Zawartość
- etapy
- Część 1 Wybór planu
- Część 2 Budowa fundamentów
- Część 3 Postępuj zgodnie z planem
- Część 4 Budowa pieca ceglanego
- Część 5 Korzystanie z piekarnika
Budowa ceglanego pieca to kosztowny projekt, który zajmie dużo czasu. Jednak wszystkie twoje wysiłki zostaną nagrodzone pysznym jedzeniem, które będziesz w stanie przygotować. Na początek musisz znaleźć plany dotyczące pieca o odpowiednim rozmiarze i posiadanym budżecie. Następnie musisz przygotować fundamenty pieca, kopiąc dziurę i wypełniając ją betonem. Po wyschnięciu fundamentów możesz rozpocząć budowę. Postępuj zgodnie ze znalezionymi planami, aby wybrać odpowiednie materiały i rozłożyć cegły. Na koniec możesz go użyć do gotowania pizzy, chleba lub innych pysznych potraw.
etapy
Część 1 Wybór planu
-
Znajdź dobre oferty. Budowa pieca ceglanego to kosztowny projekt, który zajmie dużo czasu. Jeśli nie zbudujesz go poprawnie, może pęknąć i stracisz całą pracę, którą wykonałeś. Jeśli chcesz go poprawnie zbudować, będziesz musiał przestrzegać planu. Możesz znaleźć plany online dotyczące pieca do cegieł lub czasem kupić niektóre w sklepach dla majsterkowiczów. Oto kilka pomysłów na plan piekarnika:- plany Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-t-contents/);
- Darmowe plany Makezine (http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/);
- plany, które możesz kupić na EarthStone (http://earthstoneovens.com/).
-
Pomyśl o wielkości piekarnika. Wybrane plany będą również zależeć od miejsca, w którym musisz zainstalować piekarnik. Na przykład, jeśli masz mały ogród, musisz zbudować piekarnik, który będzie pasował do twojej przestrzeni. Oto inne czynniki do rozważenia.- Jeśli budujesz go pod zadaszeniem, musisz uważać, aby piekarnik nie był zbyt szeroki lub zbyt wysoki. Należy jednak również upewnić się, że komin może wystawać z komina, aby usunąć dym.
- Jeśli chcesz gotować duże pizze, powierzchnia podłogi powinna być równie szeroka.
- Musisz także pamiętać o swoim budżecie. Jeśli nie masz dużo pieniędzy, musisz ograniczyć się do małego piekarnika.
-
Wybierz piec kopułowy. Piece kopułowe to instalacje wyglądające jak igloo z drewnianymi drzwiami. Mają bardziej rustykalny i elegancki wygląd, który może dodać element estetyczny do Twojego ogrodu. Ponadto urządzenia te umożliwiają lepsze gotowanie i można osiągnąć wyższe temperatury.- Trudno też budować piekarniki. W niektórych przypadkach wymagane będą prace stolarskie.
- Osiągnięcie właściwej temperatury może również chwilę potrwać.
-
Rozważ piekarnik beczkowy. Piece beczkowe to instalacje, których cegły montowane są wokół dużej metalowej beczki. Nagrzewają się szybciej i zużywają mniej energii niż piece kopułowe. Jest to idealny wybór dla miłośników, którzy chcą szybko ugotować swoje jedzenie.- Często są sprzedawane w zestawach zawierających duży kominek i dużą metalową beczkę.
- Zazwyczaj można kupić online, ale należy zachować ostrożność, ponieważ koszt dostawy może być ważny.
Część 2 Budowa fundamentów
-
Zaplanuj fundamenty. Większość planów budowy będzie zawierać instrukcje dotyczące budowy fundamentów betonowych. Będą utrzymywać ciężar piekarnika z cegły i utrzymywać go na poziomie przez wiele lat. Stół musi być co najmniej tak szeroki jak piekarnik. Jeśli jednak poszerzysz go, możesz również zbudować taras dookoła.- Jeśli wybierzesz tę opcję, będziesz potrzebować więcej materiałów, a także zajmie ci więcej czasu na wykonanie jastrychu.
-
Zbuduj formę fundamentową. Instrukcje formularza zostaną zawarte w planie pieca z cegły. Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami, aby utworzyć patelnię piekarnika. Zainstalujesz go w ziemi i wypełnisz betonem, aby uzyskać fundamenty.- Użyj poziomicy, aby upewnić się, że forma jest dokładnie wypoziomowana. Równowaga piekarnika zależy od kształtu, jaki nadajesz jego fundamentom.
-
Wykop obszar fundamentu. Nakreśl fundamenty piekarnika, sadząc małe flagi w ziemi lub kredowe linie, aby zaznaczyć krawędzie. Następnie usuń skały i brud przed użyciem rumpla do wykopania gleby. Większość planów wymaga wykopania gleby przez co najmniej 25 cm. Możesz wypożyczyć rumpel lub kupić w sklepach dla majsterkowiczów lub w ogrodnictwie. Oto, co musisz zrobić, korzystając z tego urządzenia.- Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
- Unikaj zbyt szybkiego kopania zbyt głęboko. Kop tylko naraz około 2 cm.
- Podlewaj glebę do wykopania na kilka godzin, zanim zaczniesz ją zmiękczyć.
-
Zainstaluj formę fundamentową. Po wykopaniu otworu zainstaluj w nim formę. Naciśnij mocno po bokach, aby wbić go w ziemię. Jeśli masz problemy z instalacją, możesz wykopać trochę brudu po bokach. Po umieszczeniu formy na miejscu należy wypełnić krawędzie gleby, aby nie było przerwy między formą a otworem. -
Wlej trochę żwiru. Wlej warstwę żwiru lub pokruszonej skały do otworu. Kontynuuj nalewanie, aż na dole będzie warstwa 7 cm. Następnie użyj narzędzia do ubicia żwiru. Możesz go wypożyczyć lub kupić w większości sklepów dla majsterkowiczów lub ogrodnictwa.- Jeśli go nie masz, możesz użyć stóp do ubicia żwiru. Jednak nie będzie tak dobrze zapakowany.
-
Zainstaluj siatkę drucianą i plastikową osłonę. Przykryj żwir siatką drucianą. W razie potrzeby można użyć szczypiec do cięcia, aby nadać siatce odpowiedni kształt. Następnie przykryj siatkę drucianą folią z tworzywa sztucznego o grubości 6 mm. Użyj nożyczek, aby wyciąć go do kształtu.- Siatkę drucianą i arkusz z tworzywa sztucznego można kupić w sklepie dla majsterkowiczów lub w Internecie.
-
Zainstaluj pręty zbrojeniowe. Pomogą wzmocnić i ustabilizować fundamenty. Zapoznaj się z planem, aby dowiedzieć się, jakiego rodzaju pręta potrzebujesz. Zasadniczo będziesz instalować je po bokach fundamentów i używać kabli do łączenia zachodzących na siebie części.- Niektórzy uważają, że pręty zbrojeniowe są bezużyteczne i pomijają ten krok. Jednak bez tych prętów beton mógłby pęknąć po kilku latach użytkowania.
-
Wlać beton. Przygotuj beton i wlej go do formy, aby całkowicie zanurzyć pręty zbrojeniowe. Po wypełnieniu formy użyj drewnianej deski, aby wypoziomować górę. Pozostaw jastrych do wyschnięcia na kilka dni przed kontynuowaniem budowy piekarnika.- Potrzebna ilość betonu zależy od wielkości fundamentu. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z realizowanym planem.
- Możesz wynająć betoniarka i inne materiały potrzebne do przygotowania betonu w większości sklepów dla majsterkowiczów.
Część 3 Postępuj zgodnie z planem
-
Postępuj zgodnie z planem do litery. Bardzo łatwo jest popełnić błędy podczas budowy piekarnika. Błędy te mogą następnie powodować pękanie betonu, zapadanie się lub niewłaściwą izolację. Jeśli będziesz przestrzegać swojego planu, unikniesz tego rodzaju błędów. Oprzyj się pokusie zrobienia tego szybciej lub improwizacji. Możesz zniszczyć wszystkie wysiłki, które już podjąłeś. -
Zrozumienie podstaw prac stolarskich. W zależności od posiadanego planu prawdopodobnie będziesz musiał zbudować drewnianą konstrukcję lub upieczone drewniane drzwi. Jeśli tak, będziesz potrzebować podstawowych umiejętności stolarskich. Oto kilka podstawowych narzędzi, których będziesz potrzebować:- piła tarczowa do cięcia prostych kawałków drewna;
- układanka do wycinania kształtów w drewno;
- wiertarka elektryczna do mocowania kawałków drewna;
- poziomica.
-
Używaj odpowiedniego rodzaju cegieł. Twój plan prawdopodobnie poprosi cię o użycie różnych rodzajów cegieł. Możesz również ulec pokusie zignorowania tych zaleceń i skorzystania z najtańszej lub najłatwiejszej do znalezienia. Jednak każdy rodzaj cegły spełnia ważną funkcję i przedłuża żywotność instalacji. Oto kilka przykładów.- Cegły ogniotrwałe służą do zakrycia wnętrza komory. Są odporne na odkształcenia spowodowane przez ciepło i szybciej osiągają odpowiednią temperaturę gotowania.
- Cegły z czerwonej gliny są zwykle stosowane na zewnątrz. Pozwalają izolować cegły ogniotrwałe i lepiej lub mniej odporne na ciepło.
- Być może będziesz musiał użyć innych rodzajów cegieł do podstawy piekarnika, na przykład bloków bryzy. Są ogólnie preferowane ze względu na ich trwałość i stabilność.
-
Użyj odpowiedniej zaprawy. Ogólnie rzecz biorąc, budując konstrukcję z cegły, użyjesz mieszanki betonowej, aby połączyć je ze sobą. Jeśli jednak użyjesz tego samego rodzaju mieszanki do cegieł piecowych, cement może pęknąć cegły, gdy materiał rozszerzy się pod wpływem ciepła. Zamiast tego użyj mieszanki gliny i piasku, aby trzymać cegły razem. Zaprawa będzie się rozszerzać i kurczyć w takim samym tempie jak cegły.- Postępuj zgodnie z pomiarami podanymi w planie. Z reguły instrukcje będą wymagać zmieszania sześciu miar gliny i czterech miar piasku.
- Jeśli potrzebujesz porady na temat układania cegieł, możesz zapytać sprzedawcę w sklepie dla majsterkowiczów, gdzie je dostarczasz. Może doradzić w sprawie właściwych narzędzi i odpowiedniego sprzętu.
Część 4 Budowa pieca ceglanego
-
Zbuduj wsparcie. Użyj bloków, aby utworzyć obsługę piekarnika. Połóż pierwszą warstwę kwadratową z otworem z przodu. Użyj poziomu, aby upewnić się, że instalacja jest poprawna. Kontynuuj instalowanie bloków bryzy, dopóki wsparcie nie osiągnie rozmiaru.- Po ułożeniu w stosy wypełnij puste wnętrze cementem, aby je połączyć.
- Następnie możesz wykorzystać wolną przestrzeń w regale do przechowywania drewna.
-
Zbuduj dom. Utwórz drewnianą formę o kształcie, który chcesz nadać kominkowi. Następnie zainstaluj drewnianą formę na wsporniku i wypełnij ją betonem. Użyj płaskiej deski do wyrównania betonu i pozostaw do wyschnięcia na kilka dni.- Zamontuj pręty zbrojeniowe w drewnianej formie przed wylaniem betonu w celu wzmocnienia konstrukcji.
-
Przykryj kominek cegłami ognistymi. Ułóż warstwę tych cegieł zgodnie z ogólnym kształtem, który chcesz nadać instalacji. Następnie połącz je ze sobą pastą wykonaną z miary piasku i gliny. Dodawaj wodę, aż pojawi się gęsty bałagan.- Unikaj wiązania cegieł zaprawą. Materiał ten nie rozszerza się i kurczy w tym samym czasie co cegły i może pęknąć.
-
Stwórz kopułę. Zainstaluj cegły ogniotrwałe w kształcie koła, aby zbudować ściany piekarnika. Kontynuując budowanie, nadaj warstwom niewielki kąt, aby stworzyć kształt kopuły. Być może trzeba będzie pociąć cegły na mniejsze kawałki za pomocą odpowiedniej piły.- Niech każda warstwa wyschnie przed ułożeniem następnej.
- Pozostaw wolną przestrzeń za kopułą. Pozwoli to dymowi uciec do komina.
-
Zbuduj komin. Otocz otwór za kopułą warstwą cegły ogniotrwałej. Ułóż je w kwadrat, aby stworzyć wysoki kominek. Dym wewnątrz piekarnika zapadnie się do komina z tyłu, który przekieruje go na zewnątrz.- Możesz także ułożyć ognioodporną podstawę z cegły przed zakończeniem konstrukcji wystarczająco wysokim metalowym kanałem. Zabezpiecz przewód zaprawą.
-
Zbuduj wejście do piekarnika. Do otwierania użyj czerwonych klocków. To przez ten otwór umieścisz drewno i jedzenie. Zasadniczo kształt łuku jest nadawany otworom piekarnika. Możesz jednak zbudować kwadratowy otwór, jeśli wolisz.- Użyj zaprawy do sklejenia cegieł.
- Następnie możesz wykonać drewniane drzwi lub po prostu użyć klocków, które układasz przed otworem, jeśli to konieczne.
-
Zainstaluj lisolation. Pokryj całą instalację warstwą cementu izolacyjnego wermikulitowego. Pozostaw do wyschnięcia zgodnie z instrukcjami producenta. Po wyschnięciu dodaj warstwę czerwonych cegieł wokół piekarnika, aby nadać mu bardziej tradycyjny wygląd.
Część 5 Korzystanie z piekarnika
-
Spójrz na plan. Plan powinien powiedzieć ci, gdzie i jak rozpalić ogień w piekarniku. Upewnij się, że rozumiesz ten proces przed próbą rozpalenia ognia. Jeśli spróbujesz to zrobić bez przeczytania instrukcji, możesz spalić jedzenie lub źle go ugotować. -
Kup termometr na podczerwień. Różne rodzaje żywności wymagają różnych temperatur gotowania. Ekspert od gotowania w piecu murowanym może powiedzieć, jaka jest idealna temperatura, którą musisz osiągnąć. Jeśli jednak nie masz jeszcze doświadczenia, powinieneś kupić termometr na podczerwień. Jest to trochę drogie, ale ważne jest, aby zapewnić doskonałe gotowanie.- Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta, aby z niego korzystać.
-
Ugotuj pizze. Możesz przygotować pyszne jedzenie, stosując metodę ognia w piecu. Zacznij od rozpalenia dużego ogniska. Puść, aż płomienie dotkną sufitu. Następnie popchnij go na bok, aby zrobić miejsce na pizzę. Połóż go bezpośrednio na cegle i gotuj, pozostawiając otwarte drzwi na jedną do trzech minut.- Piekarnik musi osiągnąć temperaturę pomiędzy 350 a 370 stopni C, aby prawidłowo ugotować pizzę.
- Aby utrzymać płomienie, może być konieczne spalanie większej ilości drewna przez 15–20 minut.
-
Pieczone mięso w nocy. Włóż trochę drewna do kominka i rozpal szeroki ogień, który płonie powoli. Gdy osiągnie temperaturę 260 stopni C, jest gotowy do pieczenia. Najpierw zbierz wszystkie żar, aby zgasić płomienie. Następnie włóż pieczeń do piekarnika i zamknij drzwi. Ciepło w środku powinno powoli gotować mięso przez noc.- Ta metoda szczególnie dobrze nadaje się do dużych kawałków mięsa.
- Musisz umieścić go w naczyniu owiniętym folią aluminiową.
-
Gotuj inne potrawy. Możesz użyć piekarnika do gotowania w temperaturach około 260 stopni C. Na początek rozpal ogień w kominku. Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę, przeczesz żar, aby zgasić płomienie. Umieść naczynie w kominku i zamknij drzwi. Ciepło w środku ugotuje twoje danie.- Ta metoda działa dobrze w przypadku pieczywa, deserów, fasoli i potraw z makaronu. Możesz położyć chleb bezpośrednio na cegle, ale pozostałe naczynia umieścić w pojemniku odpornym na ciepło.