Zawartość
W tym artykule: Gotowanie indyka w wolnym naczyniu Przygotowywanie pieczonego indyka Odniesienia
Wiele osób może myśleć, że trudno jest upiec indyka, ponieważ mięso ma tendencję do wysychania po ugotowaniu w wysokiej temperaturze. Sekretem uzyskania puszystego indyka jest unikanie zbyt dużego gotowania, szczególnie piersi i innych części, w których mięso jest białe. W przypadku indyka i innego mięsa drobiowego musi on osiągnąć temperaturę wewnętrzną 73 ° C przed zakończeniem gotowania, aby uniknąć zagrożeń dla zdrowia. Jest niższy niż myśli wielu ludzi. Ta informacja może być wystarczająca, aby uzyskać pysznego, puszystego indyka. Indyk musi być upieczony w temperaturze co najmniej 160 ° C. Jeśli nie ugotujesz go w piekarniku, możesz bez ryzyka zastosować metodę powolnego gotowania, taką jak powolna kuchenka.
etapy
Metoda 1 Ugotuj indyka w wolnym naczyniu
-
Użyj powolnej kuchenki. Gotuj indyka w powolnej kuchence, aby mięso było oddzielone od samych kości.- Usuń podroby i opłucz drób wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą.
- Wysuszyć indyka.
- Posmaruj całą powierzchnię mięsa masłem lub oliwą i przykryj ulubioną przyprawą. W razie potrzeby przypraw także wnętrze indyka i spód skóry.
- Umieść wodę, bulion lub plastry warzywne na dnie powolnej kuchenki, aby indyk się nie zawiesił lub nie przypalił i nie dodał smaku.
- Włóż drób do wolnowaru i gotuj w wysokiej temperaturze przez 1 godzinę.
- Zmniejsz moc i gotuj indyka w niskiej temperaturze przez 8 do 10 godzin.
-
Przetestuj gotowanie. Zmierz temperaturę drobiu za pomocą termometru do mięsa, aby upewnić się, że osiągnęła temperaturę wewnętrzną 73 ° C. Ważne jest, aby nie gotować zbyt mocno, ponieważ białe mięso wysycha, gdy jest rozgotowane.
Metoda 2 Zrób pieczonego indyka
-
Pieczeń z indyka. Piec w naczyniu do pieczenia.- Rozgrzej piekarnik do 260 ° C.
- Usuń podroby i opłucz drób wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą i wysusz.
- Posmaruj całą powierzchnię indyka masłem lub oliwą i przykryj ulubioną przyprawą. W razie potrzeby przypraw także wnętrze drobiu i spód skóry.
- Wlej wodę lub bulion na dno brytfanny i włóż do niej grill. Nie pozwól, aby poziom cieczy przekroczył siatkę.
- Umieść składniki takie jak warzywa, owoce lub zioła w płynie, aby dodać smaku.
- Połóż indyka na grillu z piersią do góry.
- Piec drób i gotuj w 260 ° C bez przykrycia przez 15 do 20 minut.
- Obniż temperaturę piekarnika do 160 ° C. Jest to najniższa temperatura, w której można gotować indyka w piekarniku bez ryzyka dla zdrowia. Gotuj drób przez 45 minut na kilogram mięsa mrożonego indyka i od 25 do 30 minut na kilogram świeżego indyka. Gotuje się, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę 73 ° C, która jest znacznie niższa niż myśli większość ludzi. Ważne jest, aby nie gotować indyka za dużo, ponieważ białe mięso wyschnie. Jest prawie pewne, że temperatura wewnętrzna wzrośnie o co najmniej 3 ° C podczas odpoczynku drobiu, dzięki czemu można go wyjąć z piekarnika, gdy osiągnie około 70 ° C.
- Pieczony indyk odpoczywać przez 20–30 minut przed cięciem.