Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Grilluj steki z tuńczyka z czosnkiem i ziołami
- Metoda 2 Ugotuj steki z tuńczyka na patelni
- Metoda 3 Ugotuj steki w piekarniku
- Do grillowanych steków z czosnkiem i ziołami
- Do poczerniałych steków na patelni
- Do pieczonych steków teriyaki
Jeśli szukasz posiłku bogatego w ryby, możesz wybrać steki z tuńczyka. Te twarde kawałki mięsa są zwykle krojone w cienkie plasterki, aby szybciej gotować i łatwo się kruszą. Dzięki gładkiemu i miękkiemu moczowi możesz go przyprawiać tak, jak chcesz. Spróbuj marynaty z czosnkiem i ziołami, na przykład czarnej przyprawy lub sosu teriyaki. Następnie połóż steki na grillu, na gorącej patelni lub w piekarniku, aby przygotować gotowy posiłek za kilka minut!
etapy
Metoda 1 Grilluj steki z tuńczyka z czosnkiem i ziołami
-
Wymieszaj cytrynę, olej, czosnek i tymianek w zamykanej torebce. Otwórz dużą torebkę i wlej 2 łyżki soku z cytryny z 1 łyżką oliwy z oliwek. Następnie dodaj dwa ząbki czosnku mielonego i dwie łyżeczki posiekanego świeżego tymianku lub pół łyżeczki suszonego tymianku. Wyjmij powietrze i zamknij torbę.- Możesz wstrząsnąć marynatą, aby wymieszać składniki.
- Jeśli wolisz, możesz użyć swojej ulubionej marynaty lub po prostu przyprawić tuńczyka oliwą, solą i pieprzem.
-
Dodaj steki z tuńczyka i pozostaw na pół godziny w lodówce. Zdobądź steki z tuńczyka o grubości około 2 cm i włóż je do torby z marynatą. Zamknij torbę, a następnie kilkakrotnie obróć kawałki tuńczyka w torbie, aby przykryć je marynatą.- Unikaj marynowania przez ponad pół godziny, ponieważ kwaśny sok z cytryny może uczynić je zbyt miękkimi.
-
Podgrzej grill gazowy lub węgiel na średnim ogniu. Jeśli masz grill gazowy, ustaw go na średnie ciepło. Jeśli masz grill węglowy, wypełnij komin brykietami i włącz je. Następnie popchnij je po jednej stronie grilla, gdy są gorące i lekko pokryte popiołem.- Jeśli używasz grilla piekarnika, rozgrzej go przez co najmniej pięć minut przed włożeniem do niego tuńczyka.
Wariacja: jeśli wolisz korzystać z grilla piekarnika, włącz go na maksymalną moc i połóż kawałki tuńczyka około 10 cm poniżej oporu. Następnie grilluj przez trzy do czterech minut z każdej strony.
-
Wyjmij steki z torby, a następnie sól i pieprz. Wyjmij marynowane steki z lodówki i połóż je na talerzu. Następnie dodaj ćwierć łyżeczki soli i ćwierć łyżeczki zmielonego pieprzu na steki.- Rzuć marynatę po wyjęciu steków z torby.
-
Naoliw ruszt grillowy i połóż na nim steki. Zanurz ręczniki papierowe w niewielkiej ilości oleju roślinnego i zrób kulkę. Chwyć ręcznik papierowy olejem i szczypcami i potrzyj grill, aby lekko go naoliwić. Umieść cztery steki z tuńczyka na stelażu z wystarczającą ilością miejsca między nimi i zamknij pokrywę.- Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, możesz umieścić steki bezpośrednio nad żarem.
-
Grill tuńczyk przez trzy do czterech minut. Ustaw alarm, aby uniknąć zapominania o stekach i powodowania ich spalania. Powinny one brązowić na dolnej stronie, tej, która jest narażona na ciepło. -
Odwróć steki i grilluj przez kolejne trzy do czterech minut. Po ugotowaniu do połowy delikatnie podnieś pokrywkę i użyj szczypiec, aby obrócić każdy stek. Załóż pokrywkę i zakończ gotowanie steków przez kolejne trzy do czterech minut. Tuńczyk powinien rozpadać się nieco na brzegach, ale powinien pozostać różowy na środku.- Grilluj steki z tuńczyka przez około osiem minut, jeśli chcesz, aby krwawiły. Jeśli chcesz więcej gotować, dodaj od jednej do dwóch minut gotowania.
- Unikaj dłuższego gotowania, ponieważ łatwo wyschną i rozpadną się.
-
Wyjmij steki i pozwól im odpocząć przez pięć do dziesięciu minut. Za pomocą szczypiec delikatnie przenieś je z grilla na talerz. Pozwól im odpocząć podczas przygotowywania akompaniamentu. Rozważ podanie ich z grillowanymi warzywami, kuskusem lub surówką.- Przechowuj resztki w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie trzy do czterech dni.
Metoda 2 Ugotuj steki z tuńczyka na patelni
-
Połącz wszystkie przyprawy do czarnej marynaty. Możesz użyć 2 łyżeczek ciemnej suchej marynaty zakupionej w handlu lub przygotować własną. Wymieszaj następujące przyprawy w małej misce:- 1 łyżeczka papryki;
- 1 pół łyżeczki pieprzu cayenne;
- 1 ćwierć łyżeczki mielonego imbiru;
- 1 czwarta łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu;
- 1 czwarta łyżeczki oregano;
- 1 czwarta łyżeczki nasion kopru włoskiego;
- 1 szczypta mielonych goździków.
-
Podgrzej patelnię lub patelnię grillową na średnim ogniu. Umieść ciężką patelnię, taką jak żeliwna patelnia lub patelnia do grillowania na kuchence i włącz palnik na średnim ogniu. Podgrzewaj przez co najmniej pięć minut przed włożeniem steków z tuńczyka.- Patelnia powinna zacząć palić. Otwórz okno lub włącz maskę, aby uniknąć dymu podczas gotowania.
-
Posmaruj steki roztopionym masłem i przyprawami. Zanurz szczotkę kuchenną w czterech łyżkach stopionego masła i nałóż na wszystkie cztery steki. Odwróć je i połóż również na drugiej stronie. Następnie posyp obie strony stekiem przyprawą.- Aby sucha marynata lepiej przylegała, delikatnie naciśnij steki.
Wariacja: jeśli nie chcesz używać mieszanki czerniejącej, możesz użyć swojej ulubionej suchej marynaty lub dodać odrobinę oliwy z oliwek, soli i pieprzu.
-
Umieść je na gorącej patelni i gotuj przez trzy do czterech minut. Umieść steki na patelni, rozstawiając je, aby się nie stykały. Zaczną skwierczeć natychmiast po dotknięciu patelni. Pozostaw je na półtorej minuty do dwóch minut, zanim ostrożnie je przewrócisz. Gotuj przez półtorej minuty do dwóch minut po drugiej stronie.- Jeśli nie skwierczą na patelni, zwiększ moc palnika.
-
Wyjdź z ognia i odstaw na pięć minut przed podaniem. Gdy steki przybrały bogaty złoty kolor, a brzegi zaczynają się kruszyć, wyłącz palnik. Połóż je na talerzu i pozwól im usiąść przez pięć minut, aż gotowanie się zakończy. Następnie podaj je ze swoim ulubionym akompaniamentem.- Rozważ podanie ich z czerwoną fasolą i ryżem lub pieczonymi ziemniakami.
- Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez trzy do czterech dni.
Rada: steki z tuńczyka powinny pozostać lekko różowe na środku. Jeśli wolisz, aby były dobrze ugotowane, dodaj jedną lub dwie minuty gotowania.
Metoda 3 Ugotuj steki w piekarniku
-
Rozgrzej piekarnik do 230 ° C i posmaruj olejem blachę do pieczenia. Zamontować ruszt piekarnika na środku i włączyć piekarnik, aby nagrzać go do 230 ° C. Uzyskaj blachę do pieczenia z wypukłymi krawędziami i umieść na niej arkusz folii aluminiowej. -
Wymieszaj sos teriyaki, imbir i sól. Wlej cztery łyżki sosu teriyaki do małej miski i dodaj łyżeczkę startego imbiru z 1 pół łyżeczki soli. Ubijaj, aż imbir i sól zostaną dobrze włączone.- Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć łyżeczki zmielonego imbiru.
-
Połóż cztery steki z tuńczyka na talerzu i posmaruj sosem. Wytrzyj steki ręcznikami papierowymi i umieść je na blasze do pieczenia. Następnie zanurz szczotkę kuchenną w sosie i szczotkuj ze wszystkich stron. -
Gotuj przez sześć do ośmiu minut. Umieść talerz w rozgrzanym piekarniku i gotuj steki, aż zaczną kruszyć się wokół krawędzi. Pamiętaj, że środek powinien pozostać lekko różowy.- Podczas pieczenia nie trzeba ich zwracać.
rada : gotować steki przez cztery do sześciu minut na centymetr grubości. Na przykład, jeśli masz steki o grubości 1 cm, wystarczy pięć minut gotowania.
-
Pozwól im odpocząć przez pięć minut. Podawaj je z towarzyszeniem. Pieczone steki z tuńczyka są idealne do gotowania na parze ryżu, pieczonych warzyw i kawałków ananasa.- Przechowuj resztki w lodówce w szczelnych pojemnikach przez maksymalnie trzy do czterech dni.
Do grillowanych steków z czosnkiem i ziołami
- Szklanki i miarki
- Zamykana torba
- Grill
- Zacisk
- Ręczniki papierowe
- Talerz
- Danie do podania
Do poczerniałych steków na patelni
- Małe miski
- Pędzel
- Miarki
- Zwykła patelnia lub żeliwna patelnia
- Szczypce do ryb lub łopatka
- Danie do podania
Do pieczonych steków teriyaki
- Łyżki i szklanki na miarę
- Płyta piekarnika z podniesionymi krawędziami
- Folia aluminiowa