pozwól im grillować przez dodatkowe 3–5 minut, aż zaczną się pojawiać czarne ślady na ruszcie. Jeśli chcesz dodać trochę więcej oliwy z oliwek lub przyprawy, czas to zrobić.- Weź kawałek dognon. Weź plastry dognon szczypcami kuchennymi, połóż je na talerzu i przynieś do ust po schłodzeniu. Kiedy twoje krążki cebuli są dobrze upieczone, najpierw muszą być lekko chrupiące pod zębem, a następnie poczujesz, że wnętrze jest miękkie, delikatne i karmelizowane.
-
Podawaj grillowane krążki cebuli. Wyjmij z grilla krążki cebulowe z grilla i podaj je gościom wraz z głównym daniem. Możesz zaoferować je jako przystawkę z niektórymi sosami, które przygotowałeś lub włączyć je do innych preparatów, takich jak fasolka po bretońsku, curry, warzywa lub sosy.
Część 3 Opiekanie całej cebuli
-
Obierz cebulę. Obierz cebulę, a następnie usuń cienki przezroczysty film pokrywający każdą cebulę palcami. Następnie zbadaj cebulę ze wszystkich stron i wytnij obszary, w których są uszkodzone lub poplamione.- Możesz wyciąć ogon cebuli, ale nie usuwaj korzenia, ponieważ przyda ci się, zobaczysz go w kolejnych krokach.
-
Pokrój cebulę. Umieść cebulę na desce do krojenia i pokrój jedną trzecią wierzchu. Teraz wycofasz serce z lognona. Włóż ostry nóż kuchenny na środku środka logonu i delikatnie wepchnij go do warzywa, ale nie krzyżując go, ponieważ nie byłby to już cały ognon. Obróć nóż wokół serca ognonu i delikatnie usuń serce z warzywa.- Teraz włóż nóż do środka logonu i pokrój go, kierując nóż na zewnątrz warzywa (bez otwierania go, inaczej nie będzie to już cała cebula). Wykonaj cztery cięcia wewnątrz logonu, aby dodane przez ciebie przyprawy były dobrze wchłaniane przez warzywo. Postępuj w ten sam sposób z innymi cebulami, które chcesz grillować.
- Prostszym procesem jest wykonanie małych otworów na zewnątrz i wokół środka logowania ostrym nożem. W ten sposób przyprawy zostaną wchłonięte z zewnątrz, a nie ze środka lognonu.
-
Dopraw swoją cebulę. Możesz oczywiście użyć wybranych składników, ale oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub słodkie masło to ciekawe podstawowe składniki. Następnie dodaj trochę soli, zmielonego pieprzu i mielonego czosnku. Nieco wyżej (w poprzedniej metodzie) podajemy sugestie składników, które idealnie komponują się z grillowaną cebulą.- Jeśli podajesz całą cebulę jako przystawkę, wskazane jest dodanie nieco więcej przypraw. Jeśli włączysz je do innych produktów spożywczych, możesz mieć lekką rękę. W zależności od preferencji możesz dodawać słodkie lub pikantne składniki.Zioła z Prowansji lub niektóre indyjskie przyprawy, pieprz Cayenne lub ziele angielskie, musztarda miodowa, trochę zmiażdżony „arbol chile” (pieprz meksykański) itp.
-
Weź folię aluminiową. Umieść folię aluminiową wokół każdej cebuli, pozostawiając trochę miejsca między aluminium i warzywami (tworząc rodzaj torebki), ale upewnij się, że torebka jest zamknięta. Połóż cebule na grillu (jeśli jest to grill elektryczny, ustaw średnią moc) i pozwól cebulom gotować przez około 20 do 30 minut. Po chwili sprawdź gotowanie cebuli, otwierając kieszeń, jeśli lognon nie jest wystarczająco ugotowany, zamknij go i pozwól cebuli gotować trochę dłużej.- Dokładny czas gotowania zależy od wielkości cebuli i ciepła wytwarzanego przez grill, więc trudno jest dokładnie określić czas gotowania. Czasami prawidłowe cebulowanie może potrwać do 45 minut, jeśli cebule nie będą dobrze ugotowane po 30 minutach, nie martw się. Jeśli wnętrze cebuli nie jest bardzo gorące, powinny gotować nieco dłużej.
-
Podawaj swoje pyszne cebule. Usuń cebulę z grilla za pomocą szczypiec kuchennych i podawaj ją do dania głównego. Mogą towarzyszyć mięsu, rybom, curry, gulaszom, warzywom, ale można je również spożywać samodzielnie, z sosem lub bez. Podawaj je na przykład z zieloną sałatą i chrupiącą bagietką.