Zawartość
W tym artykule: Przygotuj ciasto Przygotuj farsz Przygotuj empanady
Empanady są bardzo popularnymi potrawami w Ameryce Południowej (w Brazylii nazywa się je pastéis lub pastelowe liczby pojedyncze) oraz w Hiszpanii. Empanada to ciasto w kształcie półksiężyca z nadzieniem. Empanady mogą być smażone lub pieczone, a istnieje wiele różnych farszów, serów z owoców morza. Ten przepis jest tradycyjnym przepisem Argentyny, ale możesz wypełnić swoje empanandy czymkolwiek chcesz, więc zdobądź doświadczenie ,
etapy
Metoda 1 Przygotuj ciasto
-
Przesiej mąkę. -
Wymieszaj mąkę i sól w misce. -
Dodaj masło i mieszaj je palcami (lub dwoma ostrymi nożami), aż pozostanie w kontakcie z resztą. Mieszanina musi być gęsta i jednorodna. Małe kawałki masła nie powinny być większe niż groszek. -
Na bok ubij jajka, wodę i ocet w misce. Dodaj tę mieszaninę do mieszanki mąki i dobrze wymieszaj. -
Umieść powstałe ciasto na płaskiej i posypanej mąką powierzchni. Ściśnij dłonią, aby dobrze zebrać ciasto i zjednoczyć. -
Przykryj ciasto i pozwól mu odpocząć w chłodnym miejscu przez co najmniej godzinę. -
Wyrównuj ciasto, aż osiągnie grubość około 3 mm. Wytnij koła o średnicy od 10 do 15 cm za pomocą na przykład koła do pizzy i lekko je posyp mą.
Metoda 2 Przygotuj farsz
-
Rozgrzej olej na dużej patelni lub patelni. Pokrój cebulę i czosnek i umieść je na gorącej patelni. Gotuj, aż cebula będzie półprzezroczysta. -
Dodaj mięso. Krusz go drewnianą łyżką lub widelcem, mieszając, aż się zrumieni. Usuń tłuszcz za pomocą łyżki. -
Dodaj kminek, chili w proszku i cukier. -
Pokrój gotowane jajka i oliwki na małe kawałki. Dodaj do mięsa i dobrze wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Metoda 3 Ugotuj empanady
-
Rozgrzej piekarnik do 200ºC. -
Faszerować farszem rundy ciasta. Umieść 2 lub 3 łyżki farszu na środku każdego koła ciasta. Lekko zwilż kontur każdego koła ciasta. -
Złożyć empanady tworząc półkole. Weź część koła ciasta i złóż go tak, jakby tworzył półksiężyc. Następnie weź krawędź półkola i złóż go mocno na około 1 cm, tak aby krawędź zakryła nieco drugą część koła. Zrób to dookoła półkola, aż utworzysz dobrze uszczelniony półksiężyc. -
Umieść empanady uformowane na blasze do pieczenia lub w naoliwionym naczyniu piekarnika. Piec 15-20 minut, aż ciasto stanie się złotobrązowe. -
Gotowe.
- Blacha do pieczenia i pergamin lub naczynie do pieczenia
- Duża miska
- Patelnia lub patelnia
- Wałek do ciasta
- Nóż kuchenny
- Przyprawy w Argentynie nie są takie same jak w Europie. Chili lub chili w proszku należy stosować oszczędnie.