Zawartość
- etapy
- Część 1 Podgrzej i smakuj mleko
- Część 2 Postaw ser do wyrośnięcia
- Część 3 Podawaj i przechowuj ser
Ser kozi ma miękką konsystencję porównywalną do świeżego sera. Możesz to zrobić w domu z kozim mlekiem. Wszystko czego potrzebujesz to pręcik, który znajdziesz w większości supermarketów. Będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość przy produkcji sera, ale warto!
etapy
Część 1 Podgrzej i smakuj mleko
-
Podgrzej mleko na średnim ogniu. Odmierz potrzebną ilość i wlej do rondla. Umieść na kuchence na średnim ogniu. -
Podgrzej mleko, aż osiągnie 90 ℃. Często mieszaj, aby upewnić się, że równomiernie się nagrzewa. Będziesz potrzebował termometru, aby sprawdzić jego temperaturę. -
Dodaj ocet i sok z cytryny. Wlej ocet i sok z cytryny do mleka. Mieszaj mieszaninę kilka razy łyżką. Składniki muszą być dobrze połączone.
Część 2 Postaw ser do wyrośnięcia
-
Przykryj durszlak śmiertelną. Weź sitko wystarczająco duże, aby pomieścić mleko. Zakryj spód pręcika, który unosi się ze wszystkich stron. -
Wlej mleko do durszlaka. Usuń gorące mleko z ognia i wlej je do durszlaka, bezpośrednio na skrobię. Wlewaj powoli, aby uniknąć rozpryskiwania. -
Dodaj sól Gdy mleko znajdzie się w skrobi, posyp go odrobiną soli. Posmakuj, aby zobaczyć, czy jest wystarczająco dużo do smaku. Kontynuuj dodawanie małych szczypt soli, aż uzyskasz pożądany smak. -
Powiesić dietaminę przez godzinę. Weź śmiertelne kawałki i połącz je ze sobą. Następnie przywiąż śmiertelne elementy do kranu zlewu. Pozostaw wiszący przez około godzinę. Pomoże to zestalić się mieszaninie. -
Dodaj zioła. Po godzinie wyjmij kran. Otwórz i posyp wybrane aromatyczne zioła. Wymieszaj je z serem.- Na przykład możesz umieścić tymianek i rozmaryn.
-
Pozostaw do odpoczynku w lodówce. Twój ser nadal będzie raczej rzadki. Włóż do lodówki, zawijając w woskowany papier. Pozwól mu usiąść, aż stanie się grubszy i łatwiej się rozprowadzi.- Wymagany czas zależy głównie od dokładnej temperatury lodówki.
Część 3 Podawaj i przechowuj ser
-
Dodaj kozi ser do pizzy. Jeśli robisz własną pizzę, wymieszaj kozi ser z mozzarellą. Ten rodzaj sera dobrze komponuje się z sosem pomidorowym i doda smaku pizzy. -
Rozłóż kozi ser na chlebie. Jeśli chcesz przygotować szybką przekąskę, możesz po prostu rozłożyć kozi ser na chlebie. Na słodką przekąskę zalej ją odrobiną miodu.- Na imprezę podawaj kromki chleba z kozim serem i miodem.
-
Użyj sera z mięsem. Niektóre mięsa, takie jak wieprzowina i kurczak, można przykryć kozim serem po ugotowaniu. Pomaga to nadać potrawie więcej smaku i moczu. Jeśli chcesz znaleźć danie takie jak kotlety wieprzowe, możesz rozprowadzić kozi ser. -
Trzymaj ser odpowiednio. Ser kozi powinien pozostać wilgotny, jeśli chcesz zachować świeżość. Zawiń w woskowany papier i włóż do szuflady lodówki. Pomoże ci to utrzymać go dłużej. -
Wyrzuć to, jeśli pójdzie źle. Zwykle powinno to trwać dwa tygodnie w lodówce. Jeśli nie jesteś pewien jego świeżości, podrap trochę na wierzchu. Jeśli zauważysz jasnożółtą pleśń, powinieneś ją wyrzucić.
- Patelnia
- Pręcik
- Papier woskowany