Zawartość
W tym artykule: Zrób keczup bez konserwantów Keczup z konserwantami
Domowy kethchup jest znacznie zdrowszy niż wersje komercyjne. Przygotowując go samodzielnie, zmniejszysz ilość spożywanych dodatków i konserwantów. Ponadto domowy keczup jest absolutnie pyszny.
etapy
Metoda 1 Zrób keczup bez konserwantów
-
Umieść pomidory w rondlu. Umieść 800 g obranych pomidorów w puszkach lub 900 g świeżych pomidorów w kostce w dużym rondlu. -
Dodaj sproszkowane przyprawy. Dodaj ćwierć łyżeczki ziela angielskiego, ćwierć łyżeczki nasion selera i ćwierć łyżeczki płatków czerwonej papryki lub zmielonego pomidora pieprzu cayenne. -
Dodaj pozostałe przyprawy. Do patelni dodaj laskę cynamonu, trzy całe ząbki, posiekaną średnią cebulę, obrany i zmiażdżony ząbek czosnku oraz pół łyżeczki gorczycy. -
Gotuj składniki. Gotuj zawartość rondla na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu przez około 45 do 60 minut lub do uzyskania gładkości. -
Wytnij ogień. Niech mieszanina ostygnie. -
Wlać mieszaninę do blendera.- W zależności od wydajności robota kuchennego może być konieczne kilkukrotne wymieszanie składników.
-
Wymieszaj mieszaninę. Miksuj z dużą mocą przez około minutę lub do uzyskania gładkiego puree. -
Przefiltruj przecier. Po wymieszaniu mieszaniny przefiltruj ją drobnym sitkiem lub śmiertelnym lizawkiem.- Jeśli chcesz gruby keczup z większą ilością pulpy, pomiń ten krok.
-
Umieść mieszaninę z powrotem na patelni. Wlać przefiltrowany przecier, który wziąłeś na patelnię. -
Dodaj pozostałe składniki. Wlej do garnka 50 g brązowego cukru, 125 ml białego octu i łyżeczkę soli. -
Podgrzej mieszaninę. Ogrzewać na średnim ogniu, stale mieszając, aż uzyska pożądaną konsystencję. -
Wytnij ogień. Niech keczup ostygnie. -
Umieść keczup w pojemniku. Wlać do szklanego słoika lub innego pojemnika z pokrywką. -
Lodówkę keczupu. -
Spożyj w ciągu 3 tygodni.
Metoda 2 Keczup z konserwantem
-
Umyj świeże pomidory. Pokrój je w małe kostki. -
Dłuto i lognon. Rozdrobnij obrane goździki. Pokroić lognon w cienkie kostki. -
Wymieszaj składniki. Umieść pomidory, czosnek i cebulę w robocie kuchennym i mieszaj je przez 2 do 3 minut. -
Gotuj miksturę. Wlej składniki do dużego rondla i dodaj 500 ml wody, cukru, czerwonej papryki, soli i pieprzu. Podgrzej wszystkie składniki na kuchence. -
Dodaj pozostałe składniki. Gdy podgrzana mieszanina osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj ocet, czteroprzyprawkę i środek konserwujący. -
Kontynuuj gotowanie. Podgrzej mieszaninę przez kolejną minutę i wyłącz ogrzewanie. Niech keczup ostygnie przed przelaniem go do wysterylizowanych pojemników. Jest teraz gotowy do jedzenia.
Keczup bez konserwantów
- Robot kuchenny
- Dobry durszlak lub kawałek detaminy
- Szklany słoik lub inny pojemnik do przechowywania
Keczup z konserwantem
- Ciężki rondel
- Łyżka do wymieszania
- Sterylizowane słoiki