Jak gotować jarmuż

Zawartość

• etapy
• Metoda 1 Zagotuj jarmuż w wodzie
• Metoda 2 Zagotuj kapustę w bulionie z kurczaka

W tym artykule: Wrzący jarmuż w wodzie Wrząca kapusta w bulionie z kurczaka Odniesienia

Jarmuż, jak sama nazwa wskazuje, należy do rodziny kapust lub kapustowatych. Faliste zielone liście można stosować do zup i sałatek lub do zastąpienia szpinaku. Jeśli chcesz go zamrozić lub usmażyć jak szpinak, musisz go wcześniej ugotować.

etapy

Metoda 1 Zagotuj jarmuż w wodzie

1. 
   

   
   Opłucz kapustę pod zimną wodą. Jednorazowo można gotować kapustę około 800 g.

2. 
   

   
   Usuń liście jeden po drugim, odłączając je od serca kapusty. Pokrój liście na mniejsze kawałki.

3. 
   

   
   Umieść liście w koszu przędzarki do sałatek. Napełnij wyciskarkę 2/3 wody. Uruchom wyciskarkę przez 30 sekund.
   • Odstawić na jedną do dwóch minut, aby zanieczyszczenia znalazły się na dnie wyciskarki.
   • Wyjmij kosz zawierający liście kapusty i wyrzuć brudną wodę.
   • Liście kapusty należy umyć dwukrotnie, ponieważ brud i owady mogą pozostać ukryte w kręconych liściach.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Podgrzej 70 cl wody w rondlu. Dodaj pół łyżeczki soli, aby skrócić czas gotowania.
   • Aby zagotować więcej kapusty, należy podwoić ilość wody i soli. Prawdopodobnie będziesz potrzebować większej patelni.

5. 
   

   
   Zanurz liście w wodzie, gdy dojdzie do wrzenia. Ściśnij je na dole drewnianą łyżką. Puść ogień, aż woda znów się zagotuje.

6. 
   

   
   Następnie ściśnij na średnim. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut.
   • Jeśli chcesz zblednąć kapustę do użycia w sałatce, pozostaw ją we wrzącej wodzie na 2 do 4 minut. Musi mieć piękny jasny zielony kolor. Następnie spłucz zimną wodą.

7. 
   

   
   
   
   Opróżnij kapustę za pomocą skimmera lub durszlaka. Użyj go do wybranego przepisu lub umieść go w pojemniku lub w torbie zamrażarki.

Metoda 2 Zagotuj kapustę w bulionie z kurczaka

1. 
   

   
   Opłucz kapustę pod zimną wodą.

2. 
   

   
   Rozwiąż liście i umieść je wszystkie jeden na drugim.

3. 
   

   
   Pokrój liście kapusty w paski o szerokości około 1 cm.

4. 
   

   
   Zanurz plastry w bąblu do sałatek wypełnionym dwiema trzecimi wodą, aby uzyskać dokładniejsze płukanie. Następnie wyjmij kosz, wyrzuć wodę i uruchom wyciskarkę.

5. 
   

   
   Na dużej patelni rozgrzej 5 łyżek oliwy z oliwek. Podsmaż pokrojoną cebulę w oleju.

6. 
   

   
   Dodaj liście kapusty w paski. Dodaj dwa całe ząbki czosnku i szczyptę chili, jeśli chcesz. Mieszaj liście kapusty, aż zaczną nieco mięknąć.

7. 
   

   
   Wlać wywar z kurczaka na liście kapusty. Musi pokryć je około 1 cm.
   • Możesz zastąpić bulion z kurczaka bulionem warzywnym.

8. 
   

   
   Doprowadzić do delikatnego wrzenia na dużym ogniu.

9. 
   

   
   Obróć ciepło do minimum i pozwól mu gotować na wolnym ogniu przez 20 do 30 minut.

10. 
    

    
    Odcedź kapustę lub podaj do pozostałego bulionu. W razie potrzeby dodaj sól. Możesz zjeść to danie samodzielnie lub jako dodatek do innego przepisu.