Jak zrobić zupę cebulową

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Przygotuj cebulę
• Metoda 2 Zrób bazę zupy
• Metoda 3 Dokończ zupę

W tym artykule: Przygotowanie cebuli Podstawy zupy Wykończenie zupy Odniesienia

Zupa cebulowa to tradycyjne danie wykonane oczywiście z kamerdynerów, ale także bulionu wołowego, chleba i sera. Niektóre odmiany oferują to z kawałkami wołowiny, ale w klasycznej wersji cebula pozostaje głównym elementem. Możesz zastąpić bulion wołowy bulionem warzywnym i użyć szwajcarskiego sera zamiast Gruyere, jeśli chcesz. Ten przepis jest odpowiedni dla 6 osób.

etapy

Metoda 1 Przygotuj cebulę

1. 
   

   
   Podgrzej olej. Umieść oliwę z oliwek na dużej patelni lub patelni na średnim ogniu. Pozostawić do ogrzania, aby cebula mogła wrócić.

2. 
   

   
   Dodaj cebulę. Umieść pokrojoną cebulę w gorącym oleju. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki do mieszania i równomiernego rozprowadzenia na patelni.

3. 
   

   
   Niech karmelizuje cebulę. Gotuj cebulę, aż będą miękkie i złotobrązowe, ale się nie palą. Proces karmelizacji trwa około 35 minut. Mieszaj regularnie cebulę, aby się nie przyczepiła i nie paliła.
   • Niektórzy kucharze dodają łyżeczkę cukru cebulowego, aby wydobyć ich smak i pomóc w karmelizacji.
   • Nie przyspieszaj procesu karmelizacji; tym słodkim i bogatym smakiem zupy jest właśnie prawidłowe karmelizowanie cebuli.
   • Możesz obniżyć ciepło, jeśli cebula gotuje się zbyt szybko i pali. Jeśli zaczną palić, postaw na małym ogniu.

Metoda 2 Zrób bazę zupy

1. 
   

   
   
   
   Dodaj czosnek do cebuli. Po karmelizacji dodaj pokrojony czosnek. Mieszaj, aby rozprowadzić i gotować przez minutę.

2. 
   

   
   Dodaj bulion i wino. Wlać najpierw bulion, używając szpatułki, aby poluzować cebulę i czosnek z dna patelni i wymieszać z bulionem. Następnie dodaj wytrawne białe wino i ponownie zamieszaj.

3. 
   

   
   Dopraw zupę. Dodaj liść laurowy i tymianek. Smak, sól pieprzowa. Przykryj smażoną patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aby smaki mieszały się przez około trzydzieści minut.

4. 
   

   
   Spróbuj ponownie. Gdy zupa się zagotuje, posmakuj, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz i odrzuć liść laurowy.

Metoda 3 Dokończ zupę

1. 
   

   
   
   
   Zapal grill. Jeśli go nie masz, włącz piekarnik w temperaturze 200 ° C.

2. 
   

   
   Umieść zupę w miskach. Użyj misek lub ramekins w piekarniku. Jeśli nie masz, włóż zupę do garnka żaroodpornego.

3. 
   

   
   Przykryj zupę grillowanym wiejskim chlebem. Kroimy chleb i tostujemy w tosterze. Połóż plastry na miskach zupy.

4. 
   

   
   Posyp ser tostem. Na każdą kromkę chleba połóż jednakową ilość sera. Dodaj mniej lub więcej sera według własnego gustu.

5. 
   

   
   Rozpuść ser. Umieść miski, ramekiny lub garnek w piekarniku. Grilluj pod grillem, aż ser się stopi i zacznie bulgotać. Wyjmij z piekarnika i podawaj natychmiast.

6. 
   

   
   Gotowe.