Zawartość
- etapy
- Metoda 1 Użyj zagięcia w kształcie półksiężyca
- Metoda 2 Wykonaj zgięcie czterech rogów
- Metoda 3 Korzystanie z modnego składania w Hongkongu
Wontony, czy to gotowane, smażone czy smażone, te chińskie pierożki są zawsze pyszne. Dzisiaj, jak łatwo można znaleźć w supermarketach, mrożonych wontonach, już zapakowanych i gotowych do użycia, sztuka przygotowywania się wontonów staje się coraz rzadsza. Na szczęście, wykonując te proste kroki, nauczysz się, jak wonton wontons, kupować kwadraty ciasta wonton w supermarkecie lub samodzielnie robić ciasto.
etapy
Metoda 1 Użyj zagięcia w kształcie półksiężyca
-
Weź swoje nadzienie, arkusze ciasta i miskę wody. Na początek przygotuj miejsce do pracy, w którym zrobisz swoje wontony. Potrzebne będą tylko cztery rzeczy: miska z nadzieniem, miska z gorącą wodą, paczka liści i płaska, czysta powierzchnia (np. Deska do krojenia) do pracy.- Wontony mogą mieć szeroką gamę wypełnień, wybór nadzienia będzie zależeć od ciebie i twoich preferencji. Jedno z najczęstszych dodatków składa się z mieszanki mielonych krewetek i wieprzowiny, związanych niewielką ilością mąki lub skrobi kukurydzianej. Do farszu często dodaje się również przyprawy i zioła, takie jak czosnek i szczypiorek.
-
Połóż arkusz wonton na środku swojego obszaru roboczego. Upewnij się, że masz czyste ręce, a następnie zanurz palec w ciepłej wodzie i użyj go do zwilżenia brzegów ciasta. Pomaga to utrzymać wontony i zapobiega ich otwarciu podczas gotowania. -
Dodaj nadzienie i złóż ciasto na pół.- Umieść ekwiwalent łyżeczki nadzienia (lub mniej) bezpośrednio na środku arkusza. Utwórz prostokąt, składając arkusz na pół. Delikatnie naciśnij ciasto, aby wydobyć powietrze, które byłoby więźniem (nie chcesz żadnych pęcherzyków powietrza w swoich wontonach). Rzeczywiście, podczas gotowania każde powietrze uwięzione w wontonie naturalnie rozszerzy się pod wpływem ciepła i może zrobić dziurę w ravioli.
- Unikaj przepełnienia wontonów, ponieważ uniemożliwi to prawidłowe gotowanie. Oto dobra zasada, której należy przestrzegać: zbyt mocno je wypchałeś, więc w tym momencie przepisu nie możesz ponownie złożyć ciasta.
-
Ponownie zegnij wontony, aby krawędzie zachodziły na siebie. Następnie zegnij je ponownie w kierunku wykończenia. Innymi słowy, chwyć dwa rogi prostokąta (utworzonego przez arkusz ciasta) po tej samej stronie, co kulka do napełniania i złóż je, aby utworzyć okrągłe ravioli w kształcie półksiężyca. Następnie zanurz palec w ciepłej wodzie, zwilż jedną ze właśnie złożonych krawędzi i złóż ją ponownie, lekko ściskając, aby uszczelnić krawędzie. -
Powtórz w razie potrzeby. Brawo! Właśnie zrobiłeś swój pierwszy wonton. Przy odrobinie praktyki ta wiedza stanie się drugą naturą. Użyj pozostałej części nadzienia i arkuszy ciasta, aby zrobić więcej wontonów, w taki sam sposób jak w przypadku pierwszego. Gotuj je we wrzącej wodzie, na patelni lub nawet we frytkownicy. Możesz również umieścić je bezpośrednio w lodówce.
Metoda 2 Wykonaj zgięcie czterech rogów
-
Ułóż wypełnienie na środku arkusza. Ten sposób składania wontonów da ci ravioli, które z ciasnymi uchwytami wyglądają trochę jak worek wyścigowy. Zacznij w taki sam sposób, jak w poprzedniej metodzie. Połóż prześcieradło płasko na miejscu pracy i dodaj łyżeczkę farszu bezpośrednio na środku. -
Złóż jeden z rogów do wewnątrz. Następnie złap jeden z rogów papieru i złóż go nad kulką farszu. Końcówka rogu powinna znajdować się na środku Wonton (a nawet tuż za nim). Zaraz po umyciu złożonym zwilżyć wierzch tego klina ciasta odrobiną gorącej wody.- Nie trzeba zwilżać dolnej części narożnika. Rzeczywiście, będzie naturalnie przylegał do wypełnienia i i tak nie jest ważny dla dobrego działania wonton.
-
Złóż przeciwny narożnik do wewnątrz. Następnie chwyć za róg przeciwny do tego, który właśnie wygiąłeś, czyli po przeciwnej stronie po przekątnej. Weź ten róg i ostrożnie złóż go nad górną krawędzią i drugim rogiem. Końce dwóch rogów powinny się nieznacznie pokrywać.- Po złożeniu tego drugiego rogu u góry powinien on delikatnie przylegać do rogu poniżej, ze względu na wodę, którą użyłeś do zwilżenia.
-
Złóż dwa pozostałe rogi w punkcie do góry. Następnie będziesz musiał złożyć razem pozostałe dwa rogi (drugą parę narożników po przekątnej). Zwilż jeden (nie oba) pozostałe rogi ciepłą wodą. Następnie chwyć każdy róg i ostrożnie złóż je nad wykończeniem. Przesuń dwa rogi bliżej, aby były płasko względem siebie. W rezultacie musisz mieć ravioli z obydwoma rogami sklejonymi ze sobą, skierowanymi lekko w górę nad zebranym wykończeniem.- W razie potrzeby możesz lekko ściśnąć dwa rogi skierowane do siebie, aby pomóc im się skleić.
- Gratulacje! Gotowe.
Metoda 3 Korzystanie z modnego składania w Hongkongu
-
Zrównoważyć arkusz ciasta na pierścieniu utworzonym przez kciuki i indeksy. Ta metoda sprawia, że wontony wyglądają jak worek pieniędzy lub torebki. Na początek utwórz pierścień, dotykając końców kciuka i palca wskazującego (powinno to wyglądać jak znak dłoni OK podczas nurkowania). Umieść arkusz ciasta nad tym pierścieniem pośrodku otworu. Nie ma problemu, jeśli wślizgnie się lekko w otwór. -
Umieść swoje wypełnienie na środku arkusza. Następnie weź około łyżeczki nadzienia (jak poprzednio), uformuj kulkę i ułóż ją na środku arkusza. Użyj łyżki, której użyłeś, aby wybrać nadzienie i delikatnie wepchnij farsz do pierścienia utworzonego przez palce. To powinno zorientować rogi do wewnątrz.- Nie naciskaj zbyt mocno! Nie chcesz kończyć wypełnieniem, arkuszem lub jednym i drugim na podłodze.
-
Zamknij pierścień. Gdy dociskasz wykończenie, delikatnie dociskaj brzegi ciasta, zamykając pierścień utworzony przez palce. W ten sposób krawędzie arkusza powinny się zamknąć nad wykończeniem. Po zakończeniu łączenia końców liścia twój wonton powinien wyglądać jak mała torebka z najeżonymi górnymi krawędziami. -
Nałożyć trochę ciepłej wody wokół otworu i uszczelnić. Ostatnią rzeczą, jakiej potrzebujesz, jest to, aby wasze wontony rozpadły się podczas gotowania. Aby upewnić się, że pozostają zamknięte, nanieś trochę ciepłej wody wokół otworu i naciśnij krawędzie, aby uszczelnić. Ponieważ krawędzie są pomarszczone, jeśli masz trudności z utrzymaniem otwartej pokrywy, może być konieczne ponowne nałożenie wody.- Gratulacje! Gotowe. Teraz wystarczy wziąć kolejną porcję ciasta, trochę nadzienia i zacząć od nowa, zacząć od nowa, zacząć od nowa ... czas cieszyć się pysznymi wontonami.
-
Dobry apetyt!