Zawartość
to wiki, co oznacza, że wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, autorzy-wolontariusze brali udział w edycji i ulepszaniu.
2 Przygotuj marynatę. Do rondla włóż 1 litr wody, w której rozpuścisz gruboziarnistą sól. Możesz dodać przyprawy, takie jak skórka z cytryny, miód, rozmaryn, papryka lub inne wybrane przyprawy. Możesz również dodać trochę cukru, aby kurczak mógł się karmelizować.
3 Ostudzić marynatę, a następnie zanurzyć kurczaka na co najmniej osiem godzin lub na noc.
- Wyjmij kurczaka z marynaty i przetrzyj go ręcznikami papierowymi.
- Jeśli to możliwe, pozwól kawałkom kurczaka wyschnąć na talerzu przez jedną do dwóch godzin. Pozwala to na chrupnięcie skóry po ugotowaniu.
4 Polej kurczaka sosem barbecue lub sosem do wyboru. Mieszanka octu, keczupu, brązowego cukru, musztardy, sosu Worcestershire i melasy to doskonały domowy sos. reklama
Część 2 z 3:
Przygotuj ogień
-
1 Włóż węgiel drzewny lub małe drewno piramidy do grilla, umieść niewielką ilość płynu zapłonowego między warstwami. Pozostaw płyn do namaczania przez 15 minut, a następnie rozpal ogień długimi zapałkami w czterech rogach piramidy. -
2 Pozwól, aby drewno lub węgiel płonęły przez co najmniej 20 minut, dopóki żar nie będzie świecił i był bezpłomieniowy. -
3 Użyj szczypiec z węgla drzewnego, aby zrobić dwa stosy, jeden gorący z ładnymi czerwonymi żarami, drugi niższy, więc mniej gorący. reklama
Część 3 z 3:
Grilluj kurczaka
-
1 Umieść kurczaka namoczonego w sosie po cieplejszej stronie grilla, z dala od czerwonego żaru. Przykryj i gotuj przez 25 do 35 minut, aż kurczak będzie złoty, a temperatura wewnętrzna wyniesie 65 ° C. -
2 Odwróć kurczaka i posyp sosem co najmniej raz podczas gotowania, aby był jednorodny. -
3 Gdy kurczak jest prawie gotowany w środku, posmaruj go ponownie sosem. Następnie przenieś kurczaka do bardzo gorącego żaru po drugiej stronie grilla. -
4 Gotuj kurczaka z odsłoniętą skórką na ruszcie, aż sos stanie się syropowy, a skóra będzie chrupiąca. Usuń kurczaka po trzech do pięciu minut.- Jeśli skóra ciemnieje i pali się przed ugotowaniem mięsa, żar jest zbyt gorący. Użyj szczypiec węglowych, aby je obniżyć i zmniejszyć ciepło.
- Jeśli skóra jest miękka, a mięso nie jest ugotowane, żar jest zbyt słaby. Dokręć je do cięższego i gęstszego stosu.
-
5 Usuń kurczaka z ognia i włóż do naczynia do serwowania, pozwól mu odpocząć przez pięć minut. -
6 Podawaj z wybranym akompaniamentem. reklama
rada
- Kurczak z grilla dobrze komponuje się z klasycznymi letnimi dodatkami, takimi jak grillowane warzywa, ziemniaki, grillowana kukurydza, sałatka pomidorowa, lemoniada i świeże piwo.
- Prawidłowa temperatura wewnętrzna kurczaka pod koniec gotowania wynosi 65 ° C. Jednak będzie nadal gotować z grilla, więc musisz go trochę usunąć z ognia, zanim temperatura zostanie osiągnięta, aby uzyskać optymalne gotowanie.
- Nie próbuj zapalać węgla zbyt wcześnie, musisz wpuścić płyn zapłonowy na co najmniej 15 minut.
Niezbędne elementy
- Węgiel lub małe drewno
- Płyn do grillowania
- Grill
- Szczypce do węgla
- Klips do kurczaka
- Danie do serwowania
- Ręczniki