Zawartość
W tym artykule: Łatwe przygotowywanie dorsza w piekarniku Utwórz dorsz okruchowy 5 Odniesienia
Dorsz to jędrna biała ryba o delikatnym i słodkim smaku. Nawet jeśli możesz go przygotować na wiele różnych sposobów, pieczenie jest szybkie i łatwe. Pozwala to również na dodanie wielu smaków do ryby, niezależnie od tego, czy chcesz, aby była słodka i prosta, pikantna w towarzystwie warzyw lub lekko panierowana.
etapy
Metoda 1 Z łatwością przygotuj dorsza w piekarniku
-
Opłucz i rozmroz filety z dorsza. Po zakończeniu osusz je, lekko stukając. Wszystkie powinny mieć tę samą grubość, aby zapewnić równomierne gotowanie w piekarniku. -
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i przygotuj swoje danie. Weź naczynie do pieczenia i wyłóż je pergaminem, aby dorsz nie przylegał do dna podczas gotowania. -
Przypraw każdą stronę ryby lekko solą i pieprzem. Wymieszaj jedną lub dwie łyżeczki soli i pieprzu w małej misce i nałóż na każdą stronę ryby. Nie ma „dobrej” ilości, ale jeśli masz wątpliwości, idź spokojnie: zawsze możesz dodać trochę przed podaniem. Po zakończeniu włóż filety do naczynia.- Jeśli masz grubą lub koszerną sól, użyj jej zamiast soli kuchennej. Większe ziarna soli nie rozpuszczą się szybko i nadadzą rybom więcej smaku.
-
Wymieszaj zmiękczone masło lub margarynę i sok z cytryny. W małej misce wymieszaj łyżkę masła, sok z cytryny i szczyptę proszku dognon lub dail.- To właściwy czas na dodanie przypraw, które lubisz. Spróbuj łyżeczki proszku chili, papryki i / lub pieprzu cayenne, jeśli chcesz ostrzejszej ryby lub lorigan, rozmarynu, tymianku i / lub bazylii, aby uzyskać mieszankę włoskich ziół.
- Nawet jeśli można zastąpić masło oliwą z oliwek, tłuszcze znajdujące się w maśle są niezbędne, aby ryby pozostały wilgotne i sypkie.
-
Rozłóż mieszankę zawierającą masło lub margarynę na filetach. Połóż kilka łyżek tej mieszanki na rybie i użyj gumowej szpatułki, aby równomiernie przykryć wierzch ryby. Podczas gotowania ryby masło stopi się w łuski ryby i pokryje wnętrze, tworząc wilgotny, jedwabisty i kruchy mocz. -
Gotuj ryby przez 15 do 20 minut. Gdy ryba będzie gotowa, jej miąższ łatwo ulegnie uszkodzeniu po nakłuciu widelcem. Kiedy go pokroisz, powinieneś być w stanie wziąć duże łuski i nie powinien mieć drobnego i pokruszonego moczu. -
Wypróbuj warianty. Możesz szybko dostosować ten przepis, aby uzyskać zaskakujące nowe smaki.- Gotuj dorsza w plasterkach warzyw, takich jak duży pomidor, zielony pieprz, cukinia, 120 g oliwek Kalamata, pestki i połówki oraz drobno posiekane ząbki czosnku. Przykryj te warzywa łyżką oliwy z oliwek i połóż je wokół ryby i ugotuj wszystko.
- Przed nałożeniem na ryby pokrój 120 g świeżej pietruszki i dodaj do mieszanki masła.
- Rozpuść wcześniej masło i zanurz w nim dorsza, a następnie posyp przyprawą. Możesz posmarować masłem filety z mąki, aby uzyskać lekką bułkę tartą.
Metoda 2 Zrób dorsza panierowanego
-
Opłucz, wyczyść i osusz filety z dorsza. Kupuj sieci, które mają mniej więcej taki sam mocz. Zapewni to gotowanie w tej samej temperaturze i unikanie niedogotowania kawałków. -
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C i przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową. Luminium zapobiega przywieraniu ryby do dna. Jeśli go nie masz, delikatnie umyj spód oliwy z oliwek lub naczynia do pieczenia. -
Wymieszaj bułkę tartą i przyprawy w małej misce. Weź 250 g bułki tartej (normalnie, jeśli chcesz miękki mocznik i panko, jeśli chcesz bardzo chrupiący mocznik) i zmieszaj go z łyżeczką soli morskiej, zmielonego czarnego pieprzu, 80 g mielonej pietruszki, 60 g posiekane zielone jelenie, pokrojona mielona łyżka do zupy i inne pożądane przyprawy. Upewnij się, że składniki są równomiernie wymieszane i pomiń.- Tę mieszankę bułki tartej można łatwo dostosować, ponieważ jedynymi „niezbędnymi” składnikami są bułka tarta i sól.
- Jeśli chcesz nowej przyprawy, nie możesz się pomylić z łyżeczką chili w proszku, papryką i / lub pieprzem cayenne na ostrą rybę. Aby uzyskać mieszankę ziół, spróbuj suszonej łyżki do zupy dorigan, rozmarynu, tymianku i / lub bazylii.
-
W kuchence mikrofalowej roztop 4 łyżki masła. Pokrój masło na małe kostki, aby szybciej się stopiło, i uruchom kuchenkę mikrofalową w odstępach maksymalnie 30 sekund. Masło nie musi być gorące: musi być tylko płynne. Po rozpuszczeniu masła wymieszaj sok z dużej cytryny. -
Posmaruj rybę mieszanką masła i bułką tartą. Zanurz każdy filet w maśle, pokrywając każdą stronę, a następnie włóż wszystko do bułki tartej. Lekko wciśnij rybę w bułkę tartą, aby była całkowicie przykryta, a następnie włóż ją do naczynia do pieczenia. Gdy wszystkie ryby znajdą się w naczyniu, polej nadmiar masła filetami. -
Gotuj ryby przez 12-15 minut. Ryba powinna być krucha, wilgotna i twarda w dotyku podczas wyjmowania z piekarnika. Jeśli wnętrze jest błyszczące i półprzezroczyste, gotuj 2 do 3 minut dłużej. Udekoruj klinem cytrynowym i świeżym liściem pietruszki i podawaj. -
Wypróbuj różne warianty. Dorsz ma słodki smak, który ułatwia dostosowanie. Oznacza to, że możesz dostosowywać swoje danie, jak chcesz, z niewielkimi zmianami.- W przypadku wersji niskokalorycznej podziel masło i bułkę tartą przez dwa. Po prostu polej rybę masłem i posyp odrobiną bułki tartej tylko na wierzchu.
- Wymieszaj 2-3 mielone pomidory, 4 ząbki czosnku i pokrojoną cebulę z łyżką oliwy z oliwek i otocz rybę warzywami.
- Wymień bułkę tartą na 120 g mąki, aby uzyskać lżejsze panierowanie.