Jak zrobić kleisty ryż

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Przygotuj lepki ryż
• Metoda 2 Ugotuj nielepki ryż
• Metoda 3 Podaj lepki ryż

W tym artykule: Przygotuj kleisty ryż Przygotuj niekleisty ryż Podaj lepki ryż Podsumowanie artykułu

Kleisty ryż to pyszny preparat, który można znaleźć jako dodatek do wielu potraw azjatyckich, najczęściej jako danie tajskie lub indonezyjskie. Nazywa się to również słodkim ryżem. Ten rodzaj ryżu przybiera lepki smak po ugotowaniu. Jest spożywany przez zwykłych ludzi, zwykle rękami.

• Czas przygotowania: 4 godziny
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 4 godziny i 30 minut

etapy

Metoda 1 Przygotuj lepki ryż

1. 
   

   
   Przygotuj ryż. Zmierz surowy ryż w garnku lub garnku ryżowym. Jeśli robisz dużo ryżu, pamiętaj, aby pozostawić wystarczającą ilość miejsca na 20 do 30 cl wody na 250 g ryżu.

2. 
   

   
   Opłucz ryż. Opłucz lub umyj ryż, usuwa niektóre składniki odżywcze i skrobię zawartą w ziarnach. Aby spłukać, dodaj wodę do ryżu, wetrzyj go w dłonie, spuść mleczną wodę, dodaj świeżą wodę i powtarzaj proces, aż woda będzie czysta.
   • Pytanie, czy ryż wymaga płukania, zależy od tego, gdzie mieszkasz i skąd pochodzi ryż. W większości krajów rozwiniętych ryż nie musi być czyszczony, ale lepiej będzie spróbować.

3. 
   

   
   
   
   Namoczyć ryż. Dodaj wodę do ryżu i moczyć przez 4 do 12 godzin. Im bardziej ryż namoczy się w wodzie, tym bardziej będzie moczny.

4. 
   

   
   Ryż ugotuj na parze. Odcedź ryż z durszlaka, aby usunąć całą wodę. Użyj tajskiego bambusowego kosza lub metalowego sitka nad garnkiem do ryżu, aby ugotować ryż.
   • Owinąć ryż muślinem i pozostawić na parze przez 15 minut. Odwróć i gotuj kolejne 15 minut. Nie gotuj za dużo, inaczej zmięknie. Musi być oślizgły, nie podmokły i musi dobrze opadać.

Metoda 2 Ugotuj nielepki ryż

Nie masz już kleistego ryżu? Zamiast tego spróbuj wykonać następujące czynności.

1. 
   

   
   Przygotuj i opłucz ryż zgodnie z powyższym opisem. Musisz zostawić miejsce na 20 cl wody na 250 g ryżu. Na przykład 500 g ryżu wymaga 40 cl wody.
   • Alternatywnie można również polać ryżem lemoniadę zamiast wody, ponieważ cukier, który zawiera lemoniada, dobrze komponuje się ze skrobią ryżową i zapewnia dodatkowe zabarwienie.

2. 
   

   
   
   
   Moczyć ryż przez 30 minut.

3. 
   

   
   Ugotuj to. Istnieją dwa sposoby wytwarzania tego rodzaju ryżu: użycie rondla lub garnka z ryżem.
   • W garnku na ryż: pozwól wodzie namoczonej w garnku na ryż od 15 do 30 minut. Dodaj szczyptę soli i delikatnie zamieszaj. Zapal garnek.
   • W rondlu: dodaj ryż i 20 do 40 cl wody. Moczyć od 20 minut do 4 godzin.
   • Dodaj około 1/2 do 3/4 łyżeczki soli na patelni.
   • Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zmniejszyć ogień po zakończeniu gotowania.
   • Gotuj ryż na wolnym ogniu przez około 10 minut.
   • Załóż pokrywkę, aby wydobywała się para (jeśli nie ma wentylacji).

4. 
   

   
   Od czasu do czasu sprawdzaj ryż: jeśli jest jeszcze woda, dusić jeszcze 5–7 minut. Jeśli jest więcej, twój ryż jest gotowy.

Metoda 3 Podaj lepki ryż

1. 
   

   
   Wybierz odpowiednią metodę usługi. W rzeczywistości zależy to od jedzenia, które podajesz. Oto kilka pomysłów:
   • umieść porcję w odpowiednim rozmiarze miski,
   • owinąć liść banana, aby uzyskać tradycyjny mały bok,
   • włóż lepki ryż do miski lub innego pojemnika o innym kształcie, a następnie obróć pojemnik na talerz,
   • włóż go do dużego naczynia i poproś gości o podanie sobie posiłków, najlepiej czystymi palcami! Pozwól im mieć przy stole miski z wodą, aby mogli później umyć ręce, jeśli są zbyt lepkie.