Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Zrób przaśne ciasto do pizzy
- Metoda 2 Zrób szybki chleb bez zakwasu
- Metoda 3 Wykonywanie chleba irlandzkiego z sodą oczyszczoną
Jeśli lubisz robić domowy chleb lub pizze, ale nie masz czasu, aby ciasto się podniosło, możesz je przygotować bez pieczenia drożdży.Łatwo jest zrobić przewiewne i smaczne ciasto, używając składników takich jak proszek do pieczenia, soda oczyszczona lub ocet do reakcji chemicznych. Następnie możesz szybko zrobić pizzę lub chleb. Możesz również przygotować bardzo prosty i szybki pyszny chleb zawierający serwatkę i przyprawy do wyboru.
etapy
Metoda 1 Zrób przaśne ciasto do pizzy
-
Wymieszaj suche składniki. Wlej 350 g białej mąki pszennej do świni. Dodaj paczkę proszku do pieczenia i łyżeczkę soli. Mieszaj składniki trzepaczką przez około 30 sekund, aby równomiernie rozprowadzić drożdże. -
Dodaj płyny. Wlej łyżkę oleju słonecznikowego, oliwy lub oleju rzepakowego i 175 ml wody do miski. Mieszaj składniki, aż utworzą kulkę. Jeśli posiłek wchłania dużo wody, może być konieczne dodanie 50 lub 75 ml więcej.- Dodaj dodatkową wodę, jedną łyżkę na raz. Jeśli dodasz za dużo, ciasto stanie się bardzo lepkie.
-
Zagnieść ciasto. Posyp mąkę czystą powierzchnią roboczą i połóż na niej ciasto do pizzy. Ugniataj przez 3 lub 4 minuty, aż będą gładkie i elastyczne.- Możesz zagnieść to tak, jak chcesz. Co najważniejsze, ciasto jest kilkakrotnie rozciągane i składane, aby aktywować gluten w mące.
-
Obniż ciasto. Możesz rozłożyć go wałkiem do ciasta, nadając mu wybrany przez siebie kształt, lub położyć go bezpośrednio na talerzu do pizzy i rozciągnąć go rękami. Pamiętaj, że jeśli zrobisz jedną pizzę z taką ilością ciasta, będzie ona gruba.- Jeśli chcesz zrobić dwie cienkie pizze, po prostu podziel kulkę ciasta na pół i opuść każdą kulkę, aby uzyskać żądaną grubość.
-
Ugotuj pizzę. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Podczas ogrzewania posmaruj ciasto sosem pomidorowym, pesto lub olejem. Następnie dodaj polewy, które chcesz na wierzchu. Upiec ciasto i gotuj przez 15–25 minut.- Jeśli zrobisz dwie cienko upieczone pizze, może wystarczyć 10–15 minut gotowania.
Metoda 2 Zrób szybki chleb bez zakwasu
-
Przygotuj sprzęt do gotowania. Rozgrzej piekarnik, włączając go w temperaturze 180 ° C. Podczas podgrzewania naoliwić wnętrze foremki na ciasto 15 x 25 cm. Olej zapobiegnie przywieraniu chleba do pojemnika podczas gotowania. -
Wymieszaj suche składniki. Daj je i umieść je wszystkie w środkowej kurce. Mieszaj je trzepaczką przez około 30 sekund, aby równomiernie je wymieszać. Potrzebujesz:- 250 g białej mąki pszennej;
- 100 g białego cukru;
- półtora łyżeczki proszku do pieczenia;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- łyżeczka soli.
-
Przygotuj płynne składniki. Umieść 50 g słodkiego masła w innej misce i rozpuść. Dodaj 250 ml serwatki i duże jajko. Wymieszaj składniki trzepaczką, aż jajko zostanie idealnie włączone.- Jeśli nie chcesz używać masła, możesz go zastąpić 60 ml (cztery łyżki stołowe) oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego.
-
Wymieszaj wszystkie składniki. Wlać płynną mieszaninę do kur zawierającej mieszaninę proszków. Delikatnie wymieszaj składniki silikonową szpatułką, aż się po prostu wymieszają.- Jeśli chcesz dodać dodatkowe składniki, nie ma znaczenia, czy ciasto nie jest jeszcze całkowicie jednorodne.
-
Dodaj ozdoby. Możesz łatwo zrobić słodką lub pikantną wersję tego szybkiego chleba. Po prostu dodaj wybrane składniki i wymieszaj ciasto na tyle, aby je włączyć. Zatrzymaj się, gdy tylko nadzienie zostanie zintegrowane, ponieważ nie musisz zbyt dużo pracować z ciastem. Możesz dodać do szklanki i pół całkiem dużych składników, takich jak suszone owoce lub orzechy, lub dodać zioła i inne przyprawy według własnych upodobań. W tym szybkim chlebie bardzo dobre są następujące składniki:- owoce takie jak żurawina, suszone wiśnie, jabłka, jagody, skórka pomarańczowa lub rodzynki;
- orzechy, takie jak orzechy, migdały lub orzechy pekan;
- zioła i przyprawy, takie jak koperek, pesto, kminek, mielony pieprz lub proszek czosnkowy;
- ser, taki jak ser parmezan lub serowy.
-
Ugotuj chleb. Umieść przaśne ciasto w przygotowanej patelni, a następnie włóż do rozgrzanego piekarnika. Gotuj ciasto przez 45 do 50 minut. Aby dowiedzieć się, czy chleb jest ugotowany, wsuń wykałaczkę w środek bochenka. Po wyjściu musi być czysty. Niech chleb ostygnie w formie przez 15 minut przed rozłożeniem i podaniem.- Ten chleb jest najlepszy w dniu, w którym go ugotujesz, ale możesz go mocno zapakować i przechowywać przez kilka dni.
Metoda 3 Wykonywanie chleba irlandzkiego z sodą oczyszczoną
- Rozgrzej piekarnik. Włącz go w temperaturze 200 ° C i pozwól mu się rozgrzać. W międzyczasie weź talerz do pizzy lub blachę do pieczenia i odłóż na bok.
- Nie potrzebujesz formy o wysokich ściankach, ponieważ musisz uformować ciasto przed ugotowaniem.
-
Wymieszaj proszki. Dozuj wszystkie suche składniki i włóż je do dużej ślepej uliczki. Mieszaj je trzepaczką, aż będą idealnie wymieszane. Włóż następujące składniki do ślepej uliczki:- 500 g mąki;
- łyżka cukru;
- pół łyżki proszku do pieczenia;
- pół łyżki sody oczyszczonej.
-
Wymieszaj płyny. Dodaj wodę i ocet do proszków. Zrób studnię pośrodku mieszanki suchych składników i wlej 350 ml wody i dwie łyżki octu do zagłębienia. Wymieszaj składniki silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką, aż uzyskasz grubą pastę.- Do tego przepisu możesz użyć białego octu lub octu jabłkowego.
-
Zagnieść ciasto. Posyp mąkę czystym blatem i połóż na niej ciasto chlebowe z sody oczyszczonej. Ugniataj przez 3 lub 4 minuty, aby był gładki i elastyczny.- Możesz zagnieść ciasto w dowolny sposób. Ważne jest, aby kilkakrotnie go rozciągnąć i złożyć, aby aktywować gluten w mące.
-
Uformuj chleb. Wyrównaj ciasto rękami, aby uzyskać gładki dysk o grubości około 4 cm. Umieść go na blasze do pieczenia lub patelni do pizzy. Weź ostry nóż i użyj go, aby wykonać nacięcie w kształcie litery X na powierzchni ciasta.- Tnij ciasto głęboko, popychając nóż prawie do dołu. Para może uciec, a irlandzki chleb będzie miał tradycyjny kształt, który wszyscy znają.
-
Upiec ciasto. Włóż do rozgrzanego piekarnika i gotuj przez 30 do 40 minut. Po ugotowaniu chleb będzie twardy i będzie miał przyjemną chrupiącą skórkę. Wyjmij go z piekarnika, uważając, aby nie przypalić i umyj łyżkę stopionego masła na jego powierzchni, aby nadać mu więcej smaku i nieco zmiękczyć skórkę.- Aby skorupa była jeszcze bardziej miękka, możesz szczotkować powierzchnię chleba mlecznego w połowie czasu gotowania.