Zawartość
to wiki, co oznacza, że wiele artykułów jest napisanych przez kilku autorów. Aby stworzyć ten artykuł, autorzy-wolontariusze brali udział w edycji i ulepszaniu.W tym artykule znajduje się 8 odniesień, które znajdują się na dole strony.
Nono, które oznacza drzewo i jego owoce, jest częścią polinezyjskiej farmakopei od co najmniej 2000 lat. Wszystkie części rośliny są używane, ale dojrzałe owoce są najczęściej spożywane. Wyciągnięty z niego sok byłby szczególnie korzystny w zapobieganiu i leczeniu wielu infekcji i patologii, takich jak rak, choroby serca, reumatyzm i zapalenie stawów, wysokie ciśnienie krwi, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, nadmiar cholesterolu, choroby zapalne , przewlekły ból lub zrazik. Wspierałby również funkcję odpornościową i rewitalizował ciało. Niemniej jednak twierdzenia te nie są udokumentowane i nadal są przedmiotem badań naukowych. Ponadto badania wykazały, że spożywanie soku noni może prowadzić do problemów z wątrobą lub nerkami. Sok z noni stał się popularny, ponieważ jest prezentowany jako bardzo korzystny produkt dla zdrowia. Można również zrobić to sam, pod warunkiem, że masz czas i odpowiednie miejsce. Pamiętaj, że nazwa „noni” jest powiązana wyłącznie z względami komercyjnymi, a słowo „nie” jest zbyt zbliżone do wykrzyknika „Nie Nie! W języku angielskim, co oznacza „Nie, nie”.
etapy
-
Wysterylizuj duży pojemnik. Napełnij go bardzo gorącą wodą z mydłem i pozostaw roztwór w pojemniku na co najmniej pięć minut. Ostrożnie przetrzyj wnętrze i zewnętrzną stronę pojemnika czystą gąbką. Spłucz ciepłą wodą i pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.- Wybierz szklany lub plastikowy słoik odpowiedni do żywności. Standardowe pojemniki ze stali nierdzewnej lub z tworzywa sztucznego mogą zanieczyścić sok podczas procesu fermentacji, uwalniając cząsteczki chemiczne.
- Pojemnik musi być wystarczająco duży, aby pomieścić owoce. Noni ma owalny kształt i przybliżoną wielkość ziemniaka. Orientacyjnie, twój pojemnik musi mieć co najmniej 15 cm wysokości i 10 cm średnicy. Pamiętaj, że możesz użyć kilku owoców, ponieważ noni produkuje stosunkowo mało soku. Rzeczywiście, aby uzyskać litr soku, potrzeba średnio 2 kg owoców.
-
Weź dojrzałe owoce. Noni ma zielony kolor, który staje się żółty lub biały, gdy jest dojrzały. Aby mieć pewność, że cieszysz się wszystkimi zaletami noni, kup dojrzałe żółte owoce. Są rzeczywiście bardziej miękkie i bardziej soczyste. Jeśli zbierzesz owoc bezpośrednio z drzewa, pamiętaj, aby wziąć go delikatnie, nie łamiąc małych gałęzi. -
Umyj i pozostaw noni do wyschnięcia. Usuń kurz i inne pozostałości, ostrożnie myjąc owoce wodą z kranu. Pozwól im wyschnąć na słońcu tak długo, jak to konieczne. Gdy owoce wysychają, ich mięso mięknie i staje się półprzezroczyste. Ponadto zaczynają emitować względnie mdły zapach. Ten charakterystyczny zapach jest czasem warty nazwy owoc serowydosłownie serowy zapach owoców, Następnie możesz przejść do następnego kroku. -
Umieść owoc w słoiku i zamknij go. Upewnij się, że pokrywa jest wystarczająco szczelna, aby uniknąć zanieczyszczenia bakteriami, grzybami lub lotnymi cząsteczkami. Nie jest jednak konieczne, aby słoik był hermetycznie zamknięty. Rzeczywiście, fermentacja owoców wytwarza gazy, które muszą być w stanie uciec, aby zapobiec wzrostowi ciśnienia w słoiku. -
Fermentacja trwa od sześciu do ośmiu tygodni. Umieść słoik na zewnątrz, najlepiej w słonecznym miejscu. Podczas tego procesu owoce wytwarzają bardzo klarowny sok bursztynowy, który z czasem ciemnieje. Jednak końcowy sok pozostaje klarowny. Zbyt ciemny odcień jest często oznaką zanieczyszczenia. -
Filtruj sok. Podczas fermentacji elementy takie jak cząstki pulpy mogą mieszać się z sokiem. Aby uzyskać klarowny sok i usunąć owoce bez dotykania ich, przenieś zawartość pierwszego słoika do drugiego przez filtr lub sitko. Pamiętaj, aby wyczyścić i wysterylizować drugi pojemnik przed nalaniem soku.- Sok z noni jest bardzo płynny, więc możesz go łatwo przefiltrować przez filtr do herbaty, gazik lub bawełnianą szmatkę.
-
Sterylizuj uzyskany sok. Po dłuższej fermentacji sok może zawierać różne bakterie. Aby zatrzymać fermentację i wysterylizować sok, konieczna jest pasteryzacja. Zagotuj wodę w rondlu i włóż do niej słoik z sokiem. W lidealu poziom wody musi odpowiadać poziomowi soku. Uważaj jednak, aby woda nie dostała się do słoika. Pozwól temperaturze soku wzrosnąć do około 85 ° C i gotuj przez około trzydzieści minut. Wyjmij słoik wody, zachowując środki ostrożności, aby cię nie poparzyć. -
Sprawdź kwasowość soku. Użyj papieru słonecznikowego lub innego wskaźnika pH. Zanurz pasek papieru w soku i porównaj wynik z kołem kolorów. PH twojego soku nie powinno przekraczać 3,5. Jeśli tak nie jest, prawdopodobne jest, że sok jest zanieczyszczony. -
Trzymaj sok w lodówce. Zasadniczo sok z noni może być przechowywany w temperaturze pokojowej bez ograniczenia czasu trwania. To powiedziawszy, najlepiej pozostawić to w spokoju i szybko spożywać, aby uniknąć namnażania się bakterii lub grzybów. Ponadto, trzymanie go w lodówce może poprawić jego smak, jego smak może być mało doceniany.