Wiedza, Umiejętności

Jak gotować sardynki

Posted on
Autor: Monica Porter
Data Utworzenia: 19 Marsz 2021
Data Aktualizacji: 1 Lipiec 2024
Anonim
Sardynki smażone
Wideo: Sardynki smażone

Zawartość

W tym artykule: Przygotowywanie sardynek Przygotuj sardynki na grillu Smaż sardynki Przygotuj sardynki w piekarniku Przygotuj sardynki w piekarniku

Sardynka (Sardina pilchardus) swoją nazwę zawdzięcza Sardynii. To pyszna ryba bogata w Omega 3, niezbędny kwas tłuszczowy chroniący układ sercowo-naczyniowy i skórę, działa przeciwzapalnie i pomaga zapobiegać nowotworom. Sardynka jest również dobrym źródłem minerałów, wapnia i witamin D, B3, B6 i B12, będąc jednocześnie niskokaloryczną rybą. Lepiej jest jeść świeżą sardynkę, ponieważ jest to ekonomiczna ryba, a sardynki w puszkach zawierają tłuszcze nasycone (nie wspominając o tym, że smak świeżych sardynek jest nieporównywalny). W tym artykule wyjaśniamy, jak przygotować i ugotować świeże sardynki w piekarniku, grillować je na grillu lub w piekarniku i usmażyć.


etapy

Metoda 1 Przygotuj sardynki



  1. Zdobądź fajne sardynki. Idź do sklepu z rybami w swojej okolicy, idź do supermarketu lub supermarketu i kup świeże świeże sardynki.
    • Wybierz sardynki z uwagą. Sardynki to ryby o silnym zapachu, ale pomiń te, które pachną „bardzo silnie” i te, które są uszkodzone.



    • Kiedy kupujesz ryby, spójrz na zwierzę prosto w oczy! Odłóż sardynki na bok ze szklistymi lub spłaszczonymi oczami, świeże sardynki (podobnie jak inne ryby) mają wybrzuszone, błyszczące oczy. Im bardziej jędrne jest ciało ryby, tym bardziej jest świeże, ale jego mięso musi być elastyczne i giętkie. Kolory sardynek muszą być jasne, ich brzuch jest jasny, wyraźny, a ich plecy bardzo ciemne. Nie kupuj sardynek, których wnętrzności zaczynają wychodzić ze zwierzęcia.






  2. Skaluj swoje sardynki. Przed gotowaniem musisz najpierw usunąć wszystkie łuski pokrywające sardynki. Skaluj sardynki nad zlewem pod bieżącą wodą, delikatnie pocierając ich ciała palcami lub nożem kuchennym.



  3. Opróżnijcie sardynki. Możesz poprosić sprzedawcę ryb, aby zrobił to za ciebie, ale jeśli tego nie zrobisz, musisz opróżnić sardynki. Weź sardynkę w jedną rękę z uniesionym brzuchem. Otwórz brzuch sardynek ostrym nożem kuchennym (od ogona do skrzeli) i usuń wnętrzności.



  4. Usuń krawędzie. Usunięcie krawędzi sardynek będzie o wiele przyjemniejsze i łatwiejsze w smaku.
    • Wykonaj cięcie na grzbiecie sardynki po obu stronach grzbietowej płetwy ryby za pomocą ostrego noża kuchennego.




    • Wciśnij nóż i oddziel kości od mięsa (bez przekraczania sardynek) po obu stronach grzbietu grzbietowego, od ogona do skrzeli ryb.



    • Wytnij grzbiet grzbietu sardynek tuż przed ogonem, a następnie nieco przed głową ryby za pomocą ostrych nożyczek.



    • Następnie weź grzbiet grzbietu między kciukiem a palcem wskazującym na ogonie. Delikatnie pociągnij grzbiet grzbietu sardynek i przesuwaj palce w kierunku głowy ryby wzdłuż kręgosłupa, jednocześnie wyjmując ją z sardynek. Zrób to samo dla wszystkich swoich sardynek.





  5. Dopraw sardynki. Pokrój cytrynę na pół i delikatnie wetrzyj ją w ciało sardynek. Następnie polej rybę solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać zioła prowansalskie lub przyprawy do wyboru.

Metoda 2 Grilluj sardynki na grillu



  1. Rozgrzej grill. Jeśli używasz węgla drzewnego, rozpal swój grill przed przygotowaniem sardynek. Węgiel musi być prawie szary, aby uzyskać idealną temperaturę gotowania.



  2. Weź trochę liści winorośli. płaszcz tylko jedna strona niektóre liście winorośli z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia za pomocą szczotki kuchennej, a następnie owinąć każdą sardynkę liściem winorośli. W ten sposób sardynki nie wyschną podczas gotowania.



  3. Grilluj sardynki. Gotuj sardynki przez 5 do 6 minut, a następnie wróć za pomocą szczypiec kuchennych, aby ugotować po drugiej stronie.

Metoda 3 Smaż sardynki



  1. Przynieś dużą patelnię. Wlej trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelnię, aby przykryła dno.



  2. Podgrzej olej. Postaw patelnię na kuchence i podgrzewaj oliwę z oliwek (nie dopuszczając do dymu) na małym ogniu przez około 3 minuty. Przed smażeniem sardynek pokroić kawałek dognon i przyrumienić je na patelni przez 4 minuty, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką.



  3. Smaż sardynki. Umieść sardynki na patelni, uważając, aby nie rozlać gorącego oleju. Smaż sardynki przez 2–4 minuty, a następnie odwróć je szczypcami kuchennymi lub łopatką i pozwól im smażyć przez kolejne 2–4 minuty.

Metoda 4 Grilluj sardynki w piekarniku



  1. Rozgrzej piekarnik. Rozgrzej piekarnik przez około 10 minut. Posmaruj wszystkie sardynki oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia za pomocą szczotki kuchennej i polej odrobiną soli i pieprzu. Jeśli chcesz, możesz dodać zioła prowansalskie lub ulubione przyprawy.
  2. Wyjmij stojak z piekarnika. Połóż sardynki na ruszcie bez dotykania ich i umieść stojak na środku piekarnika.
  3. Gotuj sardynki. Pozostaw sardynki w piekarniku na 5 do 10 minut (dokładny czas zależy od ciepła piekarnika). Uważaj na gotowanie, dla którego się nie pali.

Metoda 5 Ugotuj sardynki w piekarniku



  1. Rozgrzej piekarnik. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 ° C.



  2. Weź naczynie do pieczenia. Podczas podgrzewania piekarnika posmaruj dno naczynia piekarnikiem oliwą z oliwek za pomocą szczotki kuchennej.



  3. Włóż sardynki do naczynia. Umieść sardynki w naoliwionym naczyniu piekarnika, nie dotykając ich.



  4. Gotuj sardynki. Umieść naczynie w gorącym piekarniku i pozwól swoim sardynek gotować przez 10 minut.