Zawartość
W tym artykule: Zrób tradycyjną chałwę z marchewką Zrób wegańską chałwę z marchewką 16 Odniesień
Chałwa marchwiowa to indyjski deser z marchwi, mleka i słodzika. Jest również nazywany „gajar ka halwa”. Większość składników tradycyjnej receptury jest dość powszechna, z wyjątkiem być może strąków zielonego kardamonu, których możesz nie mieć w domu. Niezależnie od tego, czy chcesz tradycyjny, czy wegański przepis, przygotowanie chałwy z marchwi jest stosunkowo proste.
etapy
Metoda 1 Zrób tradycyjną chałwę z marchewką
-
Przygotuj marchewki. Umyj i obierz cztery duże marchewki. Pocieraj je dobrze, aby je wyczyścić. Następnie obierz je oszczędnie.- Jeśli nie masz dużych marchewek, umyj i obierz około ośmiu średnich lub małych marchewek. W sumie potrzebujesz 450 g marchwi.
-
Zetrzyj marchewki. Użyj tarki do sera z dużymi otworami, aby grubo zetrzeć marchewki. Możesz również użyć robota kuchennego, ale uważaj, aby nie zmiksować marchewki w tym.- Duża marchewka waży nieco ponad 100 g. Jeśli nie masz dużych marchewek, zetrzyj tyle, aby uzyskać 450 g.
-
Usuń nasiona kardamonu z ośmiu strąków. Strąki kardamonu można kupić w orientalnym sklepie spożywczym lub supermarkecie z dużym wyborem przypraw. Powinieneś je znaleźć w plastikowych opakowaniach w sekcji Przyprawy. Otwórz strąki palcami i wyjmij nasiona. -
Zmiażdż wszystkie nasiona kardamonu. Do zmiażdżenia nasion użyj wałka do ciasta, tłuczka i moździerza lub ciężkiego sprzętu kuchennego. Umieść je na desce do krojenia i mocno dociśnij wybranym narzędziem, aż nasiona się zepsują. Zmiażdż je jeszcze dwa lub trzy razy, aż większe kawałki będą lepiej zmielone.- Nie musisz całkowicie zmielić nasion. Trzeba je tylko zmiażdżyć, aby ich smak zniknął. Niektóre przepisy wykorzystują nawet całe nasiona.
-
Z grubsza posiekaj pistacje. Jeśli kupiłeś pistacje niełuskane, zdejmij skorupy palcami. Połóż pistacje na desce do krojenia i pokrój je na trzy do pięciu kawałków. Posiekaj około 25 g pistacji. Użyjesz ich do dekoracji chałwy, gdy skończysz przygotowywać ją. Umieść pistacje w misce i odłóż je na bok. -
Podgrzej dwie łyżki oleju. Weź dużą patelnię lub duży rondel. Dodaj olej lub ghee i podgrzej na średnim ogniu. Aby dowiedzieć się, czy olej jest wystarczająco gorący, dodaj do niego kroplę wody: musi skwierczyć.- Jeśli masz żeliwną patelnię, użyj jej. Ten rodzaj dobrej jakości patelni sauté lepiej rozprowadza ciepło. Jeśli użyjesz żeliwnej patelni, twoje przygotowanie będzie mniej podatne na spalenie.
- Ghee to rodzaj klarowanego masła. Możesz go kupić w orientalnym sklepie spożywczym.
- Neutralny olej to olej, który nie nadaje szczególnego smaku potrawom. Na przykład możesz użyć oleju kukurydzianego, orzechowego lub rzepakowego, aby zrobić ten deser.
-
Włóż pokruszone nasiona kardamonu do gorącego oleju. Kontynuuj ogrzewanie na średnim-wysokim ogniu. Rozłóż nasiona w oleju, mieszając drewnianą łyżką. Pozwól im gotować przez około 30 sekund lub dopóki ich nie wyczujesz. -
Włóż 450 g startej marchwi do smażonej patelni. Zawsze gotuj w tej samej temperaturze. Wymieszaj marchewki i kardamon. Pozwól mieszance gotować przez trzy minuty, od czasu do czasu mieszając. -
Wlać 700 ml pełnego mleka do smażonej patelni. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gdy się zagotuje, zmniejsz ciepło na średnim ogniu. Gotuj mieszaninę przez pięć minut, ciągle mieszając. Po pięciu minutach gotuj na małym ogniu i gotuj chałwę przez około godzinę. Uważaj na to i od czasu do czasu mieszaj.- Po godzinie znaczna część płynu w mieszaninie powinna wyparować.
-
Dodaj następujące składniki do mieszanki: 250 g cukru, 40 g rodzynek i szczypta szafranu. Weź małą szczyptę szafranu kciukiem i palcem wskazującym i dodaj do mieszanki. Gotuj chałwę przez dwadzieścia minut, aż będzie gęsta i błyszcząca. -
Włóż chałwę do misek. Zjedz to łyżką. Może chcesz ostygnąć przez kilka minut. Możesz podać gorącą lub zimną chałwę.- Aby ostudzić chałwę, włóż ją do miski, która znajduje się w lodówce. Przykryj miskę folią z tworzywa sztucznego i włóż do lodówki. Przed podaniem pozwól mu ostygnąć przez trzy do czterech godzin.
-
Udekoruj deser posiekanymi pistacjami. Ciesz się nim ze znajomymi lub rodziną.
Metoda 2 Zrób wegańską chałwę z marchewką
-
Przygotuj marchewki. Umyj i obierz osiem dużych marchewek. Pocieraj je dobrze, aby je wyczyścić. Następnie obierz je oszczędnie.- Jeśli nie masz dużych marchewek, umyj i obierz około szesnastu średnich lub małych marchewek. W sumie potrzebujesz 900 g marchwi.
-
Zetrzyj marchewki. Użyj tarki do sera z dużymi otworami, aby grubo zetrzeć marchewki. Możesz również użyć robota kuchennego, ale uważaj, aby nie zmiksować marchewki w tym.- Duża marchewka waży nieco ponad 100 g. Jeśli nie masz dużych marchewek, zetrzyj tyle, aby uzyskać 900 g.
-
Usuń nasiona kardamonu z ośmiu strąków. Strąki można kupić w orientalnym sklepie spożywczym lub supermarkecie z dużym wyborem przypraw. Powinieneś je znaleźć w plastikowych opakowaniach w sekcji Przyprawy. Otwórz strąki palcami i wyjmij nasiona. -
Zmiażdż wszystkie nasiona kardamonu. Do zmiażdżenia nasion użyj wałka do ciasta, tłuczka i moździerza lub ciężkiego sprzętu kuchennego. Umieść je na desce do krojenia i mocno dociśnij wybranym narzędziem, aż nasiona się zepsują. Zmiażdż je jeszcze dwa lub trzy razy, aż większe kawałki będą lepiej zmielone.- Nie musisz całkowicie zmielić nasion. Trzeba je tylko zmiażdżyć, aby ich smak zniknął. Niektóre przepisy wykorzystują nawet całe nasiona.
-
Z grubsza posiekaj pistacje. Jeśli kupiłeś pistacje niełuskane, obłóż je palcami. Połóż pistacje na desce do krojenia i pokrój je na trzy do pięciu kawałków. Posiekaj około 25 g pistacji. Użyjesz ich do dekoracji chałwy, gdy skończysz przygotowywać ją. Umieść pistacje w misce i odłóż je na bok. -
Weź dużą patelnię lub duży rondel. Jeśli masz żeliwną patelnię, użyj jej. Ten rodzaj dobrej jakości patelni sauté lepiej rozprowadza ciepło. Jeśli użyjesz żeliwnej patelni, twoje przygotowanie będzie mniej podatne na spalenie. -
Wrzuć startą marchewkę, litr marcepanu i zmiażdżone nasiona kardamonu do smażonej patelni. Wymieszaj je drewnianą łyżką. Ogrzewać na średnim-wysokim ogniu, aby doprowadzić mieszaninę do wrzenia. -
Gotuj mieszaninę przez trzydzieści do czterdziestu minut. Ciecz musi odparować. Obniż ciepło do średniego. Sprawdź mieszaninę po piętnastu do dwudziestu minutach. Jeśli ciecz jest nadal na tym samym poziomie, zwiększ ogień. Cała ciecz powinna odparować po czterdziestu minutach. Im dłużej gotuje się mieszaninę i im wyższa jest temperatura gotowania, tym grubsza będzie chałwa. Gotuj mieszaninę, aż będzie gęsta i błyszcząca i nie pozostanie płyn.- Na deser można zastąpić mleko damande mlekiem kokosowym lub sojowym. Mleko kokosowe doda słodszego i pikantnego smaku. Soymilk ma raczej kremowy smak i nieco gęstszą konsystencję.
-
Wytnij ogień. Dodaj pastę z datą do swojego gustu. Zacznij od dodania czterech łyżek stołowych i zamieszaj w mieszance. Weź łyżkę mieszanki do smaku. Dodaj pastę z datą, aż chałwa będzie dla Ciebie wystarczająco słodka.- Możesz także osłodzić chałwę marchewkową syropem ze sztyletu. Zacznij od dodania 125 ml, a następnie dodaj więcej zgodnie ze swoimi upodobaniami. Jeśli używasz syropu sztyletowego, gotuj mieszaninę dłużej, aż będzie gęsta i błyszcząca.
- Pastę z datą i masło nerkowcowe można znaleźć w orientalnym sklepie spożywczym.
-
Dodaj rodzynki i masło nerkowcowe. Masło nerkowca jest opcjonalne. Dzięki temu deser będzie gęstszy i bardziej kremowy. Doda również tłuszcz i białko do potrawy. Dodaj rodzynki i masło nerkowcowe. -
Podawaj chałwę do misek. Zjedz to łyżką. Możesz podawać na ciepło lub na zimno.- Aby ostudzić chałwę, włóż ją do miski, która znajduje się w lodówce. Przykryj miskę folią z tworzywa sztucznego i włóż do lodówki. Przed podaniem pozwól mu ostygnąć przez trzy do czterech godzin.
-
Udekoruj chałwę posiekanymi pistacjami. Ciesz się tym wegańskim indyjskim deserem ze znajomymi lub rodziną.